Hakata Tonkotsu Pork Stock Ramen - RECEITA E CURIOSIDADES
Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Hakata Tonkotsu Pork Stock Ramen conhecido também como Hakata tonkotsu ra-men.
Índice de Conteúdo - Sobre - Origem - Informações - Ingredientes - Preparo - Relacionados
Tudo sobre Hakata tonkotsu ra-men
O Hakata tonkotsu pork stock ramen é um prato tradicional da culinária japonesa, conhecido por sua combinação única de sabores e texturas. É um dos tipos mais populares de ramen no Japão, especialmente na região de Fukuoka, onde é originário. O nome do prato vem da região de Hakata, que é conhecida por seu caldo de porco.
O caldo de porco é a base do tonkotsu ramen e é feito a partir de ossos de porco fervidos por horas até que o colágeno se dissolva e crie um caldo espesso e cremoso. Este processo de cozimento lento é essencial para o sabor característico do prato. Além dos ossos de porco, o caldo também pode incluir outros ingredientes como frango, alho, gengibre e cebolinha.
Além do caldo, o tonkotsu ramen é composto por macarrão fino e reto, conhecido como "chijire", que é cozido al dente para manter sua textura firme. O macarrão é então colocado no caldo de porco, juntamente com uma variedade de acompanhamentos, como fatias de carne de porco cozidas, broto de feijão, cebolinha, alga marinha e um ovo cozido macio.
Uma das características mais marcantes do tonkotsu ramen é a sua cor branca cremosa, resultado do caldo de porco e da gordura que se misturam com o macarrão. O sabor é rico e intenso, com um toque de sal e umami proveniente do caldo e dos outros ingredientes. É um prato reconfortante e perfeito para dias frios ou quando se deseja uma refeição reconfortante e saborosa.
O tonkotsu ramen é um prato que pode ser encontrado em muitos restaurantes japoneses ao redor do mundo, mas é na sua terra natal que se pode desfrutar da verdadeira e autêntica experiência. Cada região do Japão possui sua própria versão do tonkotsu ramen, com variações nos ingredientes e sabores. No entanto, a base do caldo de porco é sempre a mesma, o que garante que o prato seja sempre delicioso e reconfortante.
Para os amantes da culinária japonesa, o tonkotsu ramen é um prato imperdível. Seu sabor único e a combinação de ingredientes tornam esse prato uma verdadeira experiência gastronômica. Então, da próxima vez que você estiver em um restaurante japonês, não deixe de experimentar o tonkotsu ramen e se deliciar com essa iguaria japonesa.
Origem e História do Hakata Tonkotsu Pork Stock Ramen
O Hakata tonkotsu pork stock ramen é uma iguaria japonesa que tem origem na cidade de Fukuoka, na ilha de Kyushu. O prato é feito com um caldo à base de ossos de porco, conhecido como tonkotsu, e macarrão fino e ondulado, além de ser servido com diversos acompanhamentos, como carne de porco fatiada, cebolinha, broto de feijão, entre outros. Acredita-se que o tonkotsu ramen foi criado no início do século XX, quando um chef de Fukuoka adaptou a receita do ramen chinês para o paladar japonês, utilizando ingredientes locais. Com o passar dos anos, o prato se tornou popular em todo o Japão e no mundo, sendo considerado um dos melhores tipos de ramen disponíveis.Sobre a Receita
- Nome do Prato: Hakata Tonkotsu Pork Stock Ramen
- Nome do Prato em Inglês: Hakata tonkotsu pork stock ramen
- Nome do Prato em Japonês: 博多とんこつラーメン
- Nome do Prato Romanizado: Hakata tonkotsu ra-men
Informações de Preparo
- Tempo de Preparo: 10 minutos
- Tempo de Cozimento: 10 minutos
- Dificuldade: SIMPLE
- Serve: 2 pessoas
- Ocasiões: Refeições principais, inverno, outono
Receita - Ingredientes
Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Hakata Tonkotsu Pork Stock Ramen. Sinta-se a vontade para improvisar!
- Hakata Tonkotsu Pork Stock Ramen
- 1 Kit DIY Shoryu - Ganso Ramen
- Eggs (optional)
- Shoryu DIY Kit includes:
- 600 ml SHORYU Signature 12 Hour Tonkotsu Soup Stock
- 2 bundles of original ramen noodles
- CHAR SIU BBQ BULRY
- Beni Shoga Red Ginger
- Spring onions
- Kikurage mushrooms
- Nitamago egg marinade
- 4 sheets of nori seaweed
Veja um vídeo da receita:
Receita - Modo de Preparo
Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Hakata Tonkotsu Pork Stock Ramen. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.
Modo de preparo:
1. Cozinhe os ovos (opcional):
Se desejar ovos marinados com o ramen, deixe-os marinando por 1 hora antes de começar a cozinhar. Em uma panela, ferva água suficiente para cobrir os ovos e cozinhe por 8 minutos em fogo médio. Depois, mergulhe os ovos em água gelada e deixe descansar por 5 minutos.
2. Marine os ovos:
Descasque cuidadosamente os ovos enquanto ainda estão na água. Coloque-os em um recipiente ou saco selável e cubra-os completamente com a marinada. Deixe descansar na geladeira por 1 hora.
3. Aqueça o estoque de Tonkotsu:
Ferva 400 ml de água em uma panela pequena e adicione o caldo de Tonkotsu. Misture bem e deixe ferver. Tome cuidado para não ferver demais.
4. Prepare os ingredientes:
Enquanto o estoque ferve, corte o ovo Nitamago ao meio, a carne de porco em fatias e pique a cebola da primavera. Em uma frigideira antiaderente, doure levemente as fatias de carne de porco.
5. Cozinhe o macarrão:
Enquanto a carne doura, ferva água em outra panela e adicione o macarrão. Cozinhe por 45 segundos e mexa para separá-lo.
6. Monte o ramen:
Escorra o macarrão e divida-o em duas tigelas. Despeje o caldo quente por cima e misture bem. Em seguida, adicione os ingredientes na tigela, como a cebola, o gengibre, os cogumelos e a carne de porco.
7. Adicione os outros ingredientes:
Coloque o ovo marinado e as folhas de alga nori em cada tigela de ramen.
8. Sirva e aproveite:
Seu Ramen de Estoque de Porco Tonkotsu Hakata está pronto para ser degustado! Misture todos os ingredientes na tigela e desfrute desta deliciosa refeição.
