Brodo di maiale Tonkotsu Hakata Ramen - RICETTA E CURIOSITÀ

In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese Brodo di maiale Tonkotsu Hakata Ramen conosciuto anche come Hakata tonkotsu ra-men.

Indice dei contenuti
- Informazioni
- Fonte
- Informazione
- ingredienti
- Preparazione
- Imparentato

Tutto su Hakata tonkotsu ra-men

Il ramen Hakata tonkotsu è un piatto tradizionale della cucina giapponese, noto per la sua combinazione unica di sapori e consistenze. È uno dei tipi più popolari di ramen in Giappone, specialmente nella regione di Fukuoka, da cui ha origine. Il nome del piatto deriva dalla regione di Hakata, nota per il suo brodo di maiale.

Il brodo di maiale è la base del tonkotsu ramen e viene fatto cuocere a fuoco lento per ore fino a quando il collagene si dissolve e crea un brodo denso e cremoso. Questo processo di cottura lenta è essenziale per il sapore caratteristico del piatto. Oltre alle ossa di maiale, il brodo può anche includere altri ingredienti come pollo, aglio, zenzero e cipollotto.

Oltre al brodo, il tonkotsu ramen è composto da una pasta sottile e diritta, conosciuta come "chijire", che viene cotta al dente per mantenere la sua consistenza ferma. La pasta viene quindi messa nel brodo di maiale, insieme a una varietà di contorni, come fette di carne di maiale cotte, germogli di fagioli, cipolline, alghe marine e un uovo sodo.

Una delle caratteristiche più distintive del tonkotsu ramen è il suo colore bianco cremoso, risultato del brodo di maiale e del grasso che si mescolano con la pasta. Il sapore è ricco e intenso, con un tocco di sale e umami proveniente dal brodo e dagli altri ingredienti. È un piatto confortante e perfetto per le giornate fredde o quando si desidera un pasto confortante e saporito.

Il ramen tonkotsu è un piatto che può essere trovato in molti ristoranti giapponesi in tutto il mondo, ma è nella sua terra natia che ci si può gustare l'autentica e vera esperienza. Ogni regione del Giappone ha la sua versione del ramen tonkotsu, con variazioni negli ingredienti e sapori. Tuttavia, la base del brodo di maiale è sempre la stessa, il che garantisce che il piatto sia sempre delizioso e confortante.

Per gli amanti della cucina giapponese, il tonkotsu ramen è un piatto imperdibile. Il suo sapore unico e la combinazione di ingredienti rendono questo piatto un'esperienza gastronomica vera e propria. Quindi, la prossima volta che ti trovi in un ristorante giapponese, non perdere l'occasione di assaggiare il tonkotsu ramen e deliziarti con questa prelibatezza giapponese.

Origine e storia di Hakata Tonkotsu Pork Stock Ramen

Il ramen di Hakata tonkotsu è una prelibatezza giapponese che ha origine nella città di Fukuoka, nell'isola di Kyushu. Il piatto è preparato con un brodo a base di ossa di maiale, noto come tonkotsu, e con tagliatelle sottili e ondulate, oltre a essere servito con vari contorni, come carne di maiale a fette, cipollotti, germogli di fagiolo, tra gli altri. Si crede che il tonkotsu ramen sia stato creato all'inizio del XX secolo, quando uno chef di Fukuoka adattò la ricetta del ramen cinese al palato giapponese, utilizzando ingredienti locali. Nel corso degli anni, il piatto è diventato popolare in tutto il Giappone e nel mondo, essendo considerato uno dei migliori tipi di ramen disponibili.

Sulla Ricetta

Nome do Prato: (Leave as is) Brodo di maiale Tonkotsu Hakata Ramen
Nome do Prato em Inglês: (leave unmodified) Hakata tonkotsu pork stock ramen
Nome do Prato em Japonês: (Untranslatable) 博多とんこつラーメン
Nome do Piatto Romanizzato: Hakata tonkotsu ra-men

Informazioni di preparazione

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Difficoltà: SIMPLE
Si addice: 2 le persone
Occasioni: Pasti principali, inverno, autunno

Ricetta - Ingredienti

Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il Brodo di maiale Tonkotsu Hakata RamenSentitevi liberi di improvvisare!

Brodo di maiale Tonkotsu Hakata Ramen
1 Kit Fai-da-te Shoryu - Ganso Ramen
Uova (opzionale)
Shoryu DIY Kit include:

600 ml Brodo tonkotsu Signature 12 ore SHORYU
2 mazzi di noodle ramen originali
CHAR SIU BBQ BULRY
Beni Shoga Zenzero Rosso
Cipollotto
funghi Kikurage
Marinata per uova Nitamago
4 fogli di alga nori

Guarda un video della ricetta:

Ricetta - Modalità di preparazione

"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" Brodo di maiale Tonkotsu Hakata Ramen. , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.

Metodo di preparazione:

Cucinate le uova (opzionale):

Se desideri uova marinate con il ramen, lasciale marinare per 1 ora prima di iniziare a cucinare. In una pentola, porta ad ebollizione abbastanza acqua per coprire le uova e cuoci per 8 minuti a fuoco medio. Successivamente, immergi le uova in acqua fredda e lasciale riposare per 5 minuti.

Marinare le uova:

Sgusciare delicatamente le uova mentre sono ancora in acqua. Metterle in un contenitore o in una busta richiudibile e coprirle completamente con la marinata. Lasciare riposare in frigorifero per 1 ora.

Riscalda il brodo di Tonkotsu.

Portuguese: Ferva 400 ml de água em uma panela pequena e adicione o caldo de Tonkotsu. Misture bem e deixe ferver. Tome cuidado para não ferver demais. Italian: Portare ad ebollizione 400 ml di acqua in una pentola piccola e aggiungere il brodo di Tonkotsu. Mescolare bene e lasciar bollire. Fare attenzione a non far bollire troppo.

4. Prepara gli ingredienti:

Mentre il brodo è in ebollizione, taglia l'uovo Nitamago a metà, la carne di maiale a fette e trita la cipolla verde. In una padella antiaderente, rosola leggermente le fette di carne di maiale.

Cucina la pasta:

Mentre la carne si doratura, fate bollire dell'acqua in un'altra pentola e aggiungete la pasta. Cuocete per 45 secondi e mescolate per separarla.

Preparare il ramen:

Scolare la pasta e dividerla in due ciotole. Versare il brodo caldo sopra e mescolare bene. Poi aggiungere gli ingredienti nella ciotola, come la cipolla, lo zenzero, i funghi e la carne di maiale.

Aggiungi gli altri ingredienti:

Metti l'uovo marinato e i fogli di alga nori in ogni ciotola di ramen.

8. Servi e goditi:

Il tuo tonkotsu hakata di ramen di maiale è pronto per essere gustato! Mescola tutti gli ingredienti nella ciotola e goditi questo delizioso pasto.