Minazuki - RECEITA E CURIOSIDADES

Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Minazuki conhecido também como Mizuki Keeki.

Índice de Conteúdo
- Sobre
- Origem
- Informações
- Ingredientes
- Preparo
- Relacionados

Tudo sobre Mizuki Keeki

O Minazuki é um prato típico da culinária japonesa que consiste em um bolo de arroz tradicionalmente servido durante o mês de janeiro. Ele é feito com uma massa de arroz mochi, que é prensada e moldada em forma de triângulo, e coberto com feijão azuki.

O arroz mochi é um tipo de arroz glutinoso, que é cozido e amassado até se tornar uma massa pegajosa. Essa massa é, então, moldada em formato de triângulo e cozida novamente em água quente. A textura macia e pegajosa do arroz mochi é uma característica importante desse prato e é o que o torna tão apreciado pelos japoneses.

O Minazuki é servido com uma cobertura de feijão azuki, que é um tipo de feijão vermelho muito comum na culinária japonesa. O feijão é cozido e adocicado com açúcar, criando um sabor doce e suave que contrasta com a textura pegajosa do arroz mochi. Além disso, a cor vermelha vibrante do feijão azuki é considerada auspiciosa no Japão, tornando o Minazuki um prato popular em celebrações do Ano Novo e outros eventos festivos.

O Minazuki é um prato versátil e pode ser servido quente ou frio. Ele pode ser apreciado como sobremesa ou como um lanche rápido e nutritivo. Além disso, existem variações do prato que substituem o feijão azuki por outros ingredientes, como morangos, matcha (chá verde em pó) ou até mesmo sorvete.

Embora o Minazuki seja tradicionalmente servido durante o mês de janeiro, ele pode ser encontrado em restaurantes e lojas de conveniência durante todo o ano no Japão. Além disso, muitas famílias japonesas preparam o prato em casa, seguindo receitas passadas por gerações.

O Minazuki é um prato simples, mas muito apreciado pelos japoneses. Sua textura pegajosa e sabor doce o tornam um deleite delicioso e único, que pode ser apreciado em qualquer ocasião. Se você tiver a oportunidade de experimentar esse prato, não deixe de provar essa iguaria japonesa que é tão importante para a cultura e tradição do país.

Origem e História do Minazuki

O prato Minazuki é um tipo de bolo de arroz japonês, que recebe o nome de um festival tradicional que acontece em junho. A iguaria é feita com pasta de feijão azuki, que é colocado por cima do bolo de arroz. A tradição do festival de Minazuki tem origem no período Heian, quando as pessoas costumavam deixar o bolo de arroz em forma de lua para agradecer aos deuses pela colheita. Com o tempo, o bolo de arroz foi sendo decorado com pasta de feijão azuki, tornando-se um prato típico dessa época do ano no Japão.

Sobre a Receita

• Nome do Prato: Minazuki
• Nome do Prato em Inglês: Minazuki rice cake topped with azuki beans
• Nome do Prato em Japonês: 水無月ケーキ
• Nome do Prato Romanizado: Mizuki Keeki

Informações de Preparo

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 40 minutos
• Dificuldade: SIMPLE
• Serve: 12 pessoas
• Ocasiões: Verão, sobremesas, lanches

Receita - Ingredientes

Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Minazuki. Sinta-se a vontade para improvisar!

• Bolo de arroz Minazuki coberto com feijão azuki
• 30g de farinha de arroz Shiratamako
• 60g de farinha
• 60g de açúcar
• 30g de Kuzu Arrowroot Starch
• Água de 200 ml
• 100g de feijão azuki doce enlatado e cozido, drenado
• Ingredientes opcionais:
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal

Veja um vídeo da receita:

Receita - Modo de Preparo

Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Minazuki. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.

Modo de Preparo:

1. Preparar a mistura:

• Em uma tigela, misture o amido de arawroot Kuzu e a farinha de arroz Shiratamako com 100 ml de água até formar uma pasta.
• Adicione os 100 ml de água restantes e peneire a farinha e o açúcar na tigela. Mexa até obter uma mistura homogênea.
• Reserve cerca de 3-4 colheres de sopa dessa mistura para a cobertura.

2. Umedecer o molde:

• Coloque um pouco de água em um molde retangular pequeno (6 x 5 polegadas) e espalhe-a por toda a superfície.

3. Adicionar a mistura:

• Despeje a mistura no molde e leve-o ao vapor por aproximadamente 20 minutos.
• Para evitar que a água caia sobre o bolo, coloque uma toalha de chá sob a tampa do vapor.
• Retire do vapor e seque suavemente a umidade da superfície com um rolo de cozinha.

4. Espalhar os feijões azuki:

• Distribua uniformemente os feijões azuki drenados sobre o bolo.
• Adicione as 3-4 colheres de sopa reservadas da mistura de bolo por cima e espalhe-a para cobrir toda a superfície.

5. Cozinhar no vapor novamente:

• Coloque o bolo no vapor novamente e cozinhe por mais 10 minutos.
• Retire do vapor e deixe esfriar na geladeira.

6. Cortar em pedaços:

• Quando estiver frio, corte o bolo em pedaços quadrados e, em seguida, corte cada quadrado em triângulos. Isso resultará em cerca de 12 pedaços.

Dicas:

• Sinta-se à vontade para adicionar um toque pessoal a essa receita, como adicionar pó de matcha à mistura de bolo ou cobrir com diferentes pastas de feijão.
• Você também pode adicionar cascas cítricas por cima para dar um toque cítrico ao bolo.

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