Czy wiesz, co oznacza japońskie słowo? Omakase rozmowy w restauracjach o sushi? W tym artigodzie zajmiemy się dogłębną analizą historii tego pięknego słowa i jego partycypacją w japońskiej kulturze.
Słowo Omakase [Na razie] dosłownie oznacza "powierzam tobie opiekęTo jest kwestia zaufania między klientem a szefem kuchni, który jest odpowiedzialny za wybór wszystkich przygotowywanych dań.
Powiedzmy, że regularnie chodzisz do lokalnej restauracji, szef cię zna i wie, co lubisz. Pewnego dnia wchodzisz do lokalu i mówisz: "Zaskocz mnie!", dlaczego mu ufasz.
- - -
Índice de Conteúdo
Znaczenie słowa Omakase
Słowo Omakase od przeczytanej frazy.TypeStringResult,str:(input.messageParts) powierzyć [udzielić] co oznacza zaufanie. Gdy mówisz to słowo, powierzają swoje posiłki szefowi kuchni. Hieroglif [任] przekazuje ideę odpowiedzialności, obowiązku, terminu, zaufania i zadania;
Oznacza to, że prosisz szefa kuchni o wybór najlepszych dań dla Ciebie.
Uważa się, że Omakase ma swoje korzenie w Kaiseki, co oznacza dania przygotowywane i podawane po jednym w wysokiej klasy restauracjach. Ogólnie rzecz biorąc, to po prostu oznacza menu degustacyjne.
Słowo jest bardzo popularne i podobne. Polecam [Rekomendacja] oznacza dosłownie rekomendację lub sugestię domu. Możesz zapytać kelnera, co on poleca z menu, mówiąc osusume. Natomiast Omakase to głębsze słowo, które pozostawia całkowitą odpowiedzialność w rękach szefa restauracji.
Uważaj, żeby się nie pomylić z Omataseprzepraszam, co jest również słyszane w restauracjach, ale oznacza przepraszam za zmuszanie cię czekać. Często słyszane jako czekałem [お待たせしました].
To słowo można użyć w każdej restauracji, niekoniecznie w restauracji z sushi. Możesz również użyć tego słowa, aby powierzyć swój posiłek opiece przyjaciela, a nie koniecznie szefa kuchni w miejscu.
Jak zamówić omakase
Niektóre restauracje oferują w menu opcję omakase [Proszę o wybaczenie], z pewnymi wariacjami w ilości jedzenia. Jeśli wybierzesz tę opcję, nie będziesz mógł dokonywać zmian, ale zapytają, co możesz lub nie możesz zjeść.
To nie działa w restauracjach typu fast food ani w popularnych franczyzach. Najczęściej zamawia się omakase w tradycyjnych restauracjach, gdzie znasz szefa kuchni albo kucharza. Możesz powiedzieć: Omakase shimasu [お任せします].
Zazwyczaj kucharz wybiera składniki sezonowe i przygotowuje potrawy, które uważa za najlepsze. Może się okazać, że nie będą one do gustu gościom, jeśli szef kuchni nie zna ich osobistych upodobań.
Czasami to Omakase wymaga długiej rozmowy z szefem, w takich przypadkach możesz oczekiwać całkowicie dostosowanego posiłku do twojego podniebienia. Może to potrwać kilka godzin, a czasem może być nawet tańsze niż cena z menu.
Aby mieć lepsze doświadczenie w restauracji, wybierz miejsce przy szefie kuchni, aby zobaczyć przygotowanie posiłku. Bądź gotowy jeść rzeczy, których nie jesteś przyzwyczajony, może się zdarzyć, że pojawi się natto w twoim posiłku.
Może być konieczne zarezerwowanie miejsca w restauracji. Zalecamy nie używania perfum, aby poczuć aromat i smak ryby, oraz nie zadawania zbyt wielu pytań ani nie przeszkadzania szefowi kuchni. Możesz poprosić o zupa miso po obiedzie.
Gdzie znajdują się restauracje serwujące Omakase.
W Japonii można znaleźć restauracje oferujące Omakase w cenach od 50$ do 150$. W Brazylii także istnieje wiele miejsc i restauracji sushi oferujących tę opcję degustacji.
Jeśli wyszukasz Omakase w Google, natkniesz się na tysiące artykułów napisanych przez restauracje sushi. Większość dużych restauracji sushi, głównie w São Paulo, oferuje opcje [お任せ].
Niektóre popularne miejsca to Pub Kei, Kan Suke, By Koji, Jun Sakamoto, Hamatyo, Shin-zushi, Aizome, Aya Japanese Cuisine, Jiro i Kinoshita.
Jeśli szukasz dobrej omakase, nie chodź do tanich restauracji ani tych z taśmociągiem. Doświadczenie z menu degustacyjnym Japonii należy odczuć siedząc przy ladzie i obserwując szefa, gdy przygotowuje dania z ryb lub grilluje potrawy.
Artykuł jest dopiero w połowie, ale polecamy również przeczytanie:
Różnice między Omakase i Kaiseki
O kaiseki posiada staranną przygotowanie i piękną prezentację, uważana jest za jedno z najdroższych posiłków w Japonii. Dawniej kaiseki był to zwykły bankiet podawany mnichom podczas ceremonii herbaty, ale skończył się na wyrafinowanym przyjęciu.
Mimo że Omakase wywodzi się z kaiseki, oba są zupełnie różnymi rzeczami. Podczas gdy w omakase zlecasz swoje posiłki szefowi kuchni, w kaiseki odbywa się tradycyjna formalna kolacja.
Omakase jest uniwersalnym czasownikiem i nie jest wyłączny dla posiłków, podczas gdy kaiseki to rodzaj posiłku skoncentrowany na lokalnych i sezonowych produktach spożywczych, podawanych w unikalny sposób klientom.
[Na zlecenie] pozwala ci skosztować prawie wszystkiego, na co szef kuchni ma ochotę, nie martwiąc się o zamawianie całych porcji dania lub menu.
Czy znasz Omakase? Miałeś już okazję skosztować posiłku przygotowanego specjalnie dla ciebie przez szefa kuchni? Jaka była twoja opinia? Jeśli podobał ci się artykuł, udostępnij go i dodaj swoją opinię!
