Shabu Shabu – Ciekawostki i przepisy

Czy wiesz w kuchni japońskiej przepis, który składa się z nurkowania mięs i potraw do gotowania na patelni i w sosie? W tym artykule porozmawiajmy o Shabu-Shabu, daniu, które powstało w Chinach, ale Japończycy przyjęli i przystosowani.

O Shabu-Shabu (しゃぶしゃぶ) Japończyk jest wytwarzany na określonej patelni. Składniki są zabierane na surowy stół i gotowane podczas posiłku. Zasadniczo naczynie sprowadza się do cienkich plasterków świeżego mięsa i warzyw, gotowanych razem. Danie zostało wprowadzone w Japonii Druga wojna światowa. Popularny zarówno między żołnierzami, jak i Chińczykami, którzy przybyli do Japonii.

Informacje Shabu Shabu

Nazwa Shabu Shabu została stworzona przez właściciela restauracji Suehiro, w Osaka. Widział, jak jeden z jego pracowników umył ręcznik za pomocą basenu. Więc kojarzył to z zanurzeniem mięsa w gorącej wodzie. W ten sposób nazywając płytkę Shabu Shabu z powodu kichania wody onomatopoeia.

Shabu Shabu - ciekawostki i przepisy

Patelnia używana do przygotowania zawiera komin. Tak więc wychodzi ciepło, nie spala dłoni tego, który gotuje mięso. Można stosować kilka rodzajów mięsa i warzyw, od regionu do regionu.

Możesz użyć różnych składników w Shabu Shabu, takich jak wieprzowina, krowa i kurczak, cebula, chińskie jarmuż, grzyby, Mizuna (musztarda), tofu, plasterki mochi, kuzukiri (makaron) gotowane i wpadane w wiele sosów.

Istnieją inne koncepcje i sposoby przygotowywania jedzenia w Japonii poprzez gotowanie w sosach, takich jak słynny nabe, a nawet Sukiyaki, ale każdy ma swoje różnice, które zobaczymy również na końcu tego artykułu. Teraz bez zbędnych ceregieli, chodźmy do przepisu Shabu Shabu.

Przepis - jak przygotować Shabu Shabu

Jak wspomniano, wiele odmian tego naczynia można zmienić i modyfikować, w zależności od regionu i osobistego smaku. Nauczmy jedną z tych odmian.

Ingredientes:

(Bulion i gotowany)

⦁ 2 litry wody;
⦁ 2 suszone sardynki (dashiko);
⦁ 500 g tofu;
⦁ 5 liści boćwiny;
⦁ 10 pęczków szczypiorku;
⦁ 7 całych grzybów shiitake;
⦁ 100 g kiełków fasoli (moyashi);
⦁ 300 g polędwicy wołowej pokrojonej w plastry;
⦁ 1 opakowanie gotowego bulionu rybnego (hondashi);
⦁ 200 g grzybów shimeji;
⦁ 10 pęczków rukoli;
⦁ 1 arkusz kombu (glon morski);

Shabu Shabu - ciekawostki i przepisy

Przygotowanie Shabu Shabu

1. Umyć warzywa, grzyby i kiełki;
Pokroić liście jarmużu, szczypiorek i tofu na małe kwadratowe kawałki;
3. Przeciąć łodygi grzybów shiitake;
Rukola powinna być pokrojona na cienkie paski;
5. Przełapanie warzyw, grzybów, kiełków i tofu na talerzu;
6. W przypadku bulionu woda należy umieścić na patelni z pół arkusza kombu.
Um pacote de hondashi e 2 sardinhas secas;
Zaczynając gotowanie z składnikami w wodzie;
9. Podczas gotowania nieco opuść ogień, aż bulion stanie się silniejszy;
10. Wyjmij i oddziel bulion, trzymając go pod silnym ogniem jak fondue.

Artykuł jest dopiero w połowie, ale polecamy również przeczytanie:

Sos towarzyszący Shabu Shabu

Ingredientes:
⦁ 100 ml saquê;
⦁ 50 ml sosu sojowego;
⦁ 50 ml octowy ryżowy;
⦁ 4 płaskie łyżki stołowe cukru;
⦁ 200 g miazgi sojowej;
⦁ 1 płaska łyżeczka aji-no-moto;
⦁ 100 ml bulionu rybnego do shabu shabu;

Sposób przygotowania:
Wymieszaj wszystkie składniki w naczyniu;
Połącz z ciepłym bulionem rybnym shabu shabu, aż masa nabierze gęstości.
3. Podziel sos na miski, które będą używane przez gości do przyprawy mięsa.

Jak służyć Shabu Shabu

Rosak rybny powinien być umieszczony na patelni fondue, będąc w wysokiej temperaturze, aby gotować mięso. Każdy musi wziąć przedmiot, który wolą używać własnego hashis, zanurzając składnik wybrany w bulionie. Usuń go, gdy weźmiesz pod uwagę gotowy.

Shabu Shabu - ciekawostki i przepisy

Tofu spodziewaj się po prostu nawilżania i ogrzewania, może już usunąć. Każda osoba powinna otrzymać pojemnik na sos i ryż. Po zjedzeniu wszystkich potraw, zwykle mieszają pozostałą zupę z ryżem, ramenem lub udonem, ta akcja nazywa się Shime.

Jeśli wolisz odwiedzić restaurację Shabu Shabu, Twoja praca będzie znacznie łatwiejsza. Będziesz podawany z dużą patelnią, którą czasami można podzielić na dwa. Wybierasz sosy, mięso i warzywa, które wolisz i nurkujesz przez krótki czas.

Musisz usunąć Carme z hashi i zanurzyć się w innym sosie, aby w końcu spożywać jedzenie. Nie wszystkie warzywa lub mięso gotowane na patelni muszą zanurzyć się w drugim sosie. Czasami dobrze jest mieć podstawową wiedzę, który sos wybrać.

Jaka jest różnica od Shabu Shabu z Sukiyaki?

Zarówno Nabe, jak i Shabu Shabu są cienkimi plasterkami mięsa i warzyw gotujących na patelni, więc jaka jest różnica między Shabu Shabu i Sukiyaki? Sukiyaki to danie japońskiego pochodzenia i różni się od Shabu Shabu, mięso jest całkowicie ugotowane, a czasem nawet grillowane, zanim przyniesie sos.

Shabu Shabu - ciekawostki i przepisy

Oba można zanurzyć w sosie, ale główną różnicą jest to, że sukiyaki jest często gotowany na patelni i oferuje bogaty smak, doprawiony sosem sojowym i cukrem, podczas gdy shabu shabu jest gorącą patelnią pełną sosu i wygląda bardziej jak sos z zupą.

Podobieństwa mogą być większe lub mniejsze w zależności od sposobu przygotowywania obu przepisów. Pamiętaj, że oba przepisy mają wiele wersji różnych regionów. Najlepszym sposobem na rozróżnienie obu przepisów jest to, że jeden został w pełni wykonany w Japonii, podczas gdy inny został zaadaptowany z kuchni chińskiej.

Jaka jest różnica od Shabu Shabu Com Nabe?

Słowo Nabe To dosłownie oznacza Pan, więc zarówno sukiyaki, jak i shabu shabu wchodzą do kategorii żywności, które są gotowane na patelni, takiej jak Oden, Motsunabe, Yodof, Yosenabe, Chankonabe i inne.

Shabu Shabu - ciekawostki i przepisy

Nabe zwykle odnosi się do dowolnego talerza gotowanego na patelni, ale różni się od Shabu Shabu termin nabe może być prostym tradycyjnym posiłkiem, w którym wkładamy na patelnię ryżu, makaronu, gyozy, moyashi, mięsa i innych warzyw.

Mam nadzieję, że podobał Ci się ten krótki artykuł, wkrótce zaktualizujemy wiadomości. Dzięki za komentarze i udostępnienia.

Przeczytaj więcej artykułów na naszej stronie

Dziękujemy za przeczytanie! Będziemy jednak bardzo zadowoleni, jeśli spojrzysz na inne artykuły poniżej:

Przeczytaj nasze najpopularniejsze artykuły:

Czy znasz to anime?