Sukiyaki – Pochodzenie, ciekawostki i przepis

Sukiyaki (すき 焼き) Jest to bardzo proste i popularne danie w Japonii. Jest wykonany z mięsa w plasterkach, warzywach, grzybach, udon i kilka innych składników, których chce osoba. Sukiyaki odbywa się zwykle w Nabemono, żelaznej patelni używanej do robienia gulaszu i utrzymywania go w zimie.

Sukiyaki jest popularny zimą, szczególnie w święta zwane Bonenkai. Przepis zwykle wykorzystuje wołowinę wycięty na cienkie plastry, ale normalne jest użycie wieprzowiny, szczególnie w regionach Hokkaido i Niigata. Najpopularniejszymi składnikami w sukiyaki to grzyby tofu, negi (szczypiorki), jarmuż i shiitake.

Sposób, w jaki sukiyaki jest podawany w Nabemono, ma być braterską, a także swobodę wyboru kwoty i tego, co włoży do miski. Niektóre restauracje pozwalają nawet odwiedzającym ugotować swój talerz.

Pochodzenie sukiyaki

Uważa się, że Sukiyaki pojawia się w erze Meiji około 1868 r. Wraz z uwolnieniem obcokrajowców w Japonii. Sukiyaki pojawił się dzięki popularyzacji wołowiny i masła, które miały miejsce w tym czasie wraz z wejściem amerykańskich i europejskich trendów kulinarnych.

Sukiyaki - pochodzenie, ciekawostki i przychody

Nazwa sukiyaki (鋤 焼き 焼き 焼き) pochodzi od słowa 鋤 (suki), co oznacza łopatę lub orkę, oraz od słowa 焼き (yaki), które odnosi się do aktu smażenia, grillowania lub gotowania. Ale po co łopaty? W okresie Edo (1603–1868) rolnicy używali łopatek do grillowania ryb i tofu. Inną teorią jest to, że nazwa sukiyaki pochodzi od słowa 剥き身 (sukimi), co oznacza cienkie plastry ciała.

Przepis Sukiyaki

Do utworzenia przepisu można użyć praktycznie każdego warzywa lub arkusza. Dlatego zalecamy nie utknięcie tylko w przepisie i swobodnie modyfikować i gotować tak, jak chcesz. Obecnie przepisy nie ograniczają się do wołowiny lub wieprzowiny, często używa nawet kurczaka lub ryb.

Istnieją 2 sposoby na przygotowanie sukiyaki. Styl Kansai, w którym wolą najpierw gotować mięso i dodać wszystkie składniki później. Oraz styl Kanto, w którym wolą gotować wszystkie składniki razem.

Sukiyaki

Zrób to tak, jak uważasz to za lepiej, jeśli nie masz określonego składnika w przepisie, możesz go zmodyfikować. Ilość każdego składnika wynika z preferencji osoby i tego, jak chce dania.

Ingredientes

Dla sukiyaki (mięso i warzywa) 

  • Polecamy miękkie mięso, takie jak filet Mignon pokrojony na plasterki;
  • 1 opakowanie makaronu shirataki/itokonnyaku lub udon;
  • Tofu pokrojone w kostkę;
  • Cut -Green Cebule
  • Pokrojone liście acelgi na kawałki
  • 1 startowany imbir
  • 1/2 startałej cebuli
  • Grzyb shitake lub mistrz do smaku
  • 5 łyżek soju
  • Cięcie pieprzu
  • Jakakolwiek inna zielona roślina i warzywo, które chcesz, pokrojone na plastry lub kostkę;

Aby zrobić sos 

  • 1/2 szklanki sosu sojowego
  • 1/2 szklanki sake
  • 4 łyżki octu
  • 300 ml wody
  • 2 łyżki cukru
  • Mały olej sezamowy
  • 2 łyżki masła

Sposób przygotowania 

Dopraw mięso cebulą i tartym imbirem i sojową, pozwól mu posmakować przez 1 godzinę. Teraz decydujesz, czy chcesz ugotować wszystko, czy najpierw ugotować mięso i dodać składniki i sosy, gdy znajdziesz je lepiej lub podawaj. Dodanie jest powszechnym zwyczajem to surowe nad przepisem w każdej misce.

Mam nadzieję, że spodoba ci się przepis! Aby uzupełnić artykuł, zostawmy film wyjaśniający więcej szczegółów i nauczanie krok po kroku przepis Sukiyaki.

Przeczytaj więcej artykułów na naszej stronie

Dziękujemy za przeczytanie! Będziemy jednak bardzo zadowoleni, jeśli spojrzysz na inne artykuły poniżej:

Przeczytaj nasze najpopularniejsze artykuły:

Czy znasz to anime?