130가지 스시 – 우루마키, 홋소마키, 니기리

지구상의 모든 종류의 초밥을 알고 있습니까? 스시, 초밥, 마키, 호소 마키, 우루 마키, 사시미의 차이점을 아십니까? 이 종합 가이드에서는 일본, 브라질 및 세계의 모든 유명한 스시를 배울 수 있습니다.

모르는 사람에게 초밥은 일본에서만 1 년에 140 억 달러가 넘는다. 초밥이 단순히 날 생선이라고 생각하는 사람은 완전히 틀렸다.

야채와 다른 종류의 초밥의 종류, 튀긴 생선, 고기 등의 수천이있다 초밥, 된 temaki, urumaki 초밥의 여러 가지 다른 종류의 같은 분류. 일부의 발명을 언급하지 않기 레스토랑.

또한 초밥의 종류는 무한 그래서 우리가 여기 서쪽에 먹는 많은 스시가 일본에 존재하지 않는 계정에 가치가 복용합니다.  이 문서에서 우리는 일본 스시의 다양한 유형의 목록이 표시됩니다. 우리는 범주로 분류됩니다.

직접 스시를 만드는 방법을 배우거나 스시맨이 되려면 스시 빌리다 데 프로그램.

스시의 기원과 역사

일본 음식은 브라질에서 매우 보편화되어 그 기원, 문화에 대해 알고 싶어하는 사람은 거의 없습니다. 물론 떠오르는 태양의 땅에서 왔다는 사실 외에도. 확산 테마 등이 요리를 약간 사소하게 만들었을지 모르지만 모든 것이 쌀 롤에있는 각 재료에 이유가 있음을 알고 있습니다.

이 경우 생선을 사용한 삶은 쌀의 기원은 고기를 발효 및 보존한 기원전 4세기에 있습니다. 쌀은 아세트산과 젖산을 방출했지만 폐기되었기 때문입니다. 그것은 일종의 압축 초밥이었고 매우 맛있었습니다. 시간이 지남에 따라 생선과 함께 쌀도 소비되기 시작했습니다.

이후, 식초는 쌀과 생선, 이전, 발효, 원시와 신선한 소비되기 시작에 추가 된 17 세기부터 때문에 탐색의 개선과 일본 바다의 옵션 풍부합니다. 단지 쌀로 만든 만두 - 조림이나 튀김은 - 또한 기간 동안 인기를 얻었다.

우리가 알고있는 스시와 김, 야채, 고기와 뿌리는, 실질적으로 완벽한 음식이다. 각 요소가 가지고있는 장점 - 생선 오메가 -3, 아연 및 철 조류에서뿐만 아니라 비타민 C와 다른 와사비 영양소, 예를 들어,이 - 일본 음식은 세계에서 가장 건강한 중 하나라는 사실에 대해 크게 책임이 있습니다 세계. .

초밥의 수많은 종류가 있습니다. 가장 (튀긴 뜨거운 롤 등), 건강 등 onigiris 포함 채식주의, sashimis로부터 그것은 일본 음식의 기초를 알아가는 약간의 시간이 걸립니다 많은 조합이있다.

쉽게 모든 재료를 찾아 집에서 요리를 시작하려고하지만, 가장 좋은 방법이 할 수있는 - 당신이 날카로운 일본어 칼에 나서기 전에, 잘 알고 얻으려면 - 다양한 레스토랑 로모에서 식사를하는 것입니다 도시 또는 아름다운 주문 배달, 멋진 스시의 세계로 들어갑니다.

스시 퀴즈

S는 보통 생선, 해산물, 계란이나 과일 식초 소스 (설탕과 소금)으로 맛을 쌀한다. 초밥의 주요 성분은 어떤 상상으로 쌀과하지 물고기입니다. 스시  는; 양념 쌀을 말합니다 ..

일본에서는 견습 초밥 요리사가 식당에서 일하기 전에 쌀을 요리하고 양념하는 방법을 2 년 동안 배웁니다. &Nbsp; 초밥을 만드는 것은 많은 기술과 기술이 필요한 예술과 같습니다.

초밥 장인이 사용하는 칼은 사무라이 검의 직계 후손입니다. 칼은 매일 갈아야합니다. 일본인은 식사가 끝날 때 소화를 돕기 위해 된장국을 먹습니다!

일본인도 소스를 섞지 않습니다 와사비는 맛의 효능을 감소시킵니다,  일부 요리사 및 심지어 불쾌있다]. 스시 다른 사이를, 상기 이전 스시의 맛을 중화 절인 생강 (가리)의 작은 조각을 맛볼하는 것이 바람직하다.

초밥에 적용된 철학은 고객이 입으로 만 먹는 것이 아니라 눈으로 먹는다는 것입니다. 따라서 초밥 준비는 끊임없는 창의적인 운동이어야합니다. 항상 신선한 생선을 사용하고 초밥 남자는 보통 식초와 함께 찬물에 손을 담근다.

니기 리즈시 종류

니기 리즈시 수제 초밥은 일반적으로 날 생선을 사용하여 작은 주먹밥에 기초 또는 덮개를 만듭니다. 대부분의 경우 노리 (해초로 만든 시트). 따라서, 우리는 초밥 초에 싸여되지 볼를   그것  의 대부분을, 아래의 사진과 유사. :

이이 범주에 맞게 또는 유사하다 초밥의 여러 종류가 있습니다, 아래의 스시와 주요 성분의 목록입니다 :

• 마구로 참치 얇게 썰린 조각 조각;
• 사케 니기리 - 연어;
• 큰 쇠시리 - 굵은 참치 배 속을 자르십시오;
• 아마에비 - 새우;
• 이카 니기리 - 오징어로 만든;
• 홋카이도의 성게 덮밥 조개류 가리비;
• 타코 니기리 문어
• 아지 - 복어 Jack Mackerel에서 만들어졌습니다. (A tipo de cavala.)
• 사바 - 초국어료 만든 것;
• 장어 - 달콤한 소스로 구운 장어;
• 산마 - 태평양 서쪽에서 만든;
• 카니 니기리 - 게 다리로 만들어진;
• 카마보코 카니 그 어떤 게 소시지, 말로는 게살로 만든다고 합니다 SQN;
• 샤코 니기리 - 반무늬갑오징어 (뱀)으로 만든 것 같다.
• 추토로 토로와 비슷하지만 조금 덜 기름진;
• Iseebi Nigiri - 바닷가재로 만들어졌습니다;
• Matsubagani - 흰게 다리;
• Hatahata - 모래 물고기;
• 김메다이 - 물고기로 만든 것: 훌륭한 어나믈돌부티
• Kisu - 무추노의 사람 잎아가리를 만든 것입니다.
• Kohada - 일본 어 Gizzard shad로 만든;
• 히라마사 - 옐로테일 엠버잭 피쉬로 만들어졌습니다;
• Tsubugai - 조개로 만든;
• Torigai - 바닷속 조개껍질로 만들어짐;
• Kurodai - 낙지를 사용하여 만듬;
• 긴다라 니기리 -태평양 연탄어로 만든;
• 나 메라 - 개량된 빙어로 만들어졌습니다;
• 히라메 - Fluke 물고기. (솔하와 유사);
• 해마그리 - 연자류 종류;
• Aoyagi 조개 유형;
• Ohyou - 플라운더로 만들어진;
• 아카미 - 명란젓으로 양념한 돌돔 등심;
• Sawara 스페인 마카렐;
• 사쿠라 니쿠 - 생 말고기;
• 이사키 - 캐비아돔(Stripped hogfish)
• 이와시 - 고등어
• 시로 마구로 - 아룸 화이트;
• 태이라가이 - 다른 연체동물;
• Kazunoko - 청어 알;
• 미루가이 - Panopea generosa - 새우세개조 양식횟은 한 종류의 조개류이다.
• 마테가이 - 전복(낚시 칼조라)로 만든 것입니다.
• 마마카리 - 고등어;
• 사오리 - 헤미람피다이데(Hemiramphidae) 물고기로 만든
• 하지만 너 - 송어로 만든;
• 고릴라 - 우당탕;
• Akagai - 염강 파룡으로 만들어졌습니다;
• Hokkigai - 다른 종류의 연체동물;
• 규 니기리 - 고기로 만든 (생고기 아님);
• 쿠루 마 - 호랑이 새우로 만든;
• 타마 고 야키: 때때로 다진 물고기와 혼합 약간 달콤한 일본 오믈렛.
• 테마리주시 (Temarizushi) - 공 모양의 스시;

위 목록에 언급 된 일부 스시 유형은 다른 버전에서도 사용할 수 있습니다 마 키즈시 의 경우와 같이 초에 싸여 우나기 과 다 마고 야키.

기사는 아직 반 정도밖에 되지 않았지만 이미 읽어 보길 권장합니다:

Makizushi - 해초로 감싼 초밥의 종류

이제 스시를 볼 거에요 마 키즈시 또는 유사합니다. 즉, 우리는 회 롤업 노리 (해초) 및 기타 유사한 모델. 단어 Makizushi [巻きずし] 말 그대로 스시 롤을 의미하며, 다른 마키의 수천이있다.

마키 또는 노리에 싸여 초밥의 유형을 정의하는 하나의 카테고리가 없습니다. 사람들은 일반적으로 자신의 하위 범주로 알고 hossomaki 얇은 롤입니다 후토 마키 큰 롤이고 우루 마키 거꾸로 말아 있습니다.

이 카테고리는 초밥 등의 다른 유형을 포함 테마 키 원뿔 모양 니기 리즈시 수공. 우리는 또한 쌀로 채워진 튀긴 두부 만두를 가지고 있습니다 Inarizushi Shinto Inari의 이름을 따서 명명되었습니다.

물론 다른 카테고리가 있습니다 마 키즈시 처럼:

• 오시즈시 - 압축된;
• 군칸주시 - 전투 함대;
• 에도마에 치라시주시(회밥) - 에도 스타일로 퍼져 있습니다;
• Gomokuzushi - 오이시기해요 칸사이 스타일에서;
• 나레주 시 - 슈퍼 복잡해요;
• 사사마키 대나무잎으로 싸인 초밥;
• 유바 마키 - 스시 피부 포장 토푸;

우라마키 - 거꾸로 말아서

우라 마키 [裏巻き]는 구성 초밥의 매우 인기있는 유형입니다 마 키즈시 또는 hossomaki 거꾸로 굴렀습니다. 첫 번째 경우에는 속을 해초로 감싼 다음 식초를 ​​곁들인 쌀로 감싼다.

영형 우라 마키 해산물과 해조류에 익숙하지 않은 사람들을 위해 주로 서양 초밥에 사용됩니다. 생선 알이나 참깨로 장식 할 수도 있습니다.

원래 우라 마키 그것은 일종의 장식용 초밥 이었지만 많은 서양인들이 쌀에 검은 해초 모양을 좋아하지 않았을 때 시작되었습니다. 오늘날 대부분의 스시 우라 마키 일본 이외의 스시 레스토랑에서 제공됩니다.

마키즈시의 종류 - 김에 싸서

NBSP이 범주에 떨어지거나 유사하다, 초밥, 다양한 종류가 있습니다 주요 성분; 아래 초밥과  의 목록입니다.

• 갓파 마키 - 오이로 가득한. (Kappa 몬스터에 대한 참조)
• 이쿠라 구간 연어 알알
• Uni - 바다해삼의 고난다부(Echinoidea);
• Hamachi - 북태평양 북서부의 원주민 어종으로 만들어졌습니다;
• 테까마키 참치로 가득한;
• 캘리포니아 롤 - 희귀한 서양인 중 하나, 오이, 카니(어류 소시지) 및 아보카도로 만든;
• 후토 마키 - 두꺼운 롤은 여러 가지 재료가 들어 있을 수 있으며, 계란, 캄피오, 오이 및 버섯이 들어갈 수 있습니다.
• 나토 마키 - 낫토(발효된 대두)가 들어간.
• 네기토로 - 니라 (양파류)와 참치 배짱입니다;
• 우메보시 - ume 대화에서 (쓴);
• 다이콘 오신코 마키 긴 종류의 무;
• 명란젓 - 멘타 + 대구 알, 그리고 다른 변종들. 강한 맛이 있어요.
• 시라스 - 멸치 또는 새우젓;
• 쓰나마요 마키 참치 마요네즈;
• 토비코 니기리 비행어 알;
• 마사고 물고기 알로 만들어졌습니다;
• 군침롤 - 김이 들어간 쌀밥으로 만든 덩어리와 같은 협합;
• 간표마키 - 저장된 꾸러미로 가득한 (호박 줄기 슬라이스)
• Noresore - 아나고 아기 (염전장어)로 가득 찬;
• 아보카도 마키 아보카도 스시;
• Anakyu - 해우럽과 오이;
• 남아코 해삼;
• 매운 참치 마키 - 서양식 피망과 후추로 만든 것에 참치를 넣었습니다;
• Umekyu - 오이와 일본자두가 대화 중에;

Temaki - 원추형 스시

테마 키 원뿔 모양의 김을 손으로 말아 만든 큰 초밥입니다. 이 초밥은 보통 길이가 10cm이며 손으로 먹습니다. 저는 개인적으로 밥을 너무 많이 먹는 것을별로 좋아하지 않지만 대단히 감사합니다.

이 요리는 다양한 맛을 가지고 있으며 연어와 참치와 같은 다양한 생선으로 채울 수 있습니다. 이름 테마 키 [手巻き]는 아이스크림 콘이나 콘과 비슷한 모양과 준비로 인해 손으로 말아 올리는 것을 의미합니다.

얇게 썰거나 생선과 밥을 조심스럽게 다루지 않고도 많은 기술없이 초밥을 준비하는 쉬운 방법이라고 할 수 있습니다. 더 알고 싶다면 다음 기사를 읽어 보시기 바랍니다 Temaki - 콘 모양의 스시.

라는 코스도 있습니다 테마 키 체험 그것은 당신에게 집에서 Temaki를 만드는 방법을 가르쳐 줄 것입니다.

나 레즈시

이전 형태의 회. 생선은 장기와 비늘을 제거한 후 소금으로 채워집니다. 물고기는 여러 과정을 거쳐 열흘에서 한 달 동안 발효됩니다.

그런 다음 다른 통에 넣고 찐 쌀을 겹쳐 놓습니다. 그런 다음 otosibute와 특정 돌로 부분적으로 다시 밀봉됩니다. 약 6 개월의 과정을 거친 후이 후 나즈시는 먹을 수 있으며 6 개월 이상 지속될 수 있습니다.

서양식 초밥

아래에는 원래 영어 이름이있는 서양 스시 유형 목록이 있습니다

• 캘리포니아 롤
• 레인보우 롤
• 캐터필라 롤
• 알래스카 롤
• BC 롤
• 파이어 롤
• 다이너마이트 롤
• 매운 참치 롤
• 매운 옐로우 테일 롤
• 매운 가리비
• 하와이안 롤
• Ahipoki Warship
• 필라델피아 롤
• 네기 하마
• 연어 껍질 롤
• 연어 롤
• 시애틀 롤
• 스파이더 롤
• 튀김 롤
• 드래곤 롤
• 고질라 롤
• 소바 롤
• 라스베가스 롤
• 랍스터 롤
• 사라 즈시
• 왕새우 롤
• 원숭이 롤
• 스시 부리 토 (Sushirito)

초밥에 사용되는 생선의 종류

많은 레스토랑 요리를 참조 일본어로 물고기의 이름을 사용합니다. 이런 이유로 우리는 초밥, 초밥 또는 사시미에서 일본 요리에 사용되는 생선의 이름 목록을 남길 것입니다. 다음 물고기의 대부분은 알 수 있습니다 :

• Ainame (아이나메) - 뚱뚱한 Greenling;
• Aji (황가자미) 일본 전갱이;
• 빨간 화살 젖버섯 - 산모 정어리;
• 아가미 - 레드 미트와 함께 생선;
• 붉은돔 로발로 로자도;
• Amadai (아마다이) - 타일피쉬;
• 새치 간 - 골뱅이 간 (삶은);
• 얼룩송아지(trout) - 달콤한 생 또는 구운 생선;
• Buri (鰤) --> 광어 - 어른 사벌라 (삶은 것 또는 생 것);
• 중토로 - 참다랍참치 배중간 켜삐부분;
• Dojo (도죠우) - 일본 스테이크;
• 헤이 (エイ) - 롤러 스케이트;
• Engawa (엔가와) - 플루크 지느러미;
• Fugu (복어) - 복어;
• 훈나 십자가 장막;
• 은대구 - 검은 새우;
• Hamachi (한치, はまち) - 젊은 루리마 그루 (35-60 센티미터);
• Hamo (쥐포) - 다크투스 픽닥 파라두스;
• Hata (하타) - 개갓색돔;
• Hatahata (ハタハタ) - 황화사리;
• 빛나는 물건 - 등이 푸른 물고기;
• 히라마사 Amberjack (seriola lalandi);
• 플랫피쉬 (平目, 鮃) - 경우, 한 종류의 비단눈발개;
• 홋케 - 오호츠크 해의 마카렐;
• Hoshigarei (홋스가레이) - 스팟 매듭가시;
• 이보다이 일본 버터피시;
• Inada (피라미) - 매우 어린 Savelha;
• Isake (이사케) - 트럼펫 연주자;
• 이사키 - 줄무늬돔;
• 돌가자미 돌솔하;
• 이와나 - 챠르;
• Iwashi (정어리) - 멸치;
• Kajiki (가지키) - 전갱이;
• 간파치 - 대 호호 돌돔.
• Karei (가자미) 플랫피쉬;
• Kasugo (카스코) - 젊은 하얀색 물고기;
• Katsuo (간, かつお) - 카츠피어랑 작동하지 않습니다;
• 갈치턱 - 해산물 onBindViewHolder(해삼);
• Kibinago (참치염가자) - 청색 스카츠 혹은 줄무늬가 있는 라운드 프리테를 같이.
• 키하다 (마구로) - 백치 참치;
• 황다랑어 - 훌륭한 알폰신어;
• Kisu (군치) - 해초딸기;
• Kochi (코치) - 평평한 머리;
• 고하다 (小鰭) - 일본어 모이라 케 사벨;
• Konoshiro (강동어) - 완전히 성숙한 레버입니다;
• 쿠에 - 긴 이빨을 가진 그루파;
• 까망 (참치) (くろまぐろ) - 청각이나 메이지
• 굴멘미어 (Kurodai) - 파르고;
• Madai (마다이) - 사르고;
• 농어 - 사르고;
• 참치 송어 (참치 종);
• 마카지키 - 푸른 검;
• 마코가레이 대리석 영정;
• Mamakari (밥 빌리기) - 에스파딜하;
• 마스 (truta arco-íris) - 송어;
• 마토 다이 - 존 도리;
• 참다랑어 - 왕창치 tuna;
• 메지 (칠면조포 백) - 청새치 회어둠;
• 메지나 - 기렐라;
• Mekajiki (메카지키) - 전갱이;
• 무지개 송어 무지개 송어;
• 청어 - 청어;
• 노레소레 - 아나고 아기;
• Ohyou (대광어) 비래;
• 호주름가자미 - Okoze stonefish;
• Saba (마치) - 고등어나 파래돔을 생나 후르츠한 상태로 내놓은 음식;
• 연어 - 연어;
• 감자능구 - 태평양수렵어 (가을) 또는 마커렐 루시오;
• Sawara (광어) 스페인 마카렐;
• 사요리 - 반쪽 부츠 (봄);
• Seigo (광어) - 어린 바사 (1-2 년);
• 도시미구찌(Self）、 락토프리보다(언 밍) 백색 장어;
• 새아이 - 젊은 여자 몰라;
• 밀밭재어 백색 미끼 (봄);
• 흰 마구로 - 백색 참치;
• 스즈키 - 농어
• 전복 - 벨트;
• 태 (물고기) - 파르고 파르고;
• Tara (대구) - 대구;
• 토로 - 창대한 긴 물고기의 뚱뚱한 배;
• 대토로 - 노른자 부분의 참치 배꼽;

다양한 종류의 스시에 대해 이야기하는이 기사가 재미 있었기를 바랍니다. 마음에 들면 댓글을 남기고 친구들과 공유하세요. 이 기사에 언급되지 않은 다른 유형의 초밥이 있습니까?