일본에서 채식주의자가 되는 것은 쉽지 않다는 것을 몇 가지 조사를 통해 발견했습니다. 일본은 낮은 암 발생률과 긴 기대 수명을 가지고 있지만, 이는 그들이 고기를 먹지 않기 때문이 아닙니다. 실제로 일본의 식단은 모든 곳에서 많은 고기로 구성되어 있어 채식주의자나 비건의 삶을 어렵게 만듭니다.
고기가 없는 것처럼 보이는 다양한 요리를 찾을 수 있지만, 그들 대부분은 생선 기름과 고기가 들어간 소스와 국물이 포함되어 있으며, 때때로 샐러드에도 생선 조각이 포함되어 있습니다. 일본에서 채식주의자가 되는 것은 복잡한데, 주로 일본에서는 특정 요리에서 재료를 변경하거나 제거하는 것이 일반적이지 않기 때문입니다. 요리사에게 특정 재료를 빼달라고 요청하는 것은 무례로 여겨지기 때문에 일부는 그렇게 하는 것을 거부합니다.
일본에서 채식주의자는 어떻게 불리나요?
일본어로 채식주의자는 bejitarian (ベジタリアン)이라고 불리며, 이는 영어에서 차용한 단어입니다. 일본어의 원주율 개념은 saishokushugisha (菜食主義者)로, 그들은 여전히 생선을 먹을 수 있습니다.
서양에서 우리가 아는 엄격한 채식주의와 가장 가까운 것은 shoujin ryouri (精進料理) 또는 헌신 요리로, 이는 불교 승려의 비폭력 원칙에서 유래합니다. 여기서는 줄기를 죽여야 하는 감자와 당근 같은 식물조차도 먹지 않으려고 합니다.
일본은 많은 고기를 소비하며, 고기가 없어야 할 요리에도 고기를 추가합니다. 연구에 따르면 일본인의 단 0.08%만이 이념적으로 채식주의자입니다.
일본의 채식주의자를 위한 제안
어렵긴 하지만 일본의 채식 레스토랑을 찾는 것은 불가능하지 않으며, 특히 도쿄와 같은 도시에서 가능합니다. Google Maps에서 간단한 검색을 통해 원하는 장소를 찾을 수 있습니다. 채식 레스토랑을 찾는 것이 어렵다면 고기가 없는 요리 목록을 추천합니다(기대합니다). 불행히도 시장에서 채소와 과일을 사는 것은 다소 비쌀 수 있지만, 과하지는 않습니다. 아래 언급된 음식에 대한 기사를 클릭하여 확인해 보세요:
- Gohan – ご飯 – 흰 쌀;
- Tempurá – 天ぷら – 많은 채식 옵션;
- Kappa maki – 오이 스시;
- Tsukemono – 漬物 – 채소 절임;
- Tofu – 豆腐 – 콩으로 만든 치즈처럼 보임;
- Zaru soba – 차가운 국수, 국물에 담그지 마세요;
- Onigiri – 주먹밥, 일부는 속이 채워져 있으니 주의하세요;
- 빵집 – 고기 없는 간식을 찾기에 좋은 곳;
- 패스트푸드 – 맥도날드의 감자는 완벽합니다;
또한 채식주의자를 위한 가공식품으로 고기, 햄버거, 고기 조각 및 심지어 콩 소시지를 찾을 수 있습니다. 일본에서 채식주의자가 되는 것은 복잡해 보일 수 있지만, 사람들이 말하는 위치 찾기의 어려움에도 불구하고 일본은 음식의 선택과 다양성이 풍부합니다. 당신은 아는 것이나 팁이 있나요? 댓글로 남겨주세요. 마지막으로 일본에 사는 채식주의자와 친구가 인터뷰한 영상을 남기겠습니다.
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