그렇게 준비되지 않으면 당신을 죽일 수 있는 물고기를 먹을 용기가 있나요? 물고기 후구는 복어로도 알려져 있으며, 몸에 있는 독 때문에 매우 위험할 수 있습니다. 이 물고기는 내부 장기, 특히 눈, 피부, 간에 치명적인 양의 테트로도톡신 독소를 포함하고 있습니다. 그러므로 독성을 제거하고 고기를 오염시키지 않기 위해 신중하게 준비해야 합니다.
일본 역사에서 특정 시기에 이 향신료는 금지되었습니다. 현재까지도 일본 황제가 먹을 수 없는 유일한 요리로, 그의 안전을 위해서입니다. 간은 가장 맛있는 부분 중 하나로 여겨지지만, 복어의 가장 독성이 강한 부분이기 때문에 1984년에 레스토랑에서 금지되었습니다.
그 독은 나트륨 채널을 차단하여 희생자가 의식을 유지하는 동안 근육을 마비시킵니다. 중독된 사람은 호흡할 수 없게 되어 질식으로 사망합니다. 복어의 살은 실제로 맛있고, 지방이 없으며, 강한 맛이 없고, 독특한 하얀색을 가지고 있어 이 요리가 유명하고 논란이 되고 있습니다.
콘텐츠 인덱스
복어 준비 및 소비
일본에서는 이 생선의 준비를 엄격하게 통제합니다. 삼 년 이상의 훈련을 거친 자격을 갖춘 요리사만이 이 생선을 준비할 수 있습니다. 독성이 있는 부분을 제거하면서도 고기의 오염을 막기 위해서는 많은 기술이 필요합니다. 간의 독성이 너무 강해 요리사는 법적으로 일반 쓰레기에 버릴 수 없습니다. 제거한 후, 장기는 밀폐된 격리된 compartment에 보관되어야 합니다. 전문 회사가 간을 수거하여 소각합니다.
이 과정과 고기를 깨끗이 씻은 후, 셰프는 요리하기 시작합니다. 후구는 주로 sashimi와 chirinabe로 제공됩니다. 하지만 샐러드, 바베큐로도 제공될 수 있고, 심지어 조리할 수도 있습니다. 흥미로운 점은 셰프가 독소를 완전히 제거할 수는 없지만, 줄일 수는 있다는 것입니다. 고객들은 행복감과 따끔거림 같은 효과를 경험합니다. 그럼에도 불구하고 생선의 고기는 부드럽고 섬세한 맛이 있다고 합니다. 요리는 일반적으로 2,000에서 5,000 엔 사이의 가격입니다.
복어 요리에 대한 호기심
- 1996년부터 2006년까지 일본에서 30건의 후구 중독 사례가 보고되었습니다. 대부분의 피해자는 올바르게 조리하지 않은 어부들이었습니다.
- 물고기는 뒤에 만 개구리가 콜롬비아에서 주로 발견, 세계에서 두 번째로 가장 독성 척추 동물로 간주됩니다;
- 복수류 독에 대한 해독제는 없습니다;
- 유독 물질은 복어에 의해 만들어진, 그러나 물고기에 박혀있다 박테리아되지 않는다;
- 사람을 죽일 수있는 복어 독 만 이g;
- 일부 복어는 담수와 바닷물 모두에서 살 수 있습니다.
- 어떤 한 물고기에 발견된 총 독의 양은 최대 30명을 치명적으로 중독시킬 수 있습니다.
- 독의 물질은 물고기 그들 자신에 의해 생산되는 것이 아니라 배터리에 의한 그들 별장;
당신은 복어로 만든 모든 요리를 먹고 감히시겠습니까? 댓글로 알려 주시고 친구들과 공유하세요. Ciência Maduca에있는 사람들은 Himalaia이의 아래 경험의 비디오를 떠날 수 있도록, 복어을 시도 할 수있는 기회가 수행