코로네 레시피: 코나타가 좋아하는 초코 소라빵 만들기

Lucky Star를 본 사람이라면 이즈미 코나타가 초코 코로네(チョココロネ)를 얼마나 좋아하는지 알 것입니다. 코로네(コロネ)는 일본 빵집에서 흔히 볼 수 있는 소라 모양 빵으로, 속이 비어 있어 초콜릿이나 커스터드 크림을 채워 먹습니다. 이 초코 소라빵은 요리 입문자에게 완벽하며, 만들기도 매우 쉽습니다. 강력분을 사용하는 것을 강력히 추천하는데, 글루텐 함량이 높아 빵이 더 쫄깃하고 모양이 잘 잡힙니다.

레시피를 시작하기 전에 콘 모양 틀을 준비해야 합니다. 주방용품점이나 일회용 포장재 가게에서 구입할 수 있고, 직접 만들면 더 저렴합니다.

준비물:

• 12x12cm 크기의 판지 6장
• 알루미늄 호일 (충분히)

만드는 방법:

• 알루미늄 호일을 판지보다 큰 크기로 자릅니다.
• 판지를 원뿔 모양으로 말아 알루미늄 호일로 감쌉니다.
• 오븐에 들어가므로, 판지 안팎을 모두 감쌉니다.
• 주의사항: 테이프를 사용하여 붙이지 마세요. 녹아서 망가질 수 있습니다.

자, 이제 다 준비되었습니다!

초코 소라빵 레시피

아래에서 맛있는 초코 소라빵을 만드는 단계별 레시피를 확인해 보세요.

반죽 재료

• 강력분 150g
• 설탕 1 큰 숟가락
• 소금 ½ 작은 숟가락
• 분유 ½ 큰 숟가락
• 드라이 이스트 1 작은 숟가락
• 미지근한 물 1 큰 숟가락
• 상온의 물 70ml
• 달걀물 1 큰 숟가락
• 무염 버터 15g (실온)

코로네는 다른 크림으로 속을 채워도 좋습니다.

초콜릿 커스터드 크림

• 노른자 2개
• 설탕 2½ 큰 숟가락
• 일반 밀가루 1 큰 숟가락
• 옥수수 전분 1 큰 숟가락
• 코코아 파우더 100% 1 큰 숟가락
• 우유 200ml
• 무염 버터 10g (실온)
• 초콜릿 30g

빵 반죽부터 시작하기

1. 미지근한 물 1 큰 숟가락에 드라이 이스트를 넣고 섞어 5분간 그대로 둡니다.
2. 볼에 밀가루, 소금, 설탕, 분유를 섞습니다.
3. 다른 볼에 70ml의 물과 달걀을 섞습니다.
4. 달걀물과 불린 이스트를 밀가루에 넣고 숟가락으로 섞을 수 없을 때까지 저어줍니다. 이제 손으로 반죽을 치대야 할 시간입니다.
5. 반죽이 고르게 될 때까지 치댑니다. 버터를 넣고 다시 치댑니다. (처음에는 끈적일 수 있지만, 계속 치대면 괜찮아집니다)
6. 볼에 랩을 씌워 어둡고 따뜻한 장소에서 최소 60분간, 또는 두 배가 될 때까지 쉬게 둡니다. (주방용 타월로 덮어 어둡게 만들어 줄 수 있습니다)

주의사항: 날씨가 습하거나 춥다면, 오븐을 높은 온도로 2분간 예열한 후 끄고, 덮인 볼을 안에 넣어둘 수 있습니다.

빵이 오르는 동안 커스터드 크림 만들기

1. 냄비 가장자리에 작은 거품이 보이기 시작할 때까지 우유를 데웁니다.
2. 밀가루, 옥수수 전분, 코코아 파우더를 함께 체에 쳐 둡니다.
3. 거품기나 나무 숟가락을 사용하여 노른자와 설탕을 섞어 설탕이 살짝 녹도록 합니다.
4. 뜨거운 우유를 조금 노른자에 넣고, 노른자가 익지 않도록 잘 저어줍니다.
5. 체에 쳐 둔 가루를 노른자에 넣고 계속 저어줍니다.
6. 나머지 우유를 넣습니다.
7. 이 혼합물을 다시 체에 걸러 냄비에 붓습니다.
8. 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
9. 불에서 내리고, 아직 뜨거울 때 버터와 초콜릿을 넣습니다.
10. 크림 표면에 랩이 닿도록 덮고 식힙니다.

빵으로 돌아가기

빵이 오른 후:

1. 밀가루를 뿌린 작업대에서 반죽을 6등분합니다.
2. 동그랗게 빚어 15분간 그대로 둡니다.
3. 콘 모양 틀에 버터를 살짝 발라줍니다.
4. 반죽을 눌러 가스를 빼고 길게 늘여 줍니다.
5. 가느다란 끝부터 콘 틀에 조심스럽게 감아 줍니다.
6. 랩으로 감싸 15분간 더 쉬게 둡니다.
7. 콘에 달걀물을 바르고, 200°C로 예열된 오븐에서 10~12분간 굽습니다.
8. 빵이 식으면 초콜릿 커스터드 크림으로 속을 채웁니다.

이제 맛있게 드세요! 코로네를 구운 뒤에 크림을 채우는 데는 이유가 있습니다. 크림의 수분이 빵에 스며들면 겉은 바삭하고 속은 폭신한 식감이 사라지기 때문입니다. 그래서 크림은 빵이 완전히 식은 다음에 넣고, 남은 빵은 냉장고에 보관하면서 크림이 스며들기 전에 먹는 편이 좋습니다.