130 종류의 초밥 – Urumaki, Hossomaki, 초밥

지구상의 모든 종류의 초밥을 알고 있습니까? 스시, 초밥, 마키, 호소 마키, 우루 마키, 사시미의 차이점을 아십니까? 이 종합 가이드에서는 일본, 브라질 및 세계의 모든 유명한 스시를 배울 수 있습니다.

모르는 사람에게 초밥은 일본에서만 1 년에 140 억 달러가 넘는다. 초밥이 단순히 날 생선이라고 생각하는 사람은 완전히 틀렸다.

야채와 다른 종류의 초밥의 종류, 튀긴 생선, 고기 등의 수천이있다 초밥, 된 temaki, urumaki 초밥의 여러 가지 다른 종류의 같은 분류. 일부의 발명을 언급하지 않기 레스토랑.

또한 초밥의 종류는 무한 그래서 우리가 여기 서쪽에 먹는 많은 스시가 일본에 존재하지 않는 계정에 가치가 복용합니다.  이 문서에서 우리는 일본 스시의 다양한 유형의 목록이 표시됩니다. 우리는 범주로 분류됩니다.

직접 스시를 만드는 방법을 배우거나 스시맨이 되려면 스시 빌리다 데 프로그램.

스시의 종류, 우루 마키, 호소 마키, 니 기리, 우루 마키

스시의 기원과 역사

일본 음식은 브라질에서 매우 보편화되어 그 기원, 문화에 대해 알고 싶어하는 사람은 거의 없습니다. 물론 떠오르는 태양의 땅에서 왔다는 사실 외에도. 확산 테마 등이 요리를 약간 사소하게 만들었을지 모르지만 모든 것이 쌀 롤에있는 각 재료에 이유가 있음을 알고 있습니다.

그만큼 출처 밥과 관련된 생선,이 경우, BC 쌀 발효 4 세기 보존 고기에서 온다 -는 초산과 유산 산을 발표하지만, 폐기했기 때문에. 그것은 아주 맛 있었다 ​​누름 초밥의 일종이었다. 시간이지나면서 쌀 물고기와 함께뿐만 아니라 소비하기 시작했다.

이후, 식초는 쌀과 생선, 이전, 발효, 원시와 신선한 소비되기 시작에 추가 된 17 세기부터 때문에 탐색의 개선과 일본 바다의 옵션 풍부합니다. 단지 쌀로 만든 만두 - 조림이나 튀김은 - 또한 기간 동안 인기를 얻었다.

우리가 알고있는 스시와 , 야채, 고기와 뿌리는, 실질적으로 완벽한 음식이다. 각 요소가 가지고있는 장점 - 생선 오메가 -3, 아연 및 철 조류에서뿐만 아니라 비타민 C와 다른 와사비 영양소, 예를 들어,이 - 일본 음식은 세계에서 가장 건강한 중 하나라는 사실에 대해 크게 책임이 있습니다 세계. .

초밥의 수많은 종류가 있습니다. 가장 (튀긴 뜨거운 롤 등), 건강 등 onigiris 포함 채식주의, sashimis로부터 그것은 일본 음식의 기초를 알아가는 약간의 시간이 걸립니다 많은 조합이있다.

쉽게 모든 재료를 찾아 집에서 요리를 시작하려고하지만, 가장 좋은 방법이 할 수있는 - 당신이 날카로운 일본어 칼에 나서기 전에, 잘 알고 얻으려면 - 다양한 레스토랑 로모에서 식사를하는 것입니다 도시 또는 아름다운 주문 배달, 멋진 스시의 세계로 들어갑니다.

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스시 퀴즈

S는 보통 생선, 해산물, 계란이나 과일 식초 소스 (설탕과 소금)으로 맛을 쌀한다. 초밥의 주요 성분은 어떤 상상으로 쌀과하지 물고기입니다. 스시  는; 양념 쌀을 말합니다 ..

일본에서는 견습 초밥 요리사가 식당에서 일하기 전에 쌀을 요리하고 양념하는 방법을 2 년 동안 배웁니다. &Nbsp; 초밥을 만드는 것은 많은 기술과 기술이 필요한 예술과 같습니다.

초밥 장인이 사용하는 칼은 사무라이 검의 직계 후손입니다. 칼은 매일 갈아야합니다. 일본인은 식사가 끝날 때 소화를 돕기 위해 된장국을 먹습니다!

일본인도 소스를 섞지 않습니다 와사비는 맛의 효능을 감소시킵니다.,  일부 요리사 및 심지어 불쾌있다]. 스시 다른 사이를, 상기 이전 스시의 맛을 중화 절인 생강 (가리)의 작은 조각을 맛볼하는 것이 바람직하다.

초밥에 적용된 철학은 고객이 입으로 만 먹는 것이 아니라 눈으로 먹는다는 것입니다. 따라서 초밥 준비는 끊임없는 창의적인 운동이어야합니다. 항상 신선한 생선을 사용하고 초밥 남자는 보통 식초와 함께 찬물에 손을 담근다.

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니기 리즈시 종류

니기 리즈시 수제 초밥은 일반적으로 날 생선을 사용하여 작은 주먹밥에 기초 또는 덮개를 만듭니다. 대부분의 경우 노리 (해초로 만든 시트). 따라서, 우리는 초밥 초에 싸여되지 볼를   그것  의 대부분을, 아래의 사진과 유사. :

이이 범주에 맞게 또는 유사하다 초밥의 여러 종류가 있습니다, 아래의 스시와 주요 성분의 목록입니다 :

  • 마구로 -  참치 살코기;
  • 사케 니 기리 -  연어;
  • 큰 쇠시리 - 지방 참치 배꼽 컷;
  • 아마에 비 -   원시 새우;
  • 이카 니 기리 -룰라로 제작
  • Hotate Nigiri - 가리비 연체 동물;
  • 타코 니 기리 -  , 낙지 (연체 동물 형)
  • 아지 - 물고기  로 만든, 잭 고등어 (고등어의 유형입니다.)
  • 사바 -말꼬리 완료  
  • 장어 -달콤한 소스를 곁들인 구운 장어
  • 산마- 태평양 꽁치;이   만들어진;
  • 카니 니 기리 - 게 다리의 만드는;
  • 가마보코 카니 -게로 만든 생선 소시지 SQN;
  • Shako nigiri-   새우   사마귀로 만들어졌습니다 (라크 라이아처럼 생겼습니다);
  • 추토로 -토러스와 비슷하지만 기름기가 적습니다.
  • 이세 비 니 기리 -랍스터로 만들었습니다.
  • Matsubagani -화이트 크랩 다리
  • 하타 하타 -모래 물고기
  • 김 메다이 -생선으로 만든 : 화려한 알폰 시노
  • Kisu -생선으로 만든   신라고;
  • Kohada -일본 생선     모래 주머니로 만들었습니다.
  • Hiramasa -생선   Yellowtail Amberjack;
  • Tsubugai -연체 동물로 만든  
  • 토리 가이 -바다 조개로 제작
  • 쿠로다이 -검은 도미 물고기로 만들었습니다.
  • Gindara 초밥 -태평양 석탄 물고기로 제작
  • 나 메라 -물고기 그루퍼로 만들었습니다.
  • 히라 메 -Fluke 물고기. (넙치 유사);
  • Hamaguri -연체 동물의 일종;
  • 아오야기 -일종의 껍질;
  • 아 너구나 -단독 제작;
  • 아 카미 -참 다랑어 등심
  • 사와 라 -스페인 고등어
  • 사쿠라 니쿠 -말고기 생고기
  • Isaki -줄무늬 돼지 고기
  • 이와시 -정어리
  • 마구로 시로 - 화이트 천남성과의 식물;
  • 타이라 가이 - 또 다른 연체 동물은;
  • Kazunoko - 청어 ROE;
  • Mirugai - Panopea generosa - 몰 분자뿐만 ..;
  • Mategai - Lingueirão 물고기의 제작 (인 Razorfish);
  • 마마 카리 -물고기
  • 사오리 - Hemiramphidae 생선으로 만든;
  • 하지만 너 -송어로 만든;
  • 고릴라 - 방귀 Goraz;
  • 아카 가이 -숭어 방주로 만든;
  • Hokkigai -또 다른 유형의 연체 동물;
  • 규 초밥 -고기로 만든 (날것이 아닌)
  • 쿠루 마 -타이거 새우로 제작
  • 타마 고 야키: 때때로 다진 물고기와 혼합 약간 달콤한 일본 오믈렛.
  • 테마 리즈시 - 공의 형태로 초밥;

위 목록에 언급 된 일부 스시 유형은 다른 버전에서도 사용할 수 있습니다. 마 키즈시 의 경우와 같이 초에 싸여 우나기다 마고 야키.

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초밥, makis와 초밥의 종류 - 완전한 가이드
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마 키즈시-김에 싸인 초밥의 종류

이제 스시를 볼 거에요 마 키즈시 또는 유사합니다. 즉, 우리는  롤업 노리 (해초) 및 기타 유사한 모델. 단어 된 makizushi [巻きずし] 말 그대로 스시 롤을 의미하며, 다른 마키의 수천이있다.

마키 또는 노리에 싸여 초밥의 유형을 정의하는 하나의 카테고리가 없습니다. 사람들은 일반적으로 자신의 하위 범주로 알고 hossomaki 얇은 롤입니다. 후토 마키 큰 롤이고 우루 마키 거꾸로 말아 있습니다.

이 카테고리는 초밥 등의 다른 유형을 포함 테마 키 원뿔 모양 니기 리즈시 수공. 우리는 또한 쌀로 채워진 튀긴 두부 만두를 가지고 있습니다. Inarizushi Shinto Inari의 이름을 따서 명명되었습니다.

물론 다른 카테고리가 있습니다. 마 키즈시 처럼:

  • 오 시즈시 -누름;
  • 군 칸즈시 -군함
  • 에도 마에 치라 시즈시- 에도 스타일로 퍼졌습니다.
  • 고모 쿠즈시- 간사이 스타일;
  • 나 레즈시- 매우 힘든;
  • 사사 마키 -대나무 잎으로 감싼 초밥
  • 유바 마키 - 스시 두부 피부에 싸여;
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Uramaki-거꾸로 컬

우라 마키 [裏巻き]는 구성 초밥의 매우 인기있는 유형입니다 마 키즈시 또는 hossomaki 거꾸로 굴렀습니다. 첫 번째 경우에는 속을 해초로 감싼 다음 식초를 ​​곁들인 쌀로 감싼다.

영형 우라 마키 해산물과 해조류에 익숙하지 않은 사람들을 위해 주로 서양 초밥에 사용됩니다. 생선 알이나 참깨로 장식 할 수도 있습니다.

원래 우라 마키 그것은 일종의 장식용 초밥 이었지만 많은 서양인들이 쌀에 검은 해초 모양을 좋아하지 않았을 때 시작되었습니다. 오늘날 대부분의 스시 우라 마키 일본 이외의 스시 레스토랑에서 제공됩니다.

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코타로 배달 우라 마키

된 makizushi의 종류는 -이  에 싸여; 노리

NBSP이 범주에 떨어지거나 유사하다, 초밥, 다양한 종류가 있습니다 주요 성분; 아래 초밥과  의 목록입니다.

  • 갓파 마키 - 오이와 박제. (카파 괴물을 참조)
  • 이 쿠라 구칸 - 연어;
  • Uni -성게 생식선 (Echinoidea);
  • Hamachi - 태평양 북서쪽에서 네이티브 생선으로 만든;
  • Tekkamaki - 참치와 박제;
  • 캘리포니아 롤 - 오이, 카니 (생선 소시지)와 아보카도로 만든 희귀 한 서부 영화 중 하나;
  • 후토 마키 - 여러 가지 재료를 가질 수 두꺼운 롤은 일반적으로 계란, kanpyo, 오이, 버섯이있다;
  • 낫토 마키 - 낫토 (발효 콩)와 박제;
  • Negitoro - 네기 (향신료의 일종)와 참치 배의 만드는;
  • 우메보시 -대화에서 매실로 만들었습니다.
  • 다 이콘 오신 코 마키 - 긴 무의 유형;
  • 명란젓 - 민트 + 명란젓, 그리고 다른 변화. Poussui 강한 맛이있다;
  • 시라스 - 멸치 나 정어리 병아리;
  • 츠나 마요 마키 - 마요네즈 참치;
  • 니 기리 토비 코 - 비행 물고기로;
  • 마 사고 - 생선 계란으로 만든;
  • 군칸 마키 - 노리 쌀의 손에 의해 형성된 덩어리;
  • 칸표 마키 - 인형 Kanpyo은 (박 스트립) 절인
  • Noresore - 아기 바다 장어 (소금 물 어)와 박제;
  • 아보카도 마키 -아보카도 스시
  • 아나 큐 -바다 장어와 오이
  • 나 마코 - 해삼;
  • 매운 참치 마키 - 서양 고추와 고추 플러스 참치;
  • 우메 큐 - 오이와 대화 일본 매화;
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테마 키-콘 스시

테마 키 원뿔 모양의 김을 손으로 말아 만든 큰 초밥입니다. 이 초밥은 보통 길이가 10cm이며 손으로 먹습니다. 저는 개인적으로 밥을 너무 많이 먹는 것을별로 좋아하지 않지만 대단히 감사합니다.

이 요리는 다양한 맛을 가지고 있으며 연어와 참치와 같은 다양한 생선으로 채울 수 있습니다. 이름 테마 키 [手巻き]는 아이스크림 콘이나 콘과 비슷한 모양과 준비로 인해 손으로 말아 올리는 것을 의미합니다.

얇게 썰거나 생선과 밥을 조심스럽게 다루지 않고도 많은 기술없이 초밥을 준비하는 쉬운 방법이라고 할 수 있습니다. 더 알고 싶다면 다음 기사를 읽어 보시기 바랍니다. Temaki-콘 모양의 초밥.

라는 코스도 있습니다 테마 키 체험 그것은 당신에게 집에서 Temaki를 만드는 방법을 가르쳐 줄 것입니다.

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나 레즈시

이전 형태의 . 생선은 장기와 비늘을 제거한 후 소금으로 채워집니다. 물고기는 여러 과정을 거쳐 열흘에서 한 달 동안 발효됩니다.

그런 다음 다른 통에 넣고 찐 쌀을 겹쳐 놓습니다. 그런 다음 otosibute와 특정 돌로 부분적으로 다시 밀봉됩니다. 약 6 개월의 과정을 거친 후이 후 나즈시는 먹을 수 있으며 6 개월 이상 지속될 수 있습니다.

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서양식 초밥

아래에는 원래 영어 이름이있는 서양 스시 유형 목록이 있습니다.

  • 캘리포니아 롤
  • 레인보우 롤
  • 캐터필라 롤
  • 알래스카 롤
  • BC 롤
  • 파이어 롤
  • 다이너마이트 롤
  • 매운 참치 롤
  • 매운 옐로우 테일 롤
  • 매운 가리비
  • 하와이안 롤
  • Ahipoki 군함
  • 필라델피아 롤
  • 네기 하마
  • 연어 껍질 롤
  • 연어 롤
  • 시애틀 롤
  • 스파이더 롤
  • 튀김 롤
  • 드래곤 롤
  • 고질라 롤
  • 소바 롤
  • 라스베가스 롤
  • 랍스터 롤
  • 사라 즈시
  • 왕새우 롤
  • 원숭이 롤
  • 스시 부리 토 (Sushirito)
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초밥에 사용되는 생선의 종류

많은 레스토랑 요리를 참조 일본어로 물고기의 이름을 사용합니다. 이런 이유로 우리는 초밥, 초밥 또는 사시미에서 일본 요리에 사용되는 생선의 이름 목록을 남길 것입니다. 다음 물고기의 대부분은 알 수 있습니다 :

  • Ainame (アイナメ) -지방 녹지;
  • 아지 (鯵) - 일본어 고등어;
  • 아카야 가라 (赤矢柄) -붉은 코넷 피쉬
  • Akami (赤身) -붉은 고기를 곁들인 생선
  • Akamutsu (アカムツ) - 핑크 농;
  • 아마다이 (あまだい) -바닷물 고기
  • Ankimo (鮟肝) -아귀 간 (조리)
  • 은어 (鮎) -은어 (생선 또는 구이)
  • 부리 (鰤) -성인 방어 (조리 또는 날것);
  • 다랑어 (中とろ) - 중간 지방 참 다랑어 배꼽;
  • 도장 (ドジョウ) -일본식 덩어리
  • 헤이 (エイ) -스케이트
  • Engawa (縁側) -Fluke 지느러미;
  • 복어 (河豚) - 복어;
  • 후나 (후나) - 잉어를 넘어;
  • Gindara (銀鱈) -검은 담비 물고기;
  • 하마치 (魬, はまち) -어린 방어 (35-60cm);
  • 하모 (鱧, はも) - daggertooth 파이크의 붕장어;
  • 하타 (하 타) -그루퍼;
  • 하타 하타 (鰰) -모래 물고기
  • 히카리 모노 (光り物) - 물고기를 블루 - 백업;
  • 히라 마사 (平政, 平柾) -Amberjack (seriola lalandi);
  • 히라 메 (平目, 鮃) -가자미의 일종 인 Chance;
  • Hokke (호케) -오호츠크 환초 고등어
  • 호시가 레이 (干鰈) -점박이 넙치;
  • 이보다 (疣鯛) -일본 버터 피쉬
  • 이나 다 (鰍) -아주 어린 방어;
  • 이사 케 (いさけ) -트럼펫;
  • 이사 키 (伊佐木, いさき) -줄무늬 돼지 고기
  • 이시가 레이 (石鰈) -석재 가자;
  • 이와 나 (이와 나) -Charr;
  • 이와시 (鰯) -정어리
  • 가지 키 (梶木, 舵木, 旗魚) -황새치
  • 칸 파치 (間八) -그레이터 앰버, dumerili seriola;
  • 카레이 (鰈) -넙치
  • Kasugo (春子鯛) -어린 도미;
  • Katsuo (鰹, かつお) -참치 가다랑어;
  • Kawahagi (皮剥ぎ) -모래 물고기
  • Kibinago (黍魚子) -줄무늬가있는 청어 또는 둥근 청어
  • Kihada (마구) (木肌鮪, 黄肌鮪, きはだ) -황 다랑어
  • 킨 메다이 (金目鯛) -화려한 Alfonsino;
  • 기수 (鱚) -신라고
  • 코치 (こち) -플랫 헤드;
  • Kohada (小鰭) -일본 박공 청어
  • Konoshiro (鰶) -완전히 성숙 된 모래 주머니;
  • Kue (쿠에) - 긴 이빨 그룹화;
  • 구로 (maguro)을 (くろまぐろ) - 참 다랑어, 물고기 자체;
  • 쿠로다이 (黒鯛) -도미;
  • 마대 (まだい) - Sargo;
  • 마다이 (真鯛) - Sargo;
  • 마구로 (鮪) - Thunnus (참치 속);
  • Makajiki (真梶木) -청새치
  • Makogarei (まこがれい) -대리석 가자;
  • 마마 카리 (飯借) -Sprat;
  • 마스 (鱒) -송어
  • 사망 - 다이 (まとう - だい) -존 도리;
  • Mebachi (maguro)을 (めばちまぐろ) -눈다랑어 참치
  • Meji (마구로) (메지 鮪) - 젊은 태평양에서 참치를 참;
  • Mejina (메지나) - Girella;
  • Mekajiki (目梶木) -황새치
  • 니지 마스 (虹鱒) - 무지개 송어;
  • Nishin (니시 ン) -청어
  • Noresore (のれそれ) - 아기 바다 장어;
  • 오유 (大鮃) -단독;
  • Okoze (虎魚) -Okoze stonefish;
  • 사바 (鯖) - 말은 고등어 나 망치 고등어는 원료 또는 절인 제공;
  • 술, 흔들어 (鮭) - 연어;
  • 산마 (秋刀魚) -태평양 사우로 (가을) 또는 고등어 파이크
  • 사와 라 (鰆) -스페인 고등어
  • Sayori (針魚, 鱵) -반 부리 (봄);
  • 세이고 (鮬) - 젊은 농어 (1-2 년);
  • 시마 아지 (しま鯵) - 홍합 흰색;
  • 신코 (新子) -어린 소녀 모래 주머니
  • Shirauo (しらうお) -흰색 미끼 (봄)
  • 시로 마구로 (白鮪) - "흰"참치
  • 스즈키 (鱸) - 농어
  • Tachiuo (タチウオ) -벨트;
  • 타이 (鯛) -도미 도미;
  • 타라 (鱈) -대구
  • 토러스 (토로) - 참 다랑어의 지방 배;
  • 오토로 (大とろ) -참 다랑어 배의 지방 부분;

다양한 종류의 스시에 대해 이야기하는이 기사가 재미 있었기를 바랍니다. 마음에 들면 댓글을 남기고 친구들과 공유하세요. 이 기사에 언급되지 않은 다른 유형의 초밥이 있습니까?

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