일본과 다른 아시아 국가들이 식사에 사용하는 젓가락에 대해 알고 계신가요? 하시(箸)를 올바르게 잡는 방법도 알고 계신가요? 이 글에서는 하시를 사용하는 몇 가지 팁과 규칙을 소개합니다.
아시아에서는 특정 음식을 먹을 때 하시(箸)를 사용하는 것이 일반적입니다. 두 개의 막대기가 집게처럼 작동하죠. 일본에서는 하시로 식사하는 것이 단순히 편리한 것만이 아니라 하나의 예술로도 여겨집니다.
관습을 조금만 알아두면 창피한 상황을 피하고, 친구를 사귀고, 비즈니스를 하는 데도 도움이 됩니다. 여기서는 하시를 사용할 때 기억해 두면 좋은 15가지 기본 규칙을 살펴봅니다.
한국어로는 젓가락을 Jeotgarak, 중국어로는 kuàizi, 태국어로는 takiap, 인도네시아어로는 sumpit이라고 부릅니다.
추천 글:
젓가락을 쥐고 먹는 방법
젓가락을 사용해 먹는 법이나 올바르게 잡는 법을 모른다면, 생각보다 간단하지만 약간의 연습이 필요합니다.
먼저 아래쪽 젓가락은 엄지와 검지 사이로 지나가며 약지에 기대게 합니다. 그다음 위쪽 젓가락은 검지, 중지, 엄지로 펜을 쥐듯이 잡습니다. 이제 검지와 중지로 위쪽 젓가락을 움직여 열고 닫기만 하면 됩니다.
말보다 행동이 어렵습니다. 이 부분은 익숙해지기까지 시간이 걸립니다. 다른 사람들이 젓가락을 어떻게 잡는지 보고 따라 해 보세요. 인내심이 필요합니다. 정말 배우고 싶다면 최대한 많이 연습하세요. 익숙해지면 젓가락이 얼마나 편한지 알 수 있습니다.
올바른 방법은 오른손으로 젓가락을 잡고 왼손으로 밥그릇과 국그릇을 들어 식사하는 것입니다. 음식을 수직으로 찌르지 말고 항상 옆에서 집으세요.
젓가락을 연필처럼 하나만 잡고 연습해도 됩니다. 아래에는 젓가락 사용법과 올바른 잡는 법을 더 보여주는 영상이 있습니다.
젓가락을 사용할 때의 팁
젓가락을 둘 때
대부분의 식당에서는 젓가락을 놓는 받침대가 제공되므로 그대로 사용하면 됩니다. 젓가락을 밥에 수직으로 꽂아 두지 마세요. 일본 장례식의 의식과 비슷해 보입니다. 받침대가 없는 일회용 젓가락이라면 사용하지 않을 때는 앞쪽에 두고 끝이 왼쪽을 향하게 놓으세요.
접시에서 바로 먹지 않기
일본에서는 스시나 다른 음식이 담긴 쟁반에서 각자 접시에 덜어 먹는 경우가 많습니다. 따라서 공용 쟁반에서 바로 집어 먹지 말고, 먼저 자신의 접시에 옮겨 놓아야 합니다.
절대로 음식을 나누어 주지 않기
이것은 일본 식탁에서 가장 큰 금기 중 하나입니다. 젓가락으로 다른 사람에게 직접 음식을 건네지 마세요. 이는 일본 장례식에서 유골을 의식적으로 옮기는 관습을 떠올리게 합니다. 음식을 나누어 줄 때는 상대의 접시에 옮겨 놓으세요. 때로는 이를 위한 별도의 젓가락이 준비되어 있기도 합니다.
젓가락으로 젓지 말고, 자르지 말고, 파헤치지 말고, 핥지 마세요
젓가락으로 먹기 시작했다가 다른 식기로 바꾸는 것은 피하고, 두 개를 동시에 사용하는 것도 피하세요.
대부분의 요리는 한 입에 먹기 알맞은 크기로 나옵니다. 물론 큰 음식을 잘라야 할 때도 있지만, 스시나 작은 음식은 가능하면 그대로 드세요.
젓가락으로 음식 사이를 파헤치며 찾지 마세요. 손 닿는 곳에 있는 것을 자연스럽게 먹으세요.
젓가락 끝을 핥는 것도 좋지 않습니다. 이런 행동은 Neburi bashi라고 불립니다.
중국과 한국의 젓가락 예절은 일본과 다릅니다. 규칙도 꽤 다르죠. 너무 걱정하지 마세요. 일본인들조차 완벽하게 익히지 못한 예술입니다. 실수해도 괜찮지만, 최선을 다하면 됩니다.
젓가락으로 하면 안 되는 것
젓가락을 이리저리 움직이지 마세요. 음식을 집기 전에 무엇을 먹을지 먼저 정하세요. 접시 위에서 젓가락을 헤매게 두지 말고, 한 번에 접시를 가득 채우려 하지 마세요. 이것은 욕심으로 여겨집니다.
젓가락은 장난감이 아닙니다. 누군가와 말할 때 젓가락으로 가리키지 마세요. 젓가락을 분리한 뒤 여러 번 서로 문지르는 것도 피하세요. 값싸고 질이 나쁘다고 생각하는 것처럼 보일 수 있습니다.
젓가락을 교차시키지 마세요. 접시 옆에 둘 때는 교차하지 않도록 하세요. 이것도 장례식을 떠올리게 합니다.
국에 젓가락을 휘젓지 마세요. 그렇게 하면 마치 젓가락을 씻으려는 것처럼 보입니다. 미소국이 잘 풀리지 않을 때 유혹을 느낄 수 있지만, 참으세요.
젓가락으로 접시나 그릇을 움직이지 마세요. 가끔 그런 생각이 들 수 있지만, 그런 행동은 하지 않는 것이 좋습니다.
자신의 젓가락을 가지고 다니지 마세요
자기 젓가락을 예쁘게 꾸며 작은 상자에 넣어 단골 스시야에 두는 것은 일본 전통과는 무관한 이상한 습관입니다. 게다가 제가 아는 한, 누구도 식당에 자기 포크와 나이프를 가지고 가지는 않죠...
일반적으로 가장 중요한 규칙은 일본의 장례식을 떠올리게 하는 것들입니다. 젓가락은 단순한 식사 도구가 아니라 일본 문화에 깊이 뿌리내린 존재라는 점을 기억하세요.
기원과 역사 - 젓가락은 어떻게 생겨났을까요?
젓가락의 정확한 기원은 알려져 있지 않습니다. 중국인이 아시아 전역에 이 사용법을 널리 퍼뜨렸지만, 더 오래된 기록들도 있습니다.
젓가락은 6세기부터 몽골 초원의 위구르 문명에서도 사용되었습니다. 기원전 2500년경에는 숯불에 고기를 굽는 데 이미 사용되었다고도 합니다.
고기를 뒤집는 막대기였던 젓가락이 일반 음식에 쓰이기 시작한 것은 훨씬 나중의 일입니다. 당시 흔히 쓰이던 소스로 손을 더럽히지 않게 해 주어 매우 유용했을 것으로 여겨집니다.
공자 역시 채식주의자는 식탁에서 칼을 사용해서는 안 된다고 말하며 큰 영향을 주었습니다. 당시 유명한 철학자였던 만큼 그 영향도 컸습니다.
사이바시 - 또 다른 종류의 젓가락
많은 분이 모르지만, 부엌에서 쓰는 사이바시(菜箸)라는 일본 젓가락도 있습니다. 큰 음식이나 뜨거운 음식을 다루기 위해 특별히 만들어졌습니다.
보통 일반 젓가락보다 30cm 이상 길고, 끝부분이 끈으로 연결된 경우도 있어 잡기 쉽습니다. 일반 젓가락에도 비슷한 방식으로 초보자용 클립을 끼우는 경우가 있습니다.
대부분의 사이바시는 대나무나 금속으로 만들어집니다. 금속 제품은 튀김 요리를 다룰 때 사용하며, kinzokuseinohashi [金属製の箸]라고 부릅니다.
왜 일본인은 하시를 사용할까요?
일본 젓가락에는 여러 장점이 있습니다. 우선 포크나 숟가락보다 훨씬 위생적입니다. 대나무, 금속, 상아, 플라스틱 등 다양한 재료로 만들 수도 있습니다.
또 일본인에게는 면 요리나 스시처럼 일본 요리를 먹을 때 하시가 훨씬 편합니다. 일본 쌀도 포크보다 젓가락으로 그릇에서 집는 편이 더 쉽습니다.
마지막에 추천할 다른 글에서 보시겠지만, 일본 젓가락은 다른 식기보다 훨씬 실용적입니다. 대부분의 음식은 하시로 먹는 편이 더 빠르고 쉽습니다.
이 글이 일본의 젓가락 문화, 예절 규칙, 그리고 올바른 잡는 법과 사용하는 법을 이해하는 데 도움이 되었으면 합니다. 글이 마음에 드셨다면 공유해 주세요!
읽어보기: 일본인은 젓가락으로만 먹을까요?
커뮤니티
댓글
0개 댓글
이 언어로 공개된 댓글이 아직 없습니다.
댓글 보내기