어묵, 연 및 카니 - 카마 – 무엇인가? 차이점?

이름 들어 보셨나요? 가마보코, 수 리미카니-카마? 이들은 또한 서구에 수출 된 일본에서 매우 인기있는 프레스 어육을 참조하는 데 사용되는 다른 일본어 이름입니다. 오늘 우리는 그들이 무엇이며 차이점이 무엇인지 볼 것입니다.

Kamaboko, surimi 및 kani-kama-그들은 무엇입니까? 차이점?

수 리미-압착 어묵

수 리미 [すり身] 고기 또는 흰색 어묵으로 만든 음식이다. 그것은 스틱, 큐브, 봉, 큰 메달, 부스러기, 부스러기의 모양에서 발견 분홍색 또는 붉은 색과 흰색 두 가지 색상, 일반적으로 절단 할 수있다.

생산 수 리미 먼저베이스 페이스트에 물고기의 변형 발생그런 다음 최종 제품에서 해당베이스를 모델링합니다. 포함될 수 있습니다 글루타민산 나트륨, 소금, 향료, 착색료, 전분, 계란 흰자, 기름 및 기타 성분.

이 페이스트는 일반적으로 봉에 플라스틱 내부 포장 자체 절단 조리 진공 플라스틱 포장 겹쳐서 적색 염료로 염색 박층,에 성형 한 후 (카니 카마의 경우) 냉동.

수 리미 x 가마보코 - 차이점이 뭐야? 모두가 동일, 차이가있는 일본어 단어 그 수 리미 또한의 경우로 스트립 또는 기타 특정 형식의 어묵에 어묵 만 참조 할 수없고 가마보코.

수 리미 혼동하지 말 것 Tsumire [摘入] 어묵이지만 계란이나 다른 재료를 첨가하지 않았습니다. 에 대한 모든 세부 정보를 보여주는 슬라이드 쇼 아래를 참조하십시오. 수 리미 및 그 제조 :

카니 - 카마 - 가짜 게

아버지는 항상이 남자를 데려 왔어요 카니-카마 집에서는 항상 게살인 줄 알고 먹었는데 어린 시절에는 그것이 그냥 눌린 고기인지, 가끔은 그냥 게 추출물로 맛을 낸 것인지도 몰랐습니다.

단어 카니 그대로 게, 제품의 이름으로 상승했다. 60 년대와 70 년대에는 게살의 부족으로 일본인 요리사들이 카니-가마보코, 전 세계적으로 빠르게 인기를 얻었습니다.

사실의 목표 수 리미 같은 게, 게, 랍스터로 물고기의 맛과 질감을 모방하는 것입니다. 브라질에서는 추위 옆에 큰 시장이 카니을 쉽게 찾을 수 있습니다. 또한의 일반적인 성분이다 브라질 인.

카니 카마하지 많은 물고기, 단백질이 풍부한 음식이다. 그것은 간장과 함께 또는 레몬으로 맛을 약간의 시간을 위해 끓는 후 먹을, 샐러드에 원시 먹을 수 있습니다.

Kamaboko, surimi 및 kani-kama-그들은 무엇입니까? 차이점?

어묵 - 연의 역사

영형 가마보코 [蒲鉾] 일본에서 오늘날 매우 인기가 전통 연의 유형입니다. 어묵은 17 세기에서 유래와 어부의 여성과 그 가족에 의해 만들어진 것으로 생각된다. 헤이안 시대의 문학은 이미 연에 대해 이야기합니다.

준비 과정은 생선의 고기를 담수에 씻고 소금에 넣어 저장 수명을 연장하고 어업 시즌이 지난 후에도 단백질 식품의 재고를 유지할 수 있도록 구성되었습니다.

전통적인 수제 어묵 빵 모양과는 확고한 일관성을 획득 할 때까지 찐된다. 어묵의 핑크와 화이트 색상은 일반적으로 운을 나타냅니다.

Kamaboko, surimi 및 kani-kama-그들은 무엇입니까? 차이점?

이미 언급 한 바와 같이, 그것은 같은 변화에서 찾을 수 있습니다 카니-카마, 또는 예술적 터치로도 나루토 마키 핑크 나선 심지어의 경우 치즈 맛 치카-마. 한국에서의 변화가 호출된다 어묵 또는 오뎅.

이 음식은 Oshougatsu 같은 새로운 년. 또한 이미 패키지 편의점에서 구입할 수 있습니다. 이 물고기 파스타로 만든되기 때문에, 아래의 비디오처럼 예술적인 그림을 만드는 것이 가능하다.

1983 년 일본 가마보코 조직은 다음과 같이 말했습니다. 년 11 월 15 일 "어묵의 날"입니다.

가마보코, 수 리미, 카니 카마 레시피

나만의 방법을 배우고 싶다 가마보코? 아래 레시피를 보시지 않겠습니까?

성분

  • 흰살 생선 300g;
  • 달걀 흰자 1 개;
  • 소금과 아지노모토;

작은 조각으로 흰살 생선과 고기의 피부와 뼈를 제거합니다. 차가운 물과 혼합 딥는 거품을 제거합니다. 두 번 반복하십시오.

모슬린이나 천에서 물고기를 감싸고 여분의 물을 배수. 푸드 프로세서에서 모든 것을 갈아서 유봉을 사용할 수 있습니다. 실온에서 1 시간 동안 그대로 두십시오. 확인이 마른 확인, 당신은 건조기를 사용할 수 있습니다.

중불에서 20 분 동안 끓는 물에 쪄냅니다. 쪄지면 찬물로 옮겨 식힌다. 그것은 산업화 연 완벽하지 않습니다, 그러나 그것은 좋은 맛볼 수 있습니다.

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