Connaissez-vous Chigiri Pan ? Apprenez à le faire - Recette

Découvrez et apprenez à faire les pains les plus moelleux du monde ! Chigiri Pan (ちぎりパン) signifie littéralement pain déchiré et s'appelle ainsi car il se compose de portions individuelles liées, formant un grand pain. C'est définitivement la tendance de l'année pour les Japonaises qui aiment cuisiner. Vous pouvez le constater dans les publications sur les réseaux sociaux. C'est une véritable frénésie !

Les pains sont somptueux, avec des couleurs et des détails à base de chocolats et de gelées. Bien qu'ils semblent très difficiles, ils ne sont rien de plus que du pain ordinaire personnalisé. Il existe plusieurs possibilités de saveurs à faire. Cela peut même être fait avec la recette du pain français très apprécié. La recette suivante est pour du pain au lait concentré, qui peut se transformer en pain au chocolat si vous ajoutez du cacao en poudre.

Faire des revenus de Chigiri - Revenu

Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape du célèbre Chigiri Pan :

Avant de commencer

1. Déterminez le thème des brioches. Par exemple, ours en peluche, personnages d'anime, etc.
2. Assurez-vous d'avoir une balance à portée de main, car vous devrez peser les portions de pain.

Cette recette donne 9 rouleaux dans une poêle de 20 x 20 cm.

Ingrédients

• 300g de farine de blé;
• 5g de sel;
• 30g de sucre;
• 6g de levure de boulanger sèche ou 15g (1 cube) de levure de boulanger fraîche;
• 20g de beurre à température ambiante;
• 180ml de lait tiède;
• 20g de lait concentré;

Façon de faire la messe

Il existe deux façons de faire des pâtes :

Pâte fabriquée à l'aide d'un batteur

1. Mettre tous les ingrédients dans le batteur et, à l'aide du fouet, battre à vitesse minimale pendant 2 minutes. Passer ensuite à la vitesse maximale et battre pendant 10 minutes supplémentaires.
2. Laisser reposer la pâte dans un bol recouvert d'un film plastique pendant 30 minutes ;

Pâtes faites à la main

1. Placer la farine sur un plan de travail, mélanger le sel, le sucre et la levure et faire un puits au milieu.
2. Ajouter tous les autres ingrédients et commencer à mélanger de l'intérieur vers l'extérieur jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
3. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
4. Laisser reposer la pâte dans un bol recouvert d'un film plastique pendant 30 minutes.

Séparer, colorer et cuire la pâte

Une fois la pâte reposée pour la première fois, nous pouvons la colorer.

1. Peser la pâte.
2. Diviser le poids de la pâte en 9 parties (par exemple 900g divisé par 9 = 100g).
3. Ajoutez la couleur de votre choix.
4. Retirer 2 boules de chaque pâte (ce seront les oreilles des ours).
5. Former des boules avec la pâte.
6. Placer les boules à au moins 2 doigts l'une de l'autre.
7. Collez les oreilles avec un peu d'eau.
8. Couvrir d'un film plastique et laisser reposer pendant 20 minutes supplémentaires.
9. Préchauffer le four à 180°C pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Après la torréfaction, attendez qu'il refroidisse et décorez à votre guise.

Suggestion

• 100g de chocolat noir fondu (pour plus de détails)
• 100g de chocolat blanc (pour colorer et faire les yeux, la bouche, les joues)

La durée de conservation de ce pain est de jusqu'à 3 jours dans des pots hermétiquement fermés ou dans des sacs en plastique.
On peut ajouter de la garniture au pain, comme de la crème pâtissière ou une tablette de chocolat.