Takoyaki Balls Octopus Recettes et curiosités

Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Takoyaki Balls Octopus connu aussi comme Takoyaki.

Sommaire
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- La source
- informations
- Ingrédients
- Préparation
- En rapport

Tout sur Takoyaki

Takoyaki est un plat classique de la cuisine japonaise qui gagne de plus en plus de popularité dans le monde entier. Contrairement aux plats les plus connus comme le sushi et le sashimi, le takoyaki est un choix de nourriture de rue, généralement vendu dans les bars et les foires au Japon.

Le plat se compose de gâteaux de poudre, faits avec une pâte à base de farine de blé, d'eau, d'œufs et de bouillon de dashi, qui est un bouillon typique de la cuisine japonaise. Le nom "takoyaki" vient de la jonction des mots "tako" qui signifie poudre en japonais, et "yaki" qui signifie grillé ou frité.

Pour préparer le takoyaki, une plaque spéciale à plusieurs trous est utilisée, où la pâte est placée et remplie de morceaux de poudre, d'oignon et de gingembre. Après avoir été grillée pendant quelques minutes, les biscuits sont retournés à l'aide de paillettes et continuent à être grillés jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants à l'extérieur.

Le plat est servi chaud et généralement accompagné de sauces typiques telles que la sauce takoyaki, une sorte de sauce grise à base de sauce de soja et de sucre, et la mayonnaise japonaise. En outre, il est courant d'ajouter au-dessus du takoyaki de beaux flocons secs, qui donnent un goût spécial au plat.

Le takoyaki est un plat très polyvalent et peut être adapté avec différents remplissages, comme le fromage, le poulet, les crevettes, entre autres. En outre, c'est une option de nourriture rapide et pratique, idéale pour être consommée en déplacement ou comme une collation lors de réunions avec des amis et de la famille.

Avec sa texture douce à l'intérieur et sa crispation à l'extérieur, le takoyaki est une explosion de saveurs dans un seul plat. Si vous avez l'occasion de l'essayer lors d'un voyage au Japon ou dans un restaurant spécialisé dans la cuisine japonaise, ne manquez pas de goûter cette délicatesse qui a conquis le goût de nombreuses personnes à travers le monde.

Origine et histoire du Takoyaki Balls Octopus

Takoyaki est un plat traditionnel japonais qui ressemble à de petites boules de pâte remplies de morceaux de poudre cuite. Son origine remonte à la ville d'Osaka, au Japon, pendant la période Edo (1603-1868). On pense que le plat a été créé par des vendeurs ambulants qui vendaient des morceaux de poudre grillée dans des grilles. Au fil du temps, la recette a été améliorée et est devenue un aliment populaire dans les rues de la ville. Actuellement, le takoyaki est considéré comme une délicatesse japonaise et peut être trouvé dans divers restaurants et festivals alimentaires du monde entier.

A propos de la recette

Nom du plat : Takoyaki Balls Octopus
Nom du plat en anglais : Takoyaki octopus balls
Nom du plat en japonais : たこ焼き
Nom du plat romain : Takoyaki

Informations de préparation

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté: MEDIUM
Il convient: 1-2 personnes
Occasions : Accompagnements snacks, automne, printemps, été, hiver

Recette - Ingrédients

Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Takoyaki Balls OctopusLa volonté d’improviser!

200g de farine
2 oeufs
450 ml d’eau
La poudre de Dashi
100g de poudre fraîchement cuite, tranchée
1 oignon de printemps, piqué
Le gingembre en conserve rouge
Flocons de tempura
La sauce Takoyaki
La mayonnaise japonaise
AOSA en poudre d'algues en poudre (ou aonori)
Beauté de Katsuobushi
Huile de friture
Palettes de dents
Poudre de poudre (optionnel)

Regardez une vidéo de la recette :

Recette - Modes de préparation

Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Takoyaki Balls Octopus. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.

Mode de préparation:

Préparer la masse :

Dans un grand bol, mélangez 2 œufs, 200 g de farine, 450 ml d'eau et un bouillon de poisson. Laissez reposer la pâte tout en préparant les autres ingrédients. Si vous préférez, vous pouvez utiliser un mélange prêt de farine d'okonomiyaki.

Réchauffez l’huile :

Mettez la casserole de Takoyaki à feu moyen et réchauffez un peu d'huile dans chaque cavité.

Ajouter la poudre et la pâte :

Couper 100g de poudre en petits morceaux et mettre un morceau dans chaque cavité. Ensuite, remplissez la cavité avec la pâte. Si nécessaire, laissez la pâte surcharger un peu pour faciliter le processus de tournage.

Ajoutez les températures :

Couper l'oignon, le gingembre en conserve et la tempe en petits morceaux et ajouter à chaque cavité selon votre goût.

Cuisiner et tourner :

Lorsque les Takoyaki sont à moitié cuits, tournez-les soigneusement à l'aide d'une éponge de bois. Continuez à tourner jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits de tous côtés.

Servir avec des couvertures :

Mettez les Takoyaki dans une assiette et recouvrir avec la sauce Takoyaki, la mayonnaise japonaise, les algues en poudre et les flocons de Bonito. Laissez refroidir un peu avant de goûter.

Conseils:

Essayez différentes couvertures pour varier le goût.
La sauce d'okonomiyaki peut être utilisée comme substitut à la sauce Takoyaki.
Si vous n’aimez pas la poudre, vous pouvez la remplacer par d’autres ingrédients, comme le poulet ou les champignons.
Si vous n’avez pas de pot de Takoyaki, vous pouvez utiliser un pot d’Aebleskiver comme alternative.