Palle di Takoyaki Polipo - RICETTA E CURIOSITÀ

In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese Palle di Takoyaki Polipo conosciuto anche come Takoyaki.

Indice dei contenuti
- Informazioni
- Fonte
- Informazione
- ingredienti
- Preparazione
- Imparentato

Tutto su Takoyaki

Il takoyaki è un piatto classico della cucina giapponese che sta guadagnando sempre più popolarità in tutto il mondo. A differenza dei piatti più conosciuti come sushi e sashimi, il takoyaki è un'opzione di cibo da strada, generalmente venduta in bancarelle e fiere in Giappone.

Il piatto consiste in polpette di polpo, realizzate con un impasto a base di farina di grano, acqua, uova e brodo dashi, che è un brodo tipico della cucina giapponese. Il nome "takoyaki" deriva dall'unione delle parole "tako", che significa polpo in giapponese, e "yaki", che significa grigliato o fritto.

Per preparare il takoyaki, viene utilizzata una piastra speciale con diversi fori, dove viene versato l'impasto e riempito con pezzi di polpo, cipollotti e zenzero. Dopo essere stati grigliati per alcuni minuti, gli gnocchi vengono girati con l'aiuto di bastoncini e continuano a essere grigliati fino a diventare dorati e croccanti all'esterno.

Il piatto viene servito caldo e generalmente accompagnato da salse tipiche come la salsa takoyaki, una specie di salsa agrodolce a base di salsa di soia e zucchero, e la maionese giapponese. Inoltre, è comune aggiungere sopra ai takoyaki delle scaglie di bonito essiccate, che conferiscono un sapore speciale al piatto.

Il takoyaki è un piatto molto versatile e può essere adattato con diversi ripieni, come formaggio, pollo, gamberi, e altri. Inoltre, è un'opzione di cibo veloce e pratico, ideale da consumare in movimento o come stuzzichino in incontri con amici e famiglia.

Con la sua consistenza morbida all'interno e croccante all'esterno, il takoyaki è un'esplosione di sapori in un unico piatto. Se avete l'opportunità di assaggiarlo in un viaggio in Giappone o in un ristorante specializzato in cucina giapponese, non lasciatevi sfuggire questa prelibatezza che ha conquistato il palato di molte persone in tutto il mondo.

Origine e storia di Takoyaki Balls Octopus

Il Takoyaki è un piatto tradizionale giapponese che assomiglia a piccole palline di pasta ripiene con pezzi di polpo cotto. La sua origine risale alla città di Osaka, in Giappone, durante il periodo Edo (1603-1868). Si crede che il piatto sia stato creato da venditori ambulanti che vendevano pezzi di polpo grigliato su bastoncini. Nel tempo, la ricetta è stata perfezionata e è diventata un cibo popolare per le strade della città. Attualmente, il takoyaki è considerato una prelibatezza giapponese e può essere trovato in vari ristoranti e festival gastronomici in tutto il mondo.

Sulla Ricetta

Nome del piatto: Palle di Takoyaki Polipo
Nome del piatto in inglese: Takoyaki octopus balls
Nome del piatto in giapponese: たこ焼き
Nome do Piatto Romanizzato: Takoyaki

Informazioni di preparazione

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Difficoltà: MEDIUM
Si addice: 1-2 le persone
Occasioni: Accompagnamenti spuntini, autunno, primavera, estate, inverno

Ricetta - Ingredienti

Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il Palle di Takoyaki PolipoSentitevi liberi di improvvisare!

200 g di farina
2 uova
450 ml di acqua
pizzicare il sale di dashi
100g di polpo fresco cotto, tritato
1 cipolla verde, tritata
zenzero sott'aceto rosso
scaglie di tempura
Salsa Takoyaki
maionese giapponese
AOSA in polvere di alghe (o aonori)
Flocchi di katsuobushi bonito
Olio per friggere
Stuzzicadenti
Amido di manioca (opzionale)

Guarda un video della ricetta:

Ricetta - Modalità di preparazione

"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" Palle di Takoyaki Polipo. , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.

Metodo di preparazione:

Preparare la pasta:

In una ciotola grande, mescolate 2 uova, 200g di farina, 450 ml di acqua e un dado di pesce. Lasciate riposare l'impasto mentre preparate gli altri ingredienti. Se preferite, potete utilizzare una miscela pronta di farina per okonomiyaki.

Scalda l'olio:

Metti la padella per Takoyaki a fuoco medio e scalda un po' di olio in ogni cavità.

Aggiungi il polpo e la pasta:

Taglia il polpo in pezzi piccoli di 100g e metti un pezzo in ogni cavità. Riempire poi la cavità con l'impasto. Se necessario, lascia che l'impasto fuoriesca un po' per facilitare il processo di capovolgimento.

Aggiungi le spezie:

Tagliate la cipollina, il zenzero sott'aceto e il tempura in piccoli pezzi e aggiungeteli in ogni cavità a proprio piacimento.

Cucinare e girare:

Quando i takoyaki saranno a metà cottura, girateli delicatamente con l'aiuto di uno stecchino di legno. Continuate a girare finché non sono ben dorati e cotti da tutti i lati.

Servire con le coperture:

Metti i Takoyaki in un piatto e copri con salsa Takoyaki, maionese giapponese, alghe in polvere e scaglie di Bonito. Lascia raffreddare un po' prima di assaporare.

Suggerimenti:

Prova diverse coperture per variare il sapore.
La salsa okonomiyaki può essere usata come sostituto della salsa takoyaki.
Se non ti piace il polpo, puoi sostituirlo con altri ingredienti, come pollo o funghi.
Se non hai una padella per Takoyaki, puoi usare una padella per Aebleskiver come alternativa. I Takoyaki saranno un po' più grandi, ma comunque deliziosi.