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Palle di Takoyaki Polipo - RICETTA E CURIOSITÀ

In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese Palle di Takoyaki Polipo conosciuto anche come Takoyaki.

Indice dei contenuti
- Informazioni
- Fonte
- Informazione
- ingredienti
- Preparazione
- Imparentato

Tutto su Takoyaki

Il takoyaki è un piatto classico della cucina giapponese che sta guadagnando sempre più popolarità in tutto il mondo. A differenza dei piatti più conosciuti come sushi e sashimi, il takoyaki è un'opzione di cibo da strada, generalmente venduta in bancarelle e fiere in Giappone.

Il piatto consiste in polpette di polpo, realizzate con un impasto a base di farina di grano, acqua, uova e brodo dashi, che è un brodo tipico della cucina giapponese. Il nome "takoyaki" deriva dall'unione delle parole "tako", che significa polpo in giapponese, e "yaki", che significa grigliato o fritto.

Per preparare il takoyaki, viene utilizzata una piastra speciale con diversi fori, dove viene versato l'impasto e riempito con pezzi di polpo, cipollotti e zenzero. Dopo essere stati grigliati per alcuni minuti, gli gnocchi vengono girati con l'aiuto di bastoncini e continuano a essere grigliati fino a diventare dorati e croccanti all'esterno.

Il piatto viene servito caldo e generalmente accompagnato da salse tipiche come la salsa takoyaki, una specie di salsa agrodolce a base di salsa di soia e zucchero, e la maionese giapponese. Inoltre, è comune aggiungere sopra ai takoyaki delle scaglie di bonito essiccate, che conferiscono un sapore speciale al piatto.

Il takoyaki è un piatto molto versatile e può essere adattato con diversi ripieni, come formaggio, pollo, gamberi, e altri. Inoltre, è un'opzione di cibo veloce e pratico, ideale da consumare in movimento o come stuzzichino in incontri con amici e famiglia.

Con la sua consistenza morbida all'interno e croccante all'esterno, il takoyaki è un'esplosione di sapori in un unico piatto. Se avete l'opportunità di assaggiarlo in un viaggio in Giappone o in un ristorante specializzato in cucina giapponese, non lasciatevi sfuggire questa prelibatezza che ha conquistato il palato di molte persone in tutto il mondo.


palle di takoyaki polpo

Origine e storia di Takoyaki Balls Octopus

Il Takoyaki è un piatto tradizionale giapponese che assomiglia a piccole palline di pasta ripiene con pezzi di polpo cotto. La sua origine risale alla città di Osaka, in Giappone, durante il periodo Edo (1603-1868). Si crede che il piatto sia stato creato da venditori ambulanti che vendevano pezzi di polpo grigliato su bastoncini. Nel tempo, la ricetta è stata perfezionata e è diventata un cibo popolare per le strade della città. Attualmente, il takoyaki è considerato una prelibatezza giapponese e può essere trovato in vari ristoranti e festival gastronomici in tutto il mondo.

Sulla Ricetta

  • Nome del piatto: Palle di Takoyaki Polipo
  • Nome del piatto in inglese: Takoyaki octopus balls
  • Nome del piatto in giapponese: たこ焼き
  • Nome do Piatto Romanizzato: Takoyaki

Informazioni di preparazione

  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Difficoltà: MEDIUM
  • Si addice: 1-2 le persone
  • Occasioni: Accompagnamenti spuntini, autunno, primavera, estate, inverno

Ricetta - Ingredienti

Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il Palle di Takoyaki PolipoSentitevi liberi di improvvisare!

  • 200 g di farina
  • 2 uova
  • 450 ml di acqua
  • pizzicare il sale di dashi
  • 100g di polpo fresco cotto, tritato
  • 1 cipolla verde, tritata
  • zenzero sott'aceto rosso
  • scaglie di tempura
  • Salsa Takoyaki
  • maionese giapponese
  • AOSA in polvere di alghe (o aonori)
  • Flocchi di katsuobushi bonito
  • Olio per friggere
  • Stuzzicadenti
  • Amido di manioca (opzionale)

Guarda un video della ricetta:

Ricetta - Modalità di preparazione

"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" Palle di Takoyaki Polipo. , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.

Metodo di preparazione:

Preparare la pasta:

In una ciotola grande, mescolate 2 uova, 200g di farina, 450 ml di acqua e un dado di pesce. Lasciate riposare l'impasto mentre preparate gli altri ingredienti. Se preferite, potete utilizzare una miscela pronta di farina per okonomiyaki.

Scalda l'olio:

Metti la padella per Takoyaki a fuoco medio e scalda un po' di olio in ogni cavità.

Aggiungi il polpo e la pasta:

Taglia il polpo in pezzi piccoli di 100g e metti un pezzo in ogni cavità. Riempire poi la cavità con l'impasto. Se necessario, lascia che l'impasto fuoriesca un po' per facilitare il processo di capovolgimento.

Aggiungi le spezie:

Tagliate la cipollina, il zenzero sott'aceto e il tempura in piccoli pezzi e aggiungeteli in ogni cavità a proprio piacimento.

Cucinare e girare:

Quando i takoyaki saranno a metà cottura, girateli delicatamente con l'aiuto di uno stecchino di legno. Continuate a girare finché non sono ben dorati e cotti da tutti i lati.

Servire con le coperture:

Metti i Takoyaki in un piatto e copri con salsa Takoyaki, maionese giapponese, alghe in polvere e scaglie di Bonito. Lascia raffreddare un po' prima di assaporare.

Suggerimenti:

  • Prova diverse coperture per variare il sapore.
  • La salsa okonomiyaki può essere usata come sostituto della salsa takoyaki.
  • Se non ti piace il polpo, puoi sostituirlo con altri ingredienti, come pollo o funghi.
  • Se non hai una padella per Takoyaki, puoi usare una padella per Aebleskiver come alternativa. I Takoyaki saranno un po' più grandi, ma comunque deliziosi.