Unagi – Süßwasseraale in der japanischen Küche

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Hast Du gegessen unagi? Dies ist das japanische Wort für Süßwasseraale, insbesondere für Japanisch. Dies ist eine häufige Zutat in der japanischen Küche. Lassen Sie uns ein wenig über diese Aale und ihre verschiedenen Gerichte und Zubereitungen in der japanischen Küche sprechen, die Detective Conans Genta so sehr liebt. Im Umgang mit Salzwasseraalen heißt er Anago (穴子).

Aale wandern normalerweise lange und können bis zu 30 Jahre alt werden. Obwohl es als Süßwasseraal bezeichnet wird, verbringt es eine gute Zeit im Meer und geht dann zu den Flüssen. Leider ist die Produktion von japanischem Aal gering, der größte Teil davon wird aus anderen Ländern wie China und Taiwan importiert. Unagi ist reich an Proteinen, Vitaminen A, B1 und Kalzium. Dieses Gericht ist im Sommer beliebt, da angenommen wird, dass seine Proteine ​​gegen Sommermüdigkeit helfen.

Für einige kann es aufgrund ihrer Viskosität schwierig sein, Aale zu mögen. Glücklicherweise können die Japaner auch ein köstliches Unagi hinterlassen, wie es bei anderen Gerichten der Fall ist. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, diese Aale zu essen. Eine sehr beliebte Art, die den meisten Menschen gefallen kann, wird mit einer Sauce am Spieß gegrillt. Der Aal überrascht mit seinem Geschmack und seiner Textur, die im Mund kitzelt und schmilzt. Eine andere übliche Möglichkeit für Westler, Unagi zu erleben, ist Sushi.

Unagi - Süßwasseraale in der japanischen Küche

Verschiedene Arten, Unagi zu essen

Wir haben bereits ein wenig darüber gesprochen, einen gegrillten Aal zu essen, der normalerweise mit Gurken und Reis gegessen wird. Eine andere sehr beliebte Art, Unagi zu essen, ist mit  unadonbesteht aus einer Schüssel Reis, die mit Unagi bedeckt ist. Der Aal wird nicht roh verzehrt, da der Verzehr von rohem Süßwasserfisch nicht sicher ist. Unakyu ist ein Begriff für gekochtes Aal- und Gurkensushi.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Unagi zuzubereiten und zu kochen. Wenn es filetiert, entbeint und gegrillt wird, nennen wir es normalerweise Kabayaki. Wenn es ohne die einzige Salzsauce gekocht wird, heißt es Shirayaki. Eine andere sehr beliebte Form der Zubereitung ist die Herstellung von Omeletts Umaki. Die Aalscheiben werden vom Omelett gerollt.

Die Japaner essen sogar die Knochen von Aalen in einer Schüssel namens Hone Senbei. Mit dem langen Rückgrat von unagi kreieren Sie etwas Knuspriges, Leichtes und Salziges. Sie essen auch die Leber des gegrillten Aals in einem Gericht namens Kimoyaki oder in Form von Suppe genannt Kimosui.

Unagi - Süßwasseraale in der japanischen Küche

Es gibt Tausende anderer Möglichkeiten, Unagi zu essen, entweder als Spezialität oder als Zutat in einem anderen Gericht. Ganz zu schweigen von regionalen Unterschieden!

Kuriositäten über japanische Aale

Unagi wird oft auf Reis serviert und ist teuer. Es ist nicht etwas, das wir täglich essen können, ohne die Tasche zu wiegen, wahrscheinlich aufgrund der Schwierigkeit, Unagi zu finden und es zuzubereiten. Sie können nicht einfach auf einen Markt gehen und frischen Aal kaufen und ihn ohne die notwendige Erfahrung zubereiten.

Unagi ist ein spezielles Lebensmittel, das hauptsächlich im Sommer konsumiert wird. Es gibt sogar ein besonderes Datum namens "Doyo ushi no hi" (土用丑の日). An diesem Tag, der normalerweise am Samstag stattfindet, haben die Japaner seit der Edo-Zeit die Tradition, Aal zu essen.

Unagi - Süßwasseraale in der japanischen Küche

Unazen ist ein beliebtes Restaurant, das sich darauf spezialisiert hat Unagi, die auf Anfrage frische Aale kochen. Andere beliebte Restaurants in Tokio heißen Ishibashi, Ikeunagi no mise, Godaime Nodaiwa, Unagi Uomasa und Miyoshi.

Wenn Sie in Japan sind, haben Sie die Möglichkeit, diese japanischen Süßwasseraale zu probieren! Wenn Sie es bereits ausprobiert haben, kommentieren Sie es unten und teilen Sie es mit Freunden. Wir empfehlen auch zu lesen:

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