جويا تشانبورو هو طبق نموذجي من أوكيناوا يتكون من لحم الخنزير المطهو مع جويا والتوفو. لا يحبها الجميع لأن جويا مرير جدًا ، أسوأ بكثير من جيلو.
يمكن أن تكون Goya معروفة في البرازيل بواسطة اسم Nigauri ، Nigagori ، الأرز الحار أو المورموني. و كلمة Chanpuru تعني مزيج. اسم Nigaiuri تعني الأرز الحار.
ويمكن العثور على هذا Goya في جميع أنحاء اليابان وحتى في البرازيل ، وخاصة في الصيف. هذا الخضروات الحمراء ، هي ثمرة من Cucurbitácea الآسيوية (Momordica charantia) ، مع الهند الشرقية والجنوبية من الصين كأصل ممكن.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي غويا على العديد من الخصائص المفيدة لمن يستهلكه ، فهو يخفض نسبة السكر في الدم لمرضى السكر ، ويساعد في مشاكل الجهاز الهضمي ، ومضاد للالتهابات ، وحتى يمنع السرطان ، من بين أمور أخرى. ليس من أجل لا شيء أنهم يقولون أن أحد أسباب طول عمر أوكيناوا يرجع إلى هذا الخيار. لا تزال هذه الوصفة تتكون من لحم الخنزير الذي يحتوي على فيتامين ب 6 و ب 12.
نوصي أيضًا بقراءة:
- Okonomiyaki – الخبز الياباني – مزايا ومصطلحات
- يوكان - وصفة جيلي الأعشاب البحرية اليابانية
- 8 أطعمة ووصفات فول الصويا من اليابان
وصفة بواسطة جويا تشانبورو
مكونات:
- 2 حبة كوسا أو كوسة متوسطة الحجم;
- 2 بيض
- 150 جرام من لحم الخنزير (أو لحم الخنزير المقدد يمكن أن يكون apresuntado ، أو حتى اللحوم الأخرى).
- 200 غرام من التوفو;
- 1 بصل مقطع إلى شرائح;
- 1 ملعقة طعام ساكي
- 1 ملعقة سكر
- 2 ملاعق ميسو
- صويا وتوابل حسب الذوق؛
- كمية صغيرة من هاندشاشي (حليب الأسماك)
طريقة إعداد:
- قطع الفلفل الحلو إلى شرائح طويلة، ازيل البذور، اغسله جيدًا، واقطعه إلى أشكال هلالية صغيرة؛
- عبّئي التوفو في منشفة ورقية. ضعيه في صحن وضعيه في الميكروويف لمدة ٢ إلى ٥ دقائق على درجة حرارة عالية. اخرجي المنشفة الورقية الرطبة وعبّئيه في منشفة أخرى جافة. قطعيه إلى مكعبات بحجم ٢ إلى ٣ سم.
- كسر البيضتين واخفقهما قليلاً.
- قطع اللحم الخنزيري أو اللحم البقري إلى شرائط؛
- في وعاء، امزجي الميسو مع السكر، الساكي، صويو، هونداشي، وأضيفي الماء حتى تتكون عجينة لا سميكة ولا رقيقة؛
- Leve uma frigideira grande ao fogo alto e aqueça com pouco de óleo. Despeje os ovos e faça um ovo mexido, não frite demais;
- الآن مع قليل من الزيت، ضع التوفو واقليه حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب.
- قم بنفس الإجراء عند قلي اللحم، ثم قم بتحمير البصل والجويا حتى يذبل قليلاً، واستمر في صب معجون الميسو فوقه؛
- ثم تغطي كل شيء، وتخلق Chanpuru الخاص بك.
