Goya Chanpuru là một món ăn đặc trưng của Okinawa bao gồm món hầm goya với thịt lợn và đậu phụ. Không phải ai cũng thích nó vì goya rất đắng, tệ hơn jiló nhiều.
Goya có thể được biết đến ở Brasil với tên gọi Nigauri, Nigagori, bitter melon hoặc mormódica. Và từ "Chanpuru" có nghĩa là hỗn hợp. Tên "Nigaiuri" có nghĩa là dưa chuột đắng.
Bạn có thể tìm thấy loại Goya này ở khắp Nhật Bản và thậm chí ở Brasil, đặc biệt là vào mùa hè. Loại rau này đắng, là trái của một loại bí ngô châu Á (Momordica charantia), có thể có nguồn gốc từ phía đông Ấn Độ và miền nam Trung Quốc. Hiện nay, loại rau này được trồng rộng rãi trên toàn thế giới, chủ yếu vì giá trị của trái chưa chín và đắng của nó.
Ngoài ra, Goya có nhiều đặc tính có lợi cho những người tiêu thụ nó, nó làm giảm lượng đường trong máu cho bệnh nhân tiểu đường, hỗ trợ các vấn đề tiêu hóa, chống viêm và thậm chí ngăn ngừa ung thư, trong số những người khác. Không phải vô cớ mà họ nói rằng một trong những lý do giúp Okinawa có tuổi thọ cao là nhờ loại dưa chuột này. Công thức này vẫn được làm từ thịt lợn có chứa vitamin B6 và B12.
Chúng tôi cũng khuyên bạn nên đọc:
- Okonomiyaki – Bánh mì Nhật Bản – Sự tò mò và công thức nấu ăn
- Yokan - Công thức làm thạch rong biển Nhật Bản
- 8 Công thức nấu ăn và thực phẩm từ đậu nành từ Nhật Bản
Doanh thu bởi Goya Chanpuru
Thành phần:
- 2 goyas ou nigauri médios;
- 2 quả trứng
- 150g thịt lợn (có thể là thịt xông khói hoặc giăm bông, hoặc thậm chí thịt khác.)
- 200g de tofu;
- 1 hành tây cắt thành lát;
- 1 thìa rượu sake
- 1 thìa đường
- 2 thìa miso
- Shoyu e tempero a gosto;
- Một chút hondashi (bột nước cá)
Phương pháp chuẩn bị:
- Corte o Goya de comprido, tire as sementes, lave bem e corte em pequenas meia lua;
- Embrulhe o tofu em toalha de papel. Coloque num prato e leve ao microondas por 2 a 5 minutos em potência alta. Tire a toalha de papel úmida e embrulhe em outra seca. Corte em cubos de 2 a 3 cm;
- Quebre os 2 ovos e bata levemente;
- Corte a carne de porco ou apresuntado em tiras;
- Trong một cái bát, trộn miso với đường, rượu sake, nước tương, hondashi và thêm nước cho đến khi tạo thành một hỗn hợp không đặc cũng không loãng;
- Đặt một chiếc chảo lớn lên lửa lớn và làm nóng với một ít dầu. Đổ trứng và làm trứng ốp, không chiên quá lâu;
- Agora com um pouco mais de olho, coloque o tofu, ate dourar de todos os lados;
- Faça o mesmo procedimento fritando a carne, depois refogue a cebola e o goya, ate murchar um pouco, e vá jogando a pasta de missô por cima;
- Sau đó trộn tất cả và tạo ra món Chanpuru của bạn. (Misturado)
