10 أنواع من الأسماك الأكثر استهلاكًا في اليابان

[ADS] إعلان

تعتبر الأسماك من أشهر الأطعمة في المطبخ الياباني ، كما أنها من أكثر الأطعمة استهلاكًا. سنتحدث عن الأنواع الرئيسية للأسماك التي يستهلكها اليابانيون في هذه المقالة.

سنرى العديد من الأسماك المعروفة في البرازيل ، مثل السلمون والتونة ، والأسماك التي لا تستهلك مثل شيشامو وكاتسو. هل سنحت لك فرصة أكلهم جميعًا؟

1 - السلمون - الساكي [鮭]

في اليابان ، يفضل تناول سمك السلمون كساشيمي. عادة ما يتم تقديم هذه السمكة مشوية وهي جزء من وجبة الإفطار لكثير من اليابانيين. يمكن أيضًا تقديم السلمون مع الساشيمي والسوشي المسلوق والمخبوز والمقلية.

يلعب السلمون دورًا مهمًا في صحة اليابانيين ، فهو يحمي من الالتهابات ، ويساعد الدماغ والمزاج ، كما أنه مفيد للبصر ، ويساعد في صحة القلب والأوعية الدموية ، والجلد والشعر.

10 أنواع من الأسماك الأكثر استهلاكًا في اليابان

2 - التونة - ماجورو [鮪]

ا سمك التونة تشتهر بنكهتها القوية ومحتواها المعتدل وقوامها الثابت ، لكنها تعتمد على جزء السمكة ، حيث قد تكون بعض الأجزاء أكثر صلابة أو ليونة من الأخرى.

في معظم الأحيان يتم تقديمه مثل الساشيمي أو السوشي. تتمتع هذه السمكة بجسم ممدود مغزلي ، وفم كبير وممدود وزعنفتان ظهريتان منفصلتان جيدًا. تساعد التونة في إنقاص الوزن والنمو وحتى الوزن.

10 أنواع من الأسماك الأكثر استهلاكًا في اليابان

3 - Agulhao e Sauro - سانما []

ا سانما عادة ما يتم استهلاكه في الخريف بسبب محتواه العالي من الدهون في ذلك الوقت. مثل شيشامو ، عادة ما تكون هذه السمكة مشوية كاملة.

تحظىهذهالسمكةبشعبيةكبيرةفياليابانلدرجةأنهافازتبمهرجانيتجمعفيهالناسلتناولهاعلىالشواية. يسمىالمهرجانسانماماتسوري [さんま祭り] وعادةمايقامفيسبتمبر.

10 أنواع من الأسماك الأكثر استهلاكًا في اليابان

4 - بونيتو ​​- كاتسو [鰹]

يمكن أن يصل وزن Bonito إلى 10 كيلوغرامات وتحظى بشعبية كبيرة بين اليابانيين. يمكن تقديم هذه السمكة بطريقتين مختلفتين ، ويمكن تقديمها على شكل رقائق بونيتو ​​مجففة ، تسمى بوشي كاتسو ، وهي مشهورة جدًا في تاكوياكي وأوكونوميياكي.

يمكن أيضًا تقديم هذه السمكة مع المشوي من الخارج ويظل الوسط نيئًا. من نفس عائلة التونة والماكريل ، يختلف محتوى الدهون في اللحوم من متوسط ​​إلى مرتفع ونكهته أقوى من طعم التونة. 

10 أنواع من الأسماك الأكثر استهلاكًا في اليابان

5 - الصفصاف - شيشامو [柳葉魚]

هذه سمكة ماء مالح يبلغ طولها حوالي 15 سم. اسمها يعني حرفيا سمك أوراق الصفصاف. عادة ما يتم شويها وتناولها بالكامل ، وغالبًا ما يتم تقديمها في وجبات الغداء المدرسية.

عادة ما يتم تقديم هذه السمكة مع بيضها ، والذي يعتبره الكثير من الناس أفضل جزء في هذا الطبق. يمكن أيضًا العثور على هذه السمكة كثيرًا في إيزاكايا، وهي بارات يابانية.

10 أنواع من الأسماك الأكثر استهلاكًا في اليابان

6 - العنبر الياباني - بوري [鰤]

يمكن أن يصل وزن بوري إلى 15 كيلوغرامًا وطولها 1.3 مترًا ، ويُعرف في البرازيل باسم عين الثور. يمكن أن تؤكل نيئة أو على شكل ساشيمي أو سوشي.

هناك طريقة أخرى لتقديم هذه السمكة وهي طهيها مع صلصة الصويا ومريم السكر والخضروات مثل دايكون (الفجل الياباني). تحتوي هذه السمكة على لحم طري ولذيذ ومحتوى دهني متوسط.

10 أنواع من الأسماك الأكثر استهلاكًا في اليابان

7 - النهاش - تاي [鯛]

النهاش هو سمكة مرتبطة جدًا بالحظ وتستخدم كثيرًا في الاحتفالات ، وعادةً ما يكون حفل الزفاف. لكنه يؤكل أيضًا في الأيام العادية ، إما على شكل سوشي أو مشوي.

بارجو سمكة ذات نكهة خفيفة وقليلة الدهون. تتميز هذه السمكة بشكل جسمها المستدير والمسطح رأسياً ووجود أسنان كلاب.

10 أنواع من الأسماك الأكثر استهلاكًا في اليابان

8 - ذيلالحصان - سابا [サバ]

سابا سمكة ذات سعر منخفض ويمكن العثور عليها بسهولة في محلات السوبر ماركت. عادة ما يتم تقديمه مسلوق أو محمص أو مشوي.

طريقة أخرى غير شائعة لتقديم هذه السمكة هي في شكل خليط ، وهو نوع من السوشي المضغوط. يبلغ متوسط ​​هذه السمكة 25 سم ويزن عادة 1 كيلو.

10 أنواع من الأسماك الأكثر استهلاكًا في اليابان

9 - إيل - أوناجي [鰻]

ا أوناغي إنه ثعبان الماء العذب. تُشوى هذه السمكة تقليديا على الفحم مع صلصة كاباياكي وتقدم مع الأرز في طبق لذيذ يسمى Unadon أو Unaju. يمكنك تجربة هذه الأطباق في مطاعم Gyudon.

يعتقد اليابانيون أن هذه السمكة تساعد في تحمل الحرارة والرطوبة ، لذلك عادة ما تؤكل في الأشهر الحارة مثل أغسطس. ومع ذلك ، من السهل العثور عليها في أي وقت من السنة.

تشتهر بحيرة هامانا في هاماماتسو بإقليم شيزوكا بكونها أرض أحسن جودة. هذه البحيرة محاطة بالعديد من المطاعم المتخصصة في أنواع مختلفة من الأطباق المصنوعة من أوناغي.

10 أنواع من الأسماك الأكثر استهلاكًا في اليابان

10 - الماكريل الحصان - أجي [鯵]

الماكريل الحصان لديه لحم لذيذ وخفيف. يتراوح حجمها بين 15 و 20 سم ووزنها حتى 1 كيلو. عادة ما تؤكل هذه الأسماك مقلية ، ولكن يمكن أيضًا تقديمها مسلوقة أو مشوية أو محمصة أو مخبوزة. و

تتميز هذه السمكة بجسم مغزلي ، وخط جانبي ينتهي بمقاييس على شكل درع ، وطبقة من العضلات الحمراء على جانب الجسم.

10 أنواع من الأسماك الأكثر استهلاكًا في اليابان

حصة هذه المادة: