Sự tò mò và công thức của Gyoza

ĐƯỢC VIẾT BỞI

Gyoza hay Guioza là một loại bánh ngọt nổi tiếng của Trung Quốc đã phổ biến rộng rãi trong ẩm thực Nhật Bản. Ở Trung Quốc, món ăn này được gọi là Jiaozi, khối lượng của nó tương tự như bánh ngọt thông thường, tuy nhiên nó được hấp và sau đó chiên nhẹ hoặc nướng.

Các bánh bao thường được nhồi với thịt và rau quả, họ có một hình dạng dẹt và được ăn cùng với nước sốt đậu nành. bột của nó không phải là giòn như một bánh ngọt vì nó được nấu chín, trên thực tế đó là ẩm ướt, nhưng ngon.

Lịch sử của Gyoza

Các Gyoza đầu tiên, mà thường có bột dày hơn và chỉ được nấu chín, đến Nhật Bản trong thời kỳ Edo qua Zhu Shun Thủy đang viếng thăm Nhật Bản và làm Gyoza cho daimyo Tokugawa Mitsukuni.

Gyoza Nhật Bản phổ biến mà chúng ta biết ngày nay chỉ đến Nhật Bản sau Chiến tranh thế giới thứ hai. Người Nhật từ Trung Quốc trở về Nhật Bản và bắt đầu bán Gyoza với loại bột mỏng hơn nhiều do tình trạng khan hiếm thực phẩm.

Gyoza2

Những điều tò mò về Gyoza

Có 3 loại Gyoza chính đó là:

  • Các Yaki Gyoza (Gyoza chiên), được chiên trong một chảo nóng trước khi được luộc trong nước và hơi nước;
  • Các Sui Gyoza chúng được nấu chín và phục vụ với nước dùng nhạt;
  • Các Age Gyoza chúng được chiên cho đến khi chúng rất giòn;

Các Gyoza thể được tìm thấy trong các nhà hàng đặc sản, quán ăn đường phố, trong một số ramen nhà hàng, nhà hàng và izakaya Trung Quốc. Gyoza thường có giá khoảng 300 đến 600 yên rưỡi.

Gyoza thường được thưởng thức với nước tương pha giấm. Đôi khi một chút dầu tiêu Rayu được thêm vào. Các gyoza được phổ biến ở Utsunomiya, Tochigi và Hamamatsu. Một số nhà hàng đặc sản cung cấp Gyoza nhồi với tôm, phô mai hoặc các thành phần độc đáo.

Gyozarec

Công thức Gyoza

Dưới đây chúng tôi sẽ dạy một công thức Gyoza. Hãy nhớ rằng bạn cũng có thể sử dụng bột bánh ngọt thông thường mà bạn mua ở chợ.

Thành phần của bột 

  • 1/4 colher de chá de sal.
  • 1 e 1/4 xícaras de água morna.
  • 3 chén bột mì hoặc 2 của bột mì và 1 trong tổng số gạo hoặc bột sắn.

Làm bột 

  1. Trong một cái bát, đặt bột mì và muối;
  2. Trộn và thêm chút nước, từng chút một, cho đến khi bột là đồng nhất và phát hành từ tay;
  3. Cho bột vào túi ni lông, đậy kín và để yên trong 1 đến 2 giờ;

Thành phần nhồi

  • 500g thịt bò xay;
  • 1 thìa xì dầu.
  • 1 thìa cà phê muối.
  • 1 thìa rượu gạo.
  • Một ít tiêu xay. 
  • 3 thìa dầu mè.
  • 1 cọng lá hẹ hoặc hành khô thái nhỏ. 
  • Một ít bắp cải cắt nhỏ.
  • Một chút gừng tươi, thái nhỏ.
  • Một chút củ cải xắt nhỏ (tùy chọn).
  • 1 tép tỏi nghiền nát. (không bắt buộc);
  • Ajinomoto (không bắt buộc).

Bạn có thể nêm nếm và làm nhân theo ý muốn. Trộn tất cả các nguyên liệu theo cách bạn thích nhất, cho đến khi thịt tạo ra một hợp kim. Bạn có thể hơi nước trong 10 phút, bạn có thể sử dụng một cái chao. Bạn có thể làm thí nghiệm khác như nấu trong nước sôi, hoặc có một chiên ánh sáng trước hoặc sau khi nấu nó.

Bạn có thể làm nước sốt chấm Gyoza trước khi ăn, với 100ml xì dầu, 100ml dấm mười và một chút gừng, tỏi và dầu mè đã cắt nhỏ.

Trang web Allrecipes Brazil Hướng dẫn chi tiết trong video dưới đây cách làm món bánh ngon và đơn giản này bằng cách sử dụng bột bánh ngọt thông thường. Bạn có thể xem video ngay cả khi bạn làm theo các công thức nấu ăn khác, để cung cấp cho bạn một ý tưởng ngắn gọn về cách nấu và gấp và đóng bánh ngọt.

 

Compartilhe com seus Amigos!