Moyashi – Bean mầm – Rẻ và bổ dưỡng

ĐƯỢC VIẾT BỞI

Một số được ngạc nhiên khi biết rằng trong ẩm thực Nhật Bản nó không phải là phổ biến để tiêu thụ đậu như ở phương Tây, chỉ có đậu sử dụng tiếng Nhật (azuki) để làm món tráng miệng. Hầu hết cho rằng đậu là một loại thực phẩm cần thiết vì chúng rất giàu chất sắt và chất dinh dưỡng khác nhau và nghĩ rằng họ nên là một phần của tất cả các món ăn trên thế giới, nhưng không phải ở Nhật Bản và một số nước khác.

Làm thế nào họ có thể thay thế các chất dinh dưỡng của đậu truyền thống? ẩm thực Nhật Bản là một trong những lành mạnh và giàu chất dinh dưỡng, và một trong những sản phẩm thay thế là nảy mầm của chính nó. Các moyashi hoặc đậu nổi tiếng nảy mầm rất giàu chất xơ, vitamin A, B, C, E, sắt, canxi, kali và một số chất dinh dưỡng khác, ngoài việc có mặt trong hầu hết các món ăn Nhật Bản và có ít calo. Ngoài ra, giá đỗ giúp tiêu hóa và có đặc tính chống oxy hóa, có nghĩa là, nó chống lại các gốc tự do, chịu trách nhiệm về lão hóa.

Một ưu điểm khác của moyashi là nó giòn và giá của nó, mà là rất rẻ so với bất kỳ thực vật và thực vật khác. Bạn có thể tìm thấy một gói 200g của moyashi dưới 30 yen (80 cent). Nó cũng có thể được tiêu thụ trong nhiều món ăn như súp, salad, món hầm, ramen và những người khác.

Moyashi - giá đỗ - rẻ và bổ dưỡng

Nguồn gốc của Moyashi

Sự nổi tiếng moyashi mầm đậu được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản xuất phát từ Mông Cổ hoặc xanh đậu, trong đó có một lịch sử lâu dài của việc sử dụng thuốc và thực phẩm trên khắp châu Á. Các hạt đậu này cũng được sử dụng để thực hiện một số công thức nấu ăn như súp, nó là rất nhỏ nhưng rất mạnh mẽ.

Bánh moyashi trở nên phổ biến trong Thế chiến thứ hai, vì sự dễ dàng và nhanh chóng trong việc trồng trọt. Nó có thể được trồng trong ánh sáng thấp, cho phép các kỹ thuật nảy mầm của tàu chiến Nhật Bản. Người ta tin rằng nảy mầm đã được giới thiệu từ Trung Quốc bởi các nhà sư Phật giáo.

Quá trình nảy mầm rất đơn giản, cần độ ẩm, nhiệt và ít tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Hạt được làm ẩm và để ở nhiệt độ phòng trong một ngăn trong suốt. Khoang phải để lượng nước thừa thoát ra ngoài, nếu hạt ngập trong nước sẽ chết. Cũng nên xả nước vài lần trong ngày, trong vòng 3 đến 10 ngày mầm mọc lên là có thể sử dụng được. Chúng phải được nấu trong 15 phút để diệt vi trùng và được tiêu thụ trong vòng 2 ngày.Moyashi - giá đỗ - rẻ và bổ dưỡng

Cách chuẩn bị Moyashi

Không có gì bí mật, moyashi có thể được sử dụng và chế biến theo nhiều cách khác nhau. Các mầm có thể được ăn sống và nấu chín một cách nhanh chóng chiên hoặc xào. Bạn có thể đặt nó trong một cái chao và rắc nước sôi. Sau đó bạn có thể chiên với hành tây, thịt và rau quả khác và rau quả như cà rốt. Nêm xì dầu, gừng xát nhỏ và các gia vị khác của ẩm thực Nhật Bản.

Một mẹo nhỏ là không nên để Moyashi trong nước, vì Moyashi mềm, và ngon nhất là phải giòn. Nó có thể được sử dụng như một đệm để ramen, xà lách và các món ăn thịt. Nếu bạn muốn ăn moyashi chín, hãy đun sôi trong nước chỉ một phút để không bị mất độ giòn.

Compartilhe com seus Amigos!