일부는 일본 요리에 서쪽, 일본에서만 사용 콩 (팥) 디저트를 만들기 위해 같이 콩을 섭취하는 것이 일반적 아니라는 것을 배울 놀라게된다. 대부분의 콩이 일본과 다른 국가에서 그들은 철 및 기타 다양한 영양소가 풍부하고 그들이 세상의 모든 요리의 일부가되어야한다고 생각하기 때문에 필요한 음식이다, 그러나 말한다.
그들은 어떻게 전통 콩의 영양분을 대체 할 수있다? 일본 요리는 영양소의 건강한 중 하나 부유 한, 그리고 대체 중 하나는 새싹 자체입니다. 유명한 moyashi 또는 콩 새싹 섬유 풍부, 비타민 A, B, C, E, 철, 칼슘, 칼륨 및 다른 여러 영양소, 대부분의 일본 요리에 존재하고 몇 칼로리를 가지고에 추가한다. 또한, 콩나물 도움을 소화하고 항산화 기능을 가지고, 즉, 그것은 노화에 대한 책임 활성 산소를 싸운다.
moyashi의 또 다른 장점은 아주 싼 다른 야채와 야채에 비해 자사의 선명도 가격입니다. 당신은 이하 30 엔 (80 센트)에 대한 moyashi의 200g 팩을 찾을 수 있습니다. 그것은 또한 수프, 샐러드, 스튜,라멘 등 다양한 요리에 소비 될 수 있습니다.
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모야시의 유래
일본 요리에 사용되는 유명한 모야시 콩나물은 아시아 전역에서 약용 및 식품 사용의 오랜 역사를 가진 몽고 또는 녹두에서 유래합니다. 이 콩의 곡물은 수프와 같은 요리법을 만드는데도 사용되며 매우 작지만 매우 강력합니다.
Moyashi 때문에 쉽게 재배의 속도로 차 세계 대전 동안 인기를 얻었다. 그것은 가능 일본어 군함에 발아하고, 낮은 조명에서 재배 할 수있다. 발아는 불교 승려에 의해 중국에서 도입 된 것으로 믿어진다.
발아는 간단하며 습기, 열 및 햇빛 노출이 거의 필요하지 않습니다. 종자를 적시고 투명한 구획 내부에 실온에 둡니다. 구획은 과도한 물의 배출을 허용해야하며 곡물이 물에 잠기면 죽습니다. 또한 하루에 여러 번 씻어야 합니다. 3~10일 이내에 새싹이 자라서 사용할 수 있습니다. 세균을 죽이기 위해 15분 동안 조리하고 2일 이내에 섭취해야 합니다.
모야시 준비 방법
비밀은 없습니다. 모야시는 여러 가지 방법으로 사용하고 준비할 수 있습니다. 콩나물은 날 것으로 먹거나 튀겨 먹거나 빨리 요리하고 볶을 수 있습니다. 파스타 소쿠리에 넣고 끓는 물을 부을 수 있습니다. 그런 다음 양파, 고기 및 당근과 같은 기타 야채와 함께 볶을 수 있습니다. 간장, 간 생강 및 기타 일본 요리 향신료로 간을 합니다.
팁은 Moyashi를 물에 그대로 두지 않는 것입니다. 왜냐하면 Moyashi는 부드러워지고 가장 좋은 점은 바삭바삭하기 때문입니다. 라면, 샐러드, 고기 요리의 반주로 사용할 수 있습니다. 삶은 모야시를 먹고 싶을 때는 아삭함을 잃지 않도록 물에 1분 정도만 삶아주세요.
