Taiyaki - ขนมรูปปลาที่มีชื่อเสียง

ไทยากิ (鯛焼き) แปลตรงตัวว่าปลาไทย่าง ไทคือปลาจาน สัญลักษณ์มงคลที่พ้องกับคำว่าเมเดไท ตัวขนมทำจากแป้ง น้ำ และผงฟู ย่างในแม่พิมพ์รูปปลานั้น โดยทั่วไปสอดไส้ถั่วแดงหวาน (อังโกะ) บางร้านทำไส้เค็มด้วย คนจำนวนไม่น้อยเลือกซื้อเพราะรูปโชคลาภพอๆ กับรส

ไทยากิโดยพื้นฐานแล้วเป็นแพนเค้กหรือวาฟเฟิลในรูปปลา เทลงแม่พิมพ์สองฝั่งแล้วประกบกันจนสุกสีทอง คล้ายเครปญี่ปุ่น และใกล้กับอิมางาวะยากิ ซึ่งเป็นขนมทรงกลมหนาที่สอดไส้ถั่วแดงหรือครีมเช่นกัน

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับไทยากิ

ร้านที่ถูกยกให้เป็นต้นกำเนิดคือ นานิวายะโซฮนเต็น (Naniwaya Sōhonten) ที่อาซาบุจูบัง โตเกียว ก่อตั้งราวปี 1909 โดยคัมเบะ เซอิจิโร่ ทุกวันนี้หาซื้อได้ทั่วญี่ปุ่น ความนิยมพุ่งอีกครั้งหลังเพลง Oyoge! Taiyaki-kun ออกในปี 1975 เนื้อเพลงเล่าไทยากิที่เบื่อแม่พิมพ์แล้วหนีลงทะเล

ไส้ดั้งเดิมคือถั่วแดงหวาน นอกนั้นมีช็อกโกแลต คัสตาร์ด ชีส ชาเขียว และไส้เค็มอย่างเนื้อหรือไก่ บางร้านใส่ไอศกรีมในแป้งที่ย่างแล้ว ถือเป็นอาหารริมถนนและของเทศกาล แต่ก็เจอในตลาดกับศูนย์อาหาร ราคาโดยประมาณอยู่ที่ 150 ถึง 300 เยนต่อชิ้น ขึ้นกับร้านและช่วงเวลา ความยาวประมาณ 15 ซม. แล้วแต่แม่พิมพ์

สูตรไทยากิ

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• ไข่ 2 ฟอง; (มีสูตรที่ไม่ใส่ไข่);
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา;
• น้ำ 1/2 ถ้วย;
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟู แล้วค่อยๆ ใส่แป้งและน้ำ;
2. ใส่เกลือและผงฟู;
3. อุ่นแม่พิมพ์ไทยากิ ทาไขมัน แล้วเทแป้งให้พอคลุมก้นพิมพ์;
4. สอดไส้ตามชอบ ปิดด้วยแป้งอีกเล็กน้อย ปิดแม่พิมพ์ กลับด้าน ย่างจนสีทองทั้งสองด้าน;

บางคนคิดจะซื้อแม่พิมพ์ไทยากิไปขายในงานเทศกาลที่บราซิล แทนเครปที่คุ้นกัน บางทีนี่อาจเป็นทางเลือกสำหรับคุณเช่นกัน เพราะในงานญี่ปุ่นและอนิเมะก็หาซื้อได้ไม่ยาก คุณเคยได้ลองหรือยัง เล่าประสบการณ์ในความคิดเห็นได้เลย