Shabu Shabu – ความอยากรู้อยากเห็นและตำรับอาหาร

คุณรู้สูตรอาหารญี่ปุ่นที่ประกอบด้วยการจุ่มเนื้อและอาหารในกระทะและซอสหรือไม่? ในบทความนี้เราจะมาพูดถึง Shabu-shabu อาหารที่มีต้นกำเนิดในจีน แต่ที่ชาวญี่ปุ่นนำมาปรับใช้

โอ ชาบูชาบู (しゃぶしゃぶ) ภาษาญี่ปุ่นทำในกระทะเฉพาะ ส่วนผสมที่จะถูกนำไปดิบโต๊ะและปรุงสุกในระหว่างมื้ออาหาร โดยทั่วไปจานจะมีเนื้อสัตว์และผักสดหั่นบาง ๆ ปรุงด้วยกัน จานที่เป็นที่รู้จักในญี่ปุ่นหลัง สงครามโลกครั้งที่สองที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายระหว่างทหารและชาวจีนที่เข้ามาในประเทศญี่ปุ่น

ข้อมูลเกี่ยวกับ shabu shabu

ชาบูชาบูชื่อมาจากเจ้าของร้านอาหาร Suehiro ใน โอซาก้า. เขาเห็นพนักงานของเขาคนหนึ่งกำลังล้างผ้าขนหนูโดยใช้กะละมัง ดังนั้นเขาจึงเชื่อมโยงสิ่งนี้กับการเคลื่อนไหวของการแช่เนื้อในน้ำร้อน ดังนั้นการตั้งชื่อจานชาบูชาบูเนื่องจากคำเลียนเสียงของน้ำที่กระเซ็น

Shabu shabu - ความอยากรู้และสูตรอาหาร

หม้อที่ใช้เตรียมประกอบด้วย ปล่องไฟ. ดังนั้นความร้อนที่ออกมาจึงไม่ทำให้มือของคนปรุงเนื้อไหม้ สามารถใช้เนื้อสัตว์และผักได้หลายประเภทแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค

คุณสามารถใช้ส่วนผสมต่างๆในชาบูชาบูเช่นเนื้อหมูเนื้อวัวและไก่หัวหอมผักกาดขาวเห็ดมิซูน่า (มัสตาร์ด) เต้าหู้ชิ้นโมจิคุซึกิริ (พาสต้า) ที่ปรุงสุกและจุ่มลงในซอสที่มีให้เลือกมากมาย

มีแนวคิดและวิธีอื่น ๆ ในการเตรียมอาหารในญี่ปุ่นโดยปรุงในซอสเช่นนาเบะที่มีชื่อเสียงและแม้กระทั่ง สุกี้ยากิแต่แต่ละข้อมีความแตกต่างกันซึ่งเราจะเห็นในตอนท้ายของบทความนี้ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา ไปที่ Shabu Shabu สูตรกันเลยค่ะ

สูตร - วิธีเตรียม Shabu Shabu

เช่นที่กล่าวไว้, มีหลายรูปแบบของอาหารนี้ ที่สามารถเปลี่ยนแปลงและปรับเปลี่ยนได้ตามภูมิภาคและรสนิยมส่วนตัว มาสอนวิธีทำหนึ่งในรูปแบบนั้นกัน吧

ส่วนผสม:

(น้ำซุปและสตูว์)

⦁น้ำ 2 ลิตร
⦁ปลาซาร์ดีนแห้ง 2 ตัว (dashiko);
เต้าหู้⦁ 500 กรัม
⦁ใบชา 5 ใบ;
⦁กุ้ยช่าย 10 ก้าน;
⦁เห็ดหอมทั้ง 7 ชนิด
⦁ถั่วงอก 100 กรัม (โมยาชิ);
⦁เนื้อสัตว์หั่นบาง ๆ 300 กรัม
⦁ น้ำสต๊อกปลาสำเร็จรูป 1 ห่อ (ฮอนดาชิ)
เห็ดชิเมจิ⦁ 200 กรัม
แพงพวยฝรั่ง⦁ 10 ก้าน;
⦁สาหร่ายคอมบุ 1 แผ่น

Shabu shabu - ความอยากรู้และสูตรอาหาร

วิธีการเตรียม DO SHABU SHABU

1. ล้างผักเห็ดและถั่วงอก
2. หั่นใบชาก้านกุ้ยช่ายและเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
3. ตัดลำต้นของเห็ดหอม;
4. แพงพวยต้องหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
จัดเรียงผัก รวมถึงเห็ด ออกไปกับเต้าหู้ใส่ในจาน
สำหรับซุป ควรใส่น้ำลงในหม้อพร้อมกับสำลีเสม็ดชนิดหนึ่ง
7. ใส่ฮอนดาชิหนึ่งห่อและปลาซาร์ดีนแห้ง 2 ตัว
8. ด้วยส่วนผสมในน้ำเริ่มปรุง;
เมื่อเดือด ลดไฟลงเล็กน้อยจนกว่าน้ำซุปจะเข้มข้นขึ้นหน่อย;
10. ถอดและเอาน้ำซุปออกไป ใช้ไฟต่ำเหมือนกับฟองดูเเเต่งเสิร์ฟ fondue แทน

บทความยังอยู่กลางเส้น แต่เราขอแนะนำให้คุณอ่านด้วย:

ซอสที่มาพร้อมกับ O SHABU SHABU

ส่วนผสม:
⦁ 100 มล ถอน;
ซอสถั่วเหลือง 50 มล.
น้ำส้มสายชูข้าว 50 มล.
⦁ 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาลตื้น
เต้าเจี้ยว⦁ 200 กรัม
⦁ Ajiomoto 1 ช้อนตื้น
⦁น้ำสต๊อกปลาชาบูชาบู 100 มล.

โหมดการเตรียม:
1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะ
2. ใส่น้ำสต๊อกปลาของชาบูชาบูอุ่น ๆ ลงไปจนมีสีซีด
แบ่งน้ำซุปออกเป็นชามเล็ก ๆ เพื่อให้แขกทำการปรุงรสเนื้อได้

วิธีเสิร์ฟชาบูชาบู

ควรใส่น้ำซุปปลาในกระทะฟองดูที่อุณหภูมิสูงเพื่อปรุงเนื้อสัตว์ แต่ละคนต้องเลือกของที่ชอบโดยใช้ตะเกียบของตัวเองจุ่มส่วนผสมที่เลือกไว้ในน้ำซุป นำออกเมื่อคุณคิดว่าพร้อม

Shabu shabu - ความอยากรู้และสูตรอาหาร

เต้าหู้เพียงแค่รอให้ชุ่มชื้นและร้อนขึ้นก็สามารถนำออกได้ แต่ละคนควรได้รับชามซอสและข้าวมาด้วย หลังจากกินอาหารหมดแล้วพวกเขามักจะผสมซุปที่เหลือกับข้าวราเม็งหรืออุด้งการกระทำนี้เรียกว่าชิเมะ

หากคุณต้องการไปร้านอาหารชาบูชาบู งานของคุณจะง่ายขึ้นมาก คุณจะได้รับเสิร์ฟพร้อมหม้อขนาดใหญ่ที่บางครั้งสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนได้ คุณเลือกซอสและเนื้อสัตว์และผักที่คุณชอบและจุ่มในระยะเวลาอันสั้น

คุณต้องเอาเนื้อออกด้วยตะเกียบแล้วจุ่มในซอสอื่นเพื่อกินอาหารในที่สุด ไม่จำเป็นต้องแช่ผักหรือเนื้อสัตว์ทั้งหมดที่ปรุงในกระทะในซอสที่สอง บางครั้งการมีความเข้าใจพื้นฐานว่าจะเลือกซอสอะไรดี

Shabu Shabu กับ SukiyaKI ต่างกันอย่างไร?

ทั้ง Nabe และ Shabu Shabu เป็นเนื้อสัตว์และผักบาง ๆ ที่ปรุงในกระทะ แล้ว Shabu Shabu กับ Sukiyaki ต่างกันอย่างไร? สุกี้ยากี้เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดของญี่ปุ่นและแตกต่างจากชาบูชาบู เนื้อสุกอย่างสมบูรณ์ บางครั้งถึงกับย่างก่อนนำไปราดซอส

Shabu shabu - ความอยากรู้และสูตรอาหาร

ทั้งสองแบบสามารถจุ่มลงในซอสได้ แต่ความแตกต่างที่สำคัญคือสุกี้มักจะปรุงในรูปแบบกระทะและให้รสชาติที่เข้มข้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วและน้ำตาลในขณะที่ชาบูชาบูเป็นหม้อไฟที่เต็มไปด้วยซอสและหน้าตา ชอบซุปมากกว่า

ความคล้ายคลึงกันอาจใหญ่ขึ้นหรือเล็กลงได้ขึ้นอยู่กับวิธีเตรียมทั้งสองสูตร เป็นที่น่าจดจำว่าทั้งสองสูตรมีหลายรุ่นจากภูมิภาคต่างๆ วิธีที่ดีที่สุดในการแยกความแตกต่างของทั้งสองสูตรคือสูตรหนึ่งทำในญี่ปุ่นทั้งหมดในขณะที่อีกสูตรดัดแปลงมาจากอาหารจีน

อะไรคือความแตกต่างของชาบูชาบูกับนาเบ?

คำ นาเบะ แท้จริงแล้วหมายถึงหม้อดังนั้นทั้งสุกี้ยากี้และชาบูชาบูจึงตกอยู่ในประเภทของอาหารที่ปรุงในหม้อเช่น Oden, motsunabe, yodofu, yosenabe, chankonabe และอื่น ๆ

Shabu shabu - ความอยากรู้และสูตรอาหาร

นาเบะมักหมายถึงอาหารที่ปรุงในกระทะ แต่ต่างจากชาบูชาบูคำว่านาเบะอาจเป็นอาหารแบบดั้งเดิมง่ายๆที่เราใส่ข้าวบะหมี่เกี๊ยวโมยาชิเนื้อสัตว์และผักอื่น ๆ ในกระทะ

ฉันหวังว่าคุณจะชอบบทความสั้น ๆ นี้เร็ว ๆ นี้เราจะอัปเดตพร้อมข่าวสาร ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นและการแบ่งปัน

อ่านบทความเพิ่มเติมจากเว็บไซต์ของเรา

We appreciate your reading! But we would be happy if you took a look at other articles below:

อ่านบทความยอดนิยมของเรา:

คุณรู้จักอนิเมะเรื่องนี้ไหม?