Kakigori ของหวานน้ำแข็งไสญี่ปุ่น

Kakigori (かき氷) เป็นของหวานน้ำแข็งไสที่ได้รับความนิยมมากในชายหาด เทศกาล กิจกรรม และร้านกาแฟในฤดูร้อน ยังเป็นที่นิยมในครอบครัวญี่ปุ่นที่มีเครื่องทำน้ำแข็งไสและทำ Kakigori แบบ homemade

Kakigori ของหวานญี่ปุ่นที่สดชื่น โดยทั่วไปจะหวานด้วยน้ำเชื่อมสีและนมข้นหวาน ในกรณีพิเศษอาจเพิ่มส่วนผสมแบบดั้งเดิมเช่น “Kinako” (แป้งถั่วเหลืองคั่วและบด) หรือ anko (แป้งถั่วแดงหวาน รู้จักกันในชื่อ azuki)

ของหวานนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา ทำให้รู้สึกถึงความคิดถึงที่ไม่เหมือนใคร ด้วยรสชาติที่หลากหลาย ตั้งแต่น้ำเชื่อมผลไม้ไปจนถึงตัวเลือกหวานและไม่มีสี Kakigori ให้ประสบการณ์ที่สดชื่นและอร่อยที่ส่งต่อผ่านรุ่น

Kakigori – かき氷 – Raspadinha Japonesa

A origem do Kakigori

Kakigori ย้อนไปถึงยุคเฮอัน ประมาณศตวรรษที่ 11 เมื่อน้ำแข็งถูกขูดด้วยมืออย่างระมัดระวังและเสิร์ฟในชามโลหะ พร้อมน้ำเชื่อมและน้ำราดรสชาติต่างๆ ในยุคนั้นของหวานนี้ถือเป็นของฟุ่มเฟือย เนื่องจากน้ำแข็งที่ใช้มาจากภูเขา

ในยุคเมจิ ประมาณศตวรรษที่ 19 Kakigori กลายเป็นที่เข้าถึงได้มากขึ้นสำหรับสาธารณะ แม้จะยังมีราคาสูง เนื่องจากการนำเข้าน้ำแข็งจากสหรัฐอเมริกา จนกระทั่งความคิดริเริ่มของนักธุรกิจ Kahe Nakagawa ในสาขาอาหาร ทำให้น้ำแข็งจากฮอกไกโดเริ่มใช้ใน Kakigori ที่โยโกฮามา

ร้านแรกที่อุทิศให้กับ Kakigori แต่เพียงอย่างเดียวเปิดโดย Nakagawa ในปี 1872 ในพื้นที่ Bashamichi ในคานางาวะ เครื่องบดน้ำแข็งถูกคิดค้นขึ้นประมาณปี 1930 ทำให้ Kakigori ได้รับความนิยมในฐานะหนึ่งในของหวานที่รักและบริโภคมากที่สุดในญี่ปุ่น