ร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีดาวมิชลิน

Michelin Guide เป็นหนึ่งในคู่มือท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก หากคุณกำลังมองหาร้านอาหารญี่ปุ่นระดับสูง แน่นอนว่าควรหาร้านอาหารที่มีดาวมิชลินและเตรียมเงินในกระเป๋าให้พร้อม ในบทความนี้เราจะดูร้านอาหารในญี่ปุ่นที่มีดาวมิชลิน

โปรดจำไว้ว่า Michelin Guide ให้ดาวตั้งแต่ 1 ถึง 3 ดาวเพื่อวัดความเป็นเลิศด้านการทำอาหาร ไม่เหมือนกับดาว 5 ดาวแบบคลาสสิกที่บางคนใช้ ในการทำอาหาร นักวิจารณ์จะตัดสินด้วยดาวเพียง 3 ดวงเท่านั้น

รายการด้านล่างมีดาวที่อัปเดตมากที่สุดจากปี 2019-2020 อาจเกิดขึ้นได้ว่าร้านอาหารบางแห่งสูญเสียดาวหรือยังไม่ได้รับการตัดสินจนถึงวันที่ที่กำหนด หวังว่าคุณจะชอบรายการร้านอาหารในบทความนี้

เราจะไม่ลงรายละเอียดกับร้านอาหารในรายการนี้ ขอแนะนำให้ค้นหาด้วยชื่อเพื่อเข้าถึงเว็บไซต์อย่างเป็นทางการหรือดูรีวิวในเว็บไซต์ต่างๆ เช่น Google Maps

ร้านอาหารที่มีดาวมิชลินในญี่ปุ่นราคาเท่าไหร่?

ค่าใช้จ่ายของร้านอาหารที่มีดาวมิชลินในญี่ปุ่นอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น ที่ตั้ง ชื่อเสียงของเชฟ จำนวนดาว ประเภทของอาหาร เป็นต้น

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้เห็นภาพรวมทั่วไป ราคาโดยทั่วไปจะเริ่มต้นที่ประมาณ 10,000 เยนต่อคนในร้านอาหารที่เข้าถึงได้ง่ายกว่าที่มีดาวมิชลินหนึ่งดวง

สำหรับร้านอาหารที่มีชื่อเสียงสูง ที่มีสองหรือสามดาว ราคาอาจสูงเกิน 30,000 เยนต่อคนได้อย่างง่ายดาย และอาจสูงขึ้นไปอีกขึ้นอยู่กับเมนูและตัวเลือกที่เลือก

คำแนะนำร้านอาหารมิชลินในญี่ปุ่น

เป็นไปไม่ได้ที่จะเพียงแค่列出ร้านอาหารโดยไม่พูดถึงอาหารเล็กน้อย ดังนั้นด้านล่างนี้ฉันจะแนะนำร้านอาหารหลักๆ โดยอธิบายอาหารของแต่ละร้านสั้นๆ

Sukiyabashi Jiro (Tokyo)

ความเชี่ยวชาญ: ซูชิคุณภาพสูง ปรุงด้วยเทคนิคที่ประณีตและส่วนผสมสดใหม่ที่คัดสรรมาอย่างดี

Ryugin (Tokyo)

ความเชี่ยวชาญ: อาหารไคเซกิร่วมสมัย โดยโดดเด่นด้วยจานที่สร้างสรรค์ซึ่งผสมผสานประเพณีและนวัตกรรม

Sushi Saito (Tokyo)

ความเชี่ยวชาญ: ซูชิระดับโลก โดยเน้นที่ความเรียบง่ายและความสมบูรณ์แบบของส่วนผสม โดยเฉพาะปลาสด

Kitcho Arashiyama Honten (Kyoto)

ความเชี่ยวชาญ: อาหารไคเซกิแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น พร้อมจานที่ประณีตและการนำเสนอที่ไร้ที่ติ โดยใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล

Kohaku (Tokyo)

ความเชี่ยวชาญ: อาหารไคเซกิ haute cuisine โดยเน้นที่ความกลมกลืนของรสชาติ เนื้อสัมผัส และการนำเสนอเชิงสุนทรีย์ของจาน

Makimura (Tokyo)

ความเชี่ยวชาญ: อาหารญี่ปุ่นระดับสูง โดยเน้นจานตามฤดูกาลที่ปรุงด้วยทักษะทางเทคนิคและความคิดสร้างสรรค์

Quintessence (Tokyo)

ความเชี่ยวชาญ: อาหารฝรั่งเศสระดับสูงที่มีอิทธิพลของญี่ปุ่น โดยนำเสนอจานที่ประณีตและซับซ้อนพร้อมรสชาติที่เป็นเลิศ

ร้านอาหารที่มีดาวมิชลินในโตเกียว

ดูด้านล่างนี้สำหรับชื่อร้านอาหารที่มีดาวมิชลินในพื้นที่โตเกียว ในคอลัมน์แรกมีชื่อร้านอาหาร ตามด้วยที่ตั้งในคอลัมน์ที่สอง และจำนวนดาวมิชลินที่มีในคอลัมน์ที่สาม

Name	Local	Stars
Azabu Yukimura	Azabu-Jūban, Minato	3
Ginza Koju	Ginza, Chūō, Tokyo	2
Ishikawa	Shinjuku	3
Joël Robuchon	Meguro	3
Kanda	Minato	3
Kohaku	Shinjuku	3
Makimura	Shinagawa	3
Quintessence	Shinagawa	3
Ryugin	Roppongi, Minato	3
Sukiyabashi Jiro	Ginza, Chūō, Tokyo	3
Sushi Saito	Minato	3
Sushi Yoshitake	Ginza, Chūō, Tokyo	3
Usukifugu Yamadaya	Minato	2
L’Osier	Chūō, Tokyo	3
Kadowaki	Minato	2

ร้านอาหารที่มีดาวในคันไซ

Name	City	Stars
Hyotei (瓢亭)	Kyoto	3
Kyoto Kiccho Arashiyama (aka Kitcho Arashiyama Honten) (吉兆　嵐山本店)	Arashiyama, Kyoto	3
Kikunoi Honten (菊乃井　本店)	Kyoto	3
Mizai (未在)	Kyoto	3
Chihana (千花)	Kyoto	–
Tsuruya (つる家)	Kyoto	–
Isshisoden Nakamura (一子相伝 なかむら)	Kyoto	3
Iida (飯田)	Kyoto	3
Gion Sasaki (祇園さゝ木)	Kyoto	3
Maeda (前田)	Kyoto	3
Kyokaiseki Kichisen (京懐石 吉泉)	Kyoto	2
Hajime (ハジメ)	Osaka	3
Kashiwaya (柏屋)	Osaka	3
Taian (太庵)	Osaka	3
Fujiya 1935	Osaka	2
Koryu (弧柳)	Osaka	2
Ca cento/Sento (カ・セント)	Kobe	–
Komago (子孫)	Kobe	–
Wa Yamamura (和やまむら)	Nara	–

ร้านอาหารญี่ปุ่นอื่นๆ ที่มีดาวมิชลิน

รายการด้านล่างนี้มีร้านอาหารจากเมืองอื่นๆ ทั่วญี่ปุ่น โดยเรียงตามลำดับคือ ชื่อร้านอาหาร ตามด้วยเมืองและจำนวนดาว

• Hanakoji Sawada (花小路 さわ田) Hokkaido 3 stars
• Hanakomichi Ishida Hokkaido – 3 stars
• Hijikata (土方) Nagoya, Aichi 3 stars
• Kaniyoshi (かに吉) Tottori 2 stars
• Michel Bras Toya Japan (ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン) Hokkaido 2 stars
• Mitsuki (みつき) Tottori 2 stars
• Molière (モリエール) Hokkaido 3 stars
• Nakashima (なかしま) Hiroshima 3 stars
• Nukumi (温味) Hokkaido 3 stars –
• Sushi Gyoten (鮨 行天) Fukuoka 3 stars
• Sushi Komada (こま田) Ise, Mei 3 stars
• Sushi Miyakawa (すし 宮川) Hokkaido – 3 stars
• Sushi Sakai (鮨 さかい) Fukuoka 3 stars
• Sushi Tanabe (鮨 田なべ) Hokkaido 3 stars
• Sushi Ueda (右江田) Nagoya, Aichi 3 stars
• Yamazaki (山崎) Toyama 3 stars