กายวิภาคของอาหารญี่ปุ่น

เขียนโดย

สัปดาห์ทองเริ่มแล้ว! กิจกรรมที่เต็มไปด้วยคลาสเรียนภาษาญี่ปุ่นฟรี! คลิกที่นี่และรับชมเลย!

คุณเคยคิดหรือสังเกตว่ากายวิภาคของอาหารญี่ปุ่นเป็นอย่างไร? สำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่ากายวิภาคเป็นโครงสร้างขององค์กรคุณอาจสังเกตเห็นว่าอาหารญี่ปุ่นวิธีที่พวกเขากินและศิลปะการทำอาหารค่อนข้างแตกต่างจากอาหารตะวันตก ในบราซิลเราเติมอาหารใส่จานผสมทุกอย่างแล้วกิน ในญี่ปุ่นมีความแตกต่างกันมากดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะทำการศึกษาเล็กน้อย

เราจะไม่พูดทั่วไปและบอกว่าในบราซิลหรือทางตะวันตกเราเพียงแค่เติมอาหารลงในจานโดยไม่มีความสวยงามหรือสั่ง ในร้านอาหารเราจะเสิร์ฟพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยเบา ๆ จากนั้นก็มีอาหารจานหลักแล้วก็ของหวานนี่คือองค์กร อาหารของเราขึ้นอยู่กับข้าวเนื้อสัตว์และถั่วนอกเหนือจากใบและผัก โอ อาหารเช้า ทั่วไปคือขนมปังที่มีเนยและกาแฟบางครั้งก็เป็นขนมปังที่มีชีสหรือโดนัทแสนอร่อย

A anatomia de uma refeição japonesa - asagohan

อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

ในญี่ปุ่นมีบริการแยกต่างหาก อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมเสิร์ฟในชามขนาดเล็กแยกข้าวสุกออกจากอาหารอื่น ๆ ซึ่งมักจะเป็นซุป ซุปมิโสะ มาในชามแยกต่างหากซึ่งเราสามารถดื่มได้โดยตรงจากชามหรือด้วยทัพพี สิ่งต่างๆเช่นปลาเนื้อสัตว์และสลัดสามารถมาพร้อมข้าวหรือในชามแยกกัน

พาสต้าโซบะและโซเม็งสามารถแยกมาและบริสุทธิ์เพื่อจุ่มในซอสหรือให้คุณผสมกับอาหารอื่น ๆ ด้วยตนเอง ข้าวส่วนใหญ่มักเป็นอาหารจานหลัก เครื่องเคียงเรียกว่า okazu โอคาสึที่พบมากที่สุดมีโปรตีนสูงเช่นปลาย่างหรือเนื้อสัตว์

A anatomia de uma refeição japonesa

วิธีที่พบบ่อยที่สุดในการรับประทานอาหารญี่ปุ่นโดยถือชามไว้ในมือและใช้ ตะเกียบ. ในบางครั้งคุณใส่ชามข้าวลงไปและมีน้ำซุป ขนมหวานไม่ใช่ธรรมเนียมของอาหารญี่ปุ่น มื้ออาหารส่วนใหญ่จบลงด้วยชาร้อนหนึ่งถ้วย คนญี่ปุ่นมักจะกินขนมเป็นมื้อกลางวันหรือเวลาอื่น ๆ แน่นอนว่าอิทธิพลของตะวันตกทำให้ประเพณีเหล่านี้เปลี่ยนแปลงไปในขณะที่อาหารเช้าของชาวญี่ปุ่นมักจะมีข้าวและปลา แต่ปัจจุบันหลายคนกินขนมปังหรือของว่างธรรมดา

ศิลปะของอาหารญี่ปุ่น

บางคนคิดว่าคนญี่ปุ่นกินอาหารมากเนื่องจากจำนวนชามตัวเลือกและจานในมื้ออาหาร คนอื่น ๆ เชื่อว่าคนญี่ปุ่นกินน้อยเพราะชามมีขนาดเล็ก ชาวญี่ปุ่นมักจะรับประทานอาหารอย่างช้าๆเพื่อให้มีความสุขและมีสุขภาพดี

A anatomia de uma refeição japonesa - obento

อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมเป็นศิลปะเราจะเห็นได้ว่าในวิธีการทำซูชิ ใน obentos ที่เตรียมไว้สำหรับนักเรียน และสิ่งประดิษฐ์และอาหารญี่ปุ่นต่างๆ ความยากลำบากในการเตรียมและแยกอาหารญี่ปุ่นนี้ทำให้รีสอร์ทญี่ปุ่นหลายพันแห่งมีร้านอาหารราคาถูกและมีให้เลือกมากมาย ครอบครัวชาวญี่ปุ่นจำนวนมากไม่ต้องการทำงานทั้งหมดนี้และหันไปหาทางเลือกที่เร็วและถูกกว่า

เป็นเรื่องน่าเศร้าที่จะจินตนาการว่าหากเราค้นหาอาหารญี่ปุ่นใน Google เราจะพบภาพซูชิมากมาย ฉันอยากจะปิดท้ายด้วยการบอกให้ชัดเจนว่าอาหารญี่ปุ่นมีมากกว่าซูชิ คนญี่ปุ่นกินซูชิเช่นเดียวกับคนบราซิลที่เรากินพิซซ่าและแฮมเบอร์เกอร์