เรียนรู้วิธีทำบิสก็อตจากโรงงานคุ้กกี้ชื่อดัง ฮอกไกโด Shiroi Koibito (白い恋人 - Literally White Lover) เป็นคุกกี้ที่ทำโดย Ishiya Patissiere ซึ่งโรงงานเปิดให้ประชาชนเข้าชมและชิมผลิตภัณฑ์ได้
ความหวานนี้ไม่มีอะไรมากไปกว่าบิสกิตฝรั่งเศสที่ทำจากไข่ขาวที่เรียกว่าPâteà Cigarrete ซึ่งเป็นขนมที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในโลกในการตกแต่งและชิมในน้ำชายามบ่าย ตรงกลางมีช็อคโกแลต บิสกิตเดิมมีไวท์ช็อกโกแลต แต่มีรุ่นที่มีดาร์กช็อกโกแลตและเรียกว่า Shiroi Koibito Black ไปที่สูตรกันเลย!
Índice de Conteúdo
ทำคุกกี้
ก่อนเริ่ม ให้วาดสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 4 ซม. x 4 ซม. บนกระดาษแผ่นหนึ่ง โดยเว้นช่องว่างไว้ 2 ซม.
สำหรับคุกกี้คุณจะต้อง:
- ถุงท่อขนาดเล็ก
- จานอบสี่เหลี่ยม
- กระดาษรองอบ
- ภาชนะสำหรับผสมส่วนผสม
- เครื่องตีลวด (fouet)
ส่วนผสม
- เนยจืด 100 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม (ที่รู้จักกันดีในตลาดคือGlaçúcar)
- ไข่ขาว 100 กรัม (ไข่ขาวประมาณ 3 ฟอง)
- แป้งสาลี 100 กรัม
- สาระสำคัญวานิลลา½ช้อนชา
วิธีการทำ
เปิดเตาอบที่ 180 ° C
1. ตีเนยในชามจนเนยเป็นครีมและสีเป็นสีขาวอ่อน
2. เพิ่มน้ำตาลและค่อย ๆ คนต่อ จากนั้นใส่ไข่ขาว;
3. โรยแป้งสาลีลงบนส่วนผสมและคนให้ดี
4. ใส่ส่วนผสมเข้าถุงสำหรับอัพเค้ก;
5. ใส่กระดาษสำเนาลงในถาดอบ และวางกระดาษห่ออาหารด้านบนลงไปบนกระดาษสำเนา;
6. วางเนื้อฟิลผสมให้ตรงตามเส้นที่วาดไว้โดยรอบ;
7. อบประมาณ 10 ถึง 12 นาทีจนขอบคุกกี้เป็นสีทอง
ทำไส้ช็อกโกแลต
ส่วนผสม
สำหรับไวท์ช็อกโกแลต:
- ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
- นม 20 มล
สำหรับดาร์กช็อกโกแลต
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- นม 40 มล
วิธีการทำ
1. ละลายช็อคโกแลตขาวและเติมนม คนให้เข้ากันดี;
2. วางบนพื้นผิวที่คลุมด้วยกระดาษฟิล์ม และนำไปวางในตู้เย็นจนกระทบอนุ่มและแข็งตัว
3. ตัดช็อกโกแลตให้มีขนาดเท่ากับคุกกี้
การชุมนุม
- วางคุกกี้ ช็อคโกแลต และคุกกี้อื่นไว้ด้านบน
- นำไปใส่ตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที;
ตอนนี้สนุก ^^
