รามูเนะโซดาคืออะไร?

รามูเนะโซดา (ラムネ) เป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์อัดลมที่มีหินอ่อนอยู่ในภาชนะที่ทำหน้าที่เป็นฝาปิด เช่นเดียวกับไซเดอร์ก็คือ "น้ำอัดลม" ชนิดหนึ่งที่ผลิตในญี่ปุ่น

รามูเนะเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากการเติมรสมะนาวมะนาวและน้ำตาลลงในน้ำอัดลม ชื่อของมันอ้างอิงถึงคำภาษาอังกฤษ น้ำมะนาว (น้ำมะนาว) เนื่องจากเครื่องดื่มเดิมนำเข้าจากสหราชอาณาจักร

ในบทความนี้เราจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มนี้ที่ได้รับความนิยมอย่างมากเราจะมาดูกันว่ารามูเนะผลิตอย่างไรและอะไรคือความแตกต่างระหว่างโซดารามูเนะและไซเดอร์

เรื่องราวของรามูเนะ

ประมาณปลาย โชกุน Tokugawa (1603-1868) รามูเนะถูกนำไปยังเมืองนางาซากิและโยโกฮาม่าและต่อมาก็ผลิตในญี่ปุ่นในช่วงแรกที่รามุเนะมาถึงโดยใช้จุกปิดจุกเช่นเดียวกับแชมเปญและไวน์อัดลมในปัจจุบัน

 อย่างไรก็ตามเนื่องจากกรดคาร์บอนิกหลุดออกมาอย่างง่ายดายจึงมีการสร้างวิธีการในสหราชอาณาจักรซึ่งลูกบอลถูกวางไว้สัมผัสกับความกดอากาศของกรดคาร์บอนิกจากนั้นมันก็กลายเป็นรูปร่างทั่วไปของขวดรามูเนะ

ประมาณปีพ. ศ. 2433 ทั้งเครื่องดื่มและขวดที่มีรูปทรงนี้ได้ถูกนำเข้ามาในญี่ปุ่นหลังจากช่วงเวลานั้นการผลิตขวดที่มีลูกบอลรามูเนะได้เริ่มขึ้นในประเทศซึ่งทำให้ได้รับความนิยมมากขึ้น

ตัวตนที่แท้จริงของใครเป็นคนแรกที่ทำและวางตลาดเครื่องดื่มในญี่ปุ่นนั้นไม่แน่นอนเนื่องจากไม่มีข้อมูลที่เป็นรูปธรรมมากนักโดยทั่วไปแล้ว Katsugoro Chiba ถือเป็นเจ้าแรกที่ผลิตและขายรามุเนะบนดินญี่ปุ่น  

ใบอนุญาตของ Katsugoro เพื่อเปิดโรงงาน ramune ได้รับการจดทะเบียนเมื่อวันที่ 4 พฤษภาคม พ.ศ. 2415 โดยรัฐบาลญี่ปุ่น ต่อมาวันดังกล่าวได้รับการแนะนำให้เป็น“ วันรามุเนะ” โดยสมาคมน้ำอัดลมแห่งประเทศญี่ปุ่น

Ramune Made อย่างไร?

ขวดรามูเนะหุ้มด้วยหินอ่อน กระบวนการผลิตนี้อธิบายยากเล็กน้อย แต่เราจะพยายามชี้แจงด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด

ก่อนอื่นให้ฉีดน้ำเชื่อมลงในขวด (รสน้ำมะนาว) จากนั้นน้ำอัดลมจะถูกเป่าด้วยไอเสียเพื่อให้อากาศในขวดไหลออกมา 

เมื่ออากาศภายในถูกปล่อยออกมาและขวดเต็มไปด้วยน้ำอัดลมแล้วขวดจะคว่ำลง 

จากนั้นหินอ่อนตกลงไปในปากขวดและน้ำอัดลมภายใต้ความกดดันจะดันหินอ่อนเข้ากับปากยางเพื่อสร้างจุก

มีการลดขนาดลงในขวดรามูเนะเพื่อป้องกันไม่ให้หินอ่อนตกลงไปที่ด้านล่างของขวดเมื่อขวดคว่ำลงหินอ่อนจะถูกโยนเข้าไปในปากขวด

อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Sparkling Water, Ramune และ Cider?

ทั้งโซดารามูเนะและไซเดอร์ทั้งหมด เครื่องดื่มอัดลม ซึ่งมีลักษณะสำคัญคือความรู้สึกฟู่ที่เกิดจากกรดคาร์บอนิก เป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติสดชื่นซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ในช่วงฤดูร้อน

แต่ถึงแม้ว่าจะเป็นเครื่องดื่มที่คล้ายกันมาก แต่ก็มีความแตกต่างกันบ้างและเราจะเห็นความแตกต่างบางประการระหว่างเครื่องดื่มอัดลมเหล่านี้

โซดา

น้ำอัดลมเป็นเครื่องดื่มที่โดยทั่วไปไม่ใช้เครื่องปรุงจึงมีรสจืดและไม่มีกลิ่นและให้ความรู้สึกอบอุ่นเมื่อดื่ม

 มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นวัตถุดิบในการผลิตรามูเนะและไซเดอร์ แต่ในความหมายที่กว้างกว่านั้นสามารถหมายถึงเครื่องดื่มอัดลมทั้งหมดรวมทั้งรามูเนะและโซดา

เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วน้ำอัดลมไม่มีรสชาติหรือสารผสมจึงมักใช้ผสมกับแอลกอฮอล์หรือน้ำผลไม้ ในอดีตน้ำอัดลมทำจากเบกกิ้งโซดา ตอนนี้วิธีการทั่วไปคือการทำให้คาร์บอนไดออกไซด์อิ่มตัวด้วยน้ำเพื่อสร้างกรดคาร์บอนิก

ไซเดอร์

ไซเดอร์เป็นเครื่องดื่มอัดลมที่มีกลิ่นหอม มะนาวและมะนาวแต่เดิมเป็นเครื่องดื่มอัดลมรสแอปเปิ้ล ในยุคเมจิมิตสึยะไซเดอร์เปิดตัวเป็นน้ำอัดลมรสแอปเปิ้ลเรียกได้ว่าเป็นไซเดอร์ตัวแรกของญี่ปุ่น

อย่างที่เราเคยเห็นรสชาติของไซเดอร์กับรามุเนะเคยแตกต่างกัน เดิมไซเดอร์มีรสชาติของแอปเปิ้ลและรามูเนะนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติของมะนาวและมะนาว

อย่างไรก็ตามรสมะนาวเกิดจากไซเดอร์และตอนนี้กลายเป็นสิ่งที่แยกไม่ออกจากรามูเนะ ปัจจุบันทั้งรามูเนะและไซเดอร์มีรสชาติที่แตกต่างกันและไม่มีความแตกต่างที่ชัดเจนเช่นนี้

เครื่องดื่มทั้งสองชนิดยังมีรูปทรงขวดที่แตกต่างกัน ไซเดอร์มีขวดกลมยาวพร้อมมงกุฎและจุกที่ทำหน้าที่เป็นฝาในขณะที่รามูเนะมีขวดแก้วที่มีการเปลี่ยนรูปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หินอ่อนที่ทำหน้าที่เป็นกันชนตกลงมา

 อย่างไรก็ตามวันนี้เรามีขวดและภาชนะอื่น ๆ มากมายซึ่งทำให้ยากที่จะแยกแยะออก ดังนั้นความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างเครื่องดื่มคือการมีหินอ่อนอยู่ในขวด