5 เครื่องดื่มจากญี่ปุ่นที่ทำจากข้าว

ในบทความนี้ เราจะมารู้จักเครื่องดื่มญี่ปุ่นบางชนิดที่ทำจากข้าว คนญี่ปุ่นชอบข้าวมาก พวกเขากินข้าวในมื้อเช้า มื้อเที่ยง และมื้อเย็น

คนญี่ปุ่นยังดื่มข้าวเป็นจำนวนมาก มีสาเก นมข้าว ชาข้าว และอื่นๆ อีกหลายพันชนิด วันนี้เราจะมารู้จักเครื่องดื่ม 6 ชนิดที่ทำจากข้าว ได้แก่ สาเก (sake) อามาซากิ (amazake) เก็นไมชา (genmaicha) นิโกริซากิ (nigorizake) โชจู (shochu) และอาวาโมริ (awamori)

สาเก (Sake)

ฉันคิดว่า大多数人รู้ว่า Sake [酒] (หรือสาเก) คืออะไร เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากการหมักข้าว สาเกจะถูกดื่มร้อนในงานเฉลิมฉลองใหญ่ๆ เช่น ปีใหม่และพิธีชินโต และมักมีแอลกอฮอล์ 16%

อุณหภูมิที่ดีที่สุดในการดื่มสาเกคือ 25º C ถือเป็นไวน์ชนิดหนึ่งและประกอบด้วยข้าวและน้ำเท่านั้น มีสาเกหลายพันพันธุ์และวิธีเตรียมอื่นๆ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม เราแนะนำให้อ่านบทความของเราเกี่ยวกับ สาเก (saquê), น้ำกลั่นจากข้าว (pinga de arroz)

อามาซากิ (Amazake)

อามาซากิ (Amazake) เป็นสาเกหวาน (甘酒) ที่มีแอลกอฮอล์น้อยหรือไม่มีเลย ในการผลิตต้องใช้: Aspergillus oryzae (เชื้อรา), ความร้อน, ความชื้น และธัญพืชซึ่งโดยทั่วไปคือข้าว

กระบวนการสร้างอามาซากิทำให้สามารถสร้างสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่สามารถเสิร์ฟพร้อมของหวานและอาหารจานอื่นๆ ได้อย่างเป็นธรรมชาติ การใช้งานยังมีอยู่ในพิธีและเทศกาลต่างๆ เช่น วันเด็ก

เก็นไมชา (Genmaicha)

เก็นไมชา (玄米茶) เป็นชาเขียวที่ผสมกับข้าวกล้องคั่ว บางครั้งชาชนิดนี้ถูกเรียกว่า “ชาป๊อปคอร์น” เพราะเมล็ดข้าวบางเมล็ดจะแตกเมื่อถูกคั่ว

ชาที่ได้จากใบเหล่านี้มีสีเหลืองอ่อน รสชาติอ่อนโยนและผสมผสานรสชาติของชาเขียวกับกลิ่นหอมของข้าวคั่ว ชาชนิดนี้เคยถูกบริโภคโดยคนจน โดยเพิ่มข้าวคั่วเพื่อเพิ่มปริมาณและลดราคาของชา

นิโกริซากิ (Nigorizake)

นิโกริซากิ (濁り酒) หรือ โดบุโรคุ (濁酒) หรือเพียงนิโกริ (nigori) เป็นสาเก (ไวน์) ญี่ปุ่นชนิดหนึ่งที่ทำจากข้าว นิโกริโดยทั่วไปเป็นสาเกที่หวานที่สุด มีกลิ่นผลไม้และรสชาติอ่อนโยน

แตกต่างจากสาเกปกติ ไม่ถูกกรองในระหว่างการหมัก ทำให้เครื่องดื่มมีลักษณะขุ่น (ไม่ใส)

โชจู และ อาวาโมริ (Shochu e Awamori)

โชจู (焼酎) เป็นเครื่องดื่มกลั่นที่ทำจากข้าวบาร์เลย์ มันเทศหวาน หรือข้าว และมีแอลกอฮอล์ประมาณ 25% อาวาโมริ (泡盛) เช่นเดียวกับโชจูเป็นเครื่องดื่มกลั่นที่ทำจากข้าว แต่ทำบนเกาะโอกินาว่า โดยใช้ข้าวจากประเทศไทยและเชื้อหมักที่แตกต่างกัน และมีแอลกอฮอล์ประมาณ 25% ถึง 43%

มีเครื่องดื่มอื่นๆ อีกหลายชนิดที่ทำจากข้าว เช่น นม ไวน์หลายประเภท เหล้าและเครื่องดื่มหวาน เครื่องดื่มเหล่านี้หลายชนิดทำในลักษณะเดียวกัน โดยใช้เทคนิคและรสชาติที่แตกต่างกัน หวังว่าคุณจะชอบบทความนี้ แล้วพบกันใหม่!