Panko Miso Cteclet de porco (miso katsu) - RECEITA E CURIOSIDADES

Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Panko Miso Cteclet de porco (miso katsu) conhecido também como Nagoya Meibutsu Miso Katsu.

Índice de Conteúdo
- Sobre
- Origem
- Informações
- Ingredientes
- Preparo
- Relacionados

Tudo sobre Nagoya Meibutsu Miso Katsu

O panko miso pork cutlet, também conhecido como miso katsu, é um prato típico da culinária japonesa que tem ganhado cada vez mais popularidade em todo o mundo. Trata-se de um prato simples, porém muito saboroso, que consiste em um corte de carne de porco empanado com uma mistura de panko (farinha de rosca japonesa) e miso (pasta de soja fermentada).

O panko é um ingrediente indispensável na culinária japonesa, sendo utilizado para empanar diversos tipos de alimentos, como carnes, peixes e legumes. Ele é diferente da farinha de rosca tradicional, pois possui flocos maiores e mais crocantes, o que confere uma textura única aos pratos.

Já o miso é um ingrediente muito utilizado na culinária asiática, principalmente no Japão. Ele é obtido a partir da fermentação da soja com sal e outros grãos, como arroz e cevada. Além de conferir um sabor único aos pratos, o miso também possui diversos benefícios para a saúde, pois é rico em probióticos e antioxidantes.

No preparo do panko miso pork cutlet, a carne de porco é primeiro temperada com sal e pimenta e depois empanada com a mistura de panko e miso. Em seguida, é frita em óleo quente até ficar crocante por fora e macia por dentro. O resultado é um prato com uma combinação perfeita de texturas e sabores.

O panko miso pork cutlet pode ser servido acompanhado de arroz branco, salada de repolho e um molho especial à base de tonkatsu (molho de soja, açúcar, vinagre e outros temperos). Além disso, é comum encontrar variações desse prato, como o panko miso chicken (frango empanado com panko e miso) e o panko miso fish (peixe empanado com panko e miso).

Além de ser uma delícia, o panko miso pork cutlet também é uma opção saudável, pois é rico em proteínas e possui baixo teor de gordura. Além disso, é uma ótima opção para quem busca uma refeição rápida e prática, já que pode ser preparado em poucos minutos.

Em resumo, o panko miso pork cutlet é um prato japonês que vem conquistando paladares ao redor do mundo. Com uma combinação perfeita de ingredientes e sabores, ele é uma opção versátil, saborosa e saudável para quem aprecia a culinária japonesa.

Origem e História do Panko Miso Cteclet de porco (miso katsu)

O panko miso pork cutlet, também conhecido como miso katsu, é um prato típico da culinária japonesa que consiste em um filé de porco empanado com panko (farinha de rosca japonesa) e temperado com uma pasta de miso (pasta fermentada de soja). A origem do prato remonta ao período Meiji (1868-1912), quando o Japão passou por uma grande ocidentalização e a influência da culinária ocidental se tornou mais presente na alimentação do país. O miso katsu é uma adaptação do tradicional prato japonês de tonkatsu (filé de porco frito empanado), que foi incorporado com o uso do miso, um ingrediente muito utilizado na culinária japonesa. Com o passar do tempo, o miso katsu se tornou um prato muito popular em todo o Japão e também ganhou destaque em outros países, sendo uma opção deliciosa e diferente para quem aprecia a gastronomia japonesa.

Sobre a Receita

Nome do Prato: Panko Miso Cteclet de porco (miso katsu)
Nome do Prato em Inglês: Panko miso pork cutlet (miso katsu)
Nome do Prato em Japonês: 名古屋名物味噌カツ
Nome do Prato Romanizado: Nagoya Meibutsu Miso Katsu

Informações de Preparo

Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Dificuldade: COMPLEX
Serve: 2 pessoas
Ocasiões: Refeições principais, outono, primavera, verão, inverno

Receita - Ingredientes

Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Panko Miso Cteclet de porco (miso katsu). Sinta-se a vontade para improvisar!

2 fatias de lombo de porco
80g de pão panko
1 ovo
20g de farinha
Para o molho de miso:
1 colher de sopa de missô vermelho hacho ou miso vermelho
1,5 colher de sopa de cozinha doce mirin
1/4 colher de chá de sopa de tsuyu
1 colher de chá de óleo vegetal
1,5 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sementes de gergelim branco (opcional)
2 colher de chá de água
Para servir:
300g de arroz cozido

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture o missô vermelho, o mirin, o tsuyu, o óleo vegetal, o açúcar, as sementes de gergelim e a água para fazer o molho de miso.
Em uma frigideira, frite as fatias de lombo de porco até ficarem douradas e crocantes.
Em uma tigela pequena, bata o ovo.
Em outra tigela, coloque a farinha.
Passe as fatias de lombo de porco na farinha, no ovo batido e, por último, no panko.
Em uma panela, esquente o óleo vegetal e frite as fatias de lombo de porco em fogo médio até ficarem crocantes e bem cozidas.
Retire as fatias de lombo de porco da panela e coloque-as em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Sirva as fatias de lombo de porco com o molho de miso e o arroz cozido.

Veja um vídeo da receita:

Receita - Modo de Preparo

Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Panko Miso Cteclet de porco (miso katsu). Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.

Preparo da Costeleta de Porco com Miso Katsu

1. Cozinhe o arroz:

Comece preparando o arroz japonês seguindo nossa receita detalhada online para garantir que ele fique perfeito para servir com o prato.

2. Prepare o molho de missô:

Combine 1/4 colher de chá de sopa Tsuyu com 2 colheres de chá de água para fazer o molho de missô. Depois, misture o caldo diluído com 1 colher de sopa de missô vermelho, 1,5 colher de sopa de mirin, 1 colher de chá de molho de soja e 1,5 colheres de sopa de açúcar. Aqueça a mistura no microondas por 15 segundos, adicione as sementes de gergelim branco e mexa.

3. Prepare a carne:

Faça pequenos cortes na carne e amacie-a com um martelo ou a parte de trás de uma faca. Tempere com sal e pimenta e cubra com uma fina camada de farinha.

4. Empane a carne:

Bata 1 ovo em uma tigela e mergulhe a carne antes de cobrir com panko. Pressione firmemente para que as migalhas grudem bem.

5. Aqueça o óleo:

Em uma panela de fundo pesado, aqueça óleo suficiente a 160-170 °C. Verifique a temperatura colocando algumas migalhas de pão no óleo, se elas chiarem, está pronto para fritar.

6. Frite a costeleta:

Com cuidado, coloque a costeleta de porco no óleo e deixe cozinhar até dourar dos dois lados. Retire o excesso de óleo com papel toalha.

7. Sirva:

Corte a carne em tiras e sirva com arroz cozido ou coloque sobre uma tigela de arroz para fazer um miso katsu donburi.

Dicas: