Panko Miso Cteclet de porc (miso katsu) Recettes et curiosités

Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Panko Miso Cteclet de porc (miso katsu) connu aussi comme Nagoya Meibutsu Miso Katsu.

Sommaire
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- Ingrédients
- Préparation
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Tout sur Nagoya Meibutsu Miso Katsu

Le panko miso pork cutlet, également connu sous le nom de miso katsu, est un plat typique de la cuisine japonaise qui gagne de plus en plus de popularité dans le monde entier. Il s’agit d’un plat simple mais très savoureux, qui consiste en une coupe de viande de porc empanée avec un mélange de panko (faune de rosca japonaise) et miso (pâte de soja fermentée).

Le panko est un ingrédient indispensable dans la cuisine japonaise, il est utilisé pour cuisiner divers types d'aliments, tels que la viande, le poisson et les légumes. Il est différent de la farine de rosca traditionnelle, car il a des flocons plus grands et plus croustillants, ce qui confère une texture unique aux plats.

Le miso est un ingrédient très utilisé dans la cuisine asiatique, principalement au Japon. Il est obtenu à partir de la fermentation du soja avec du sel et d'autres céréales, comme le riz et l'orge. En plus d'apporter un goût unique aux plats, le miso a également de nombreux avantages pour la santé, car il est riche en probiotiques et en antioxydants.

Dans la préparation du panko miso pork cutlet, la viande de porc est d'abord épaissie avec du sel et du poivre, puis empanée avec le mélange de panko et miso. Ensuite, elle est frite dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante à l'extérieur et douce à l'intérieur. Le résultat est un plat avec une combinaison parfaite de textures et de saveurs.

Le panko miso pork cutlet peut être servi avec du riz blanc, de la salade de chou et d'une sauce spéciale à base de tonkatsu (saucisse de soja, sucre, vinaigre et autres épices). En outre, il est courant de trouver des variantes de ce plat, telles que le panko miso chicken (poulet épaissit avec panko et miso) et le panko miso fish (poisson épaissit avec panko et miso).

En plus d’être un délice, le panko miso pork cutlet est également une option saine, car il est riche en protéines et à faible teneur en matières grasses. En outre, il est une excellente option pour ceux qui recherchent un repas rapide et pratique, car il peut être préparé en quelques minutes.

En résumé, le panko miso pork cutlet est un plat japonais qui a conquis les goûts du monde entier. Avec une combinaison parfaite d'ingrédients et de saveurs, il est une option polyvalente, savoureuse et saine pour ceux qui apprécient la cuisine japonaise.

Origine et histoire du Panko Miso Cteclet de porco (miso katsu)

Le panko miso pork cutlet, également connu sous le nom de miso katsu, est un plat typique de la cuisine japonaise composé d'un filet de porc empanado avec panko (la farine de rosca japonaise) et tempéré avec une pâte de miso (pâte de soja fermentée). L'origine du plat remonte à la période Meiji (1868-1912), lorsque le Japon a subi une grande occidentalisation et que l'influence de la cuisine occidentale est devenue plus présente dans l'alimentation du pays. Le miso katsu est une adaptation du plat traditionnel japonais de tonkatsu (filet de porc frité empanado), qui a été incorporé avec l'utilisation du miso, un ingrédient largement utilisé dans la cuisine japonaise. Avec le temps, le miso kats

A propos de la recette

Nom du plat : Panko Miso Cteclet de porc (miso katsu)
Nom du plat en anglais : Panko miso pork cutlet (miso katsu)
Nom du plat en japonais : 名古屋名物味噌カツ
Nom du plat romain : Nagoya Meibutsu Miso Katsu

Informations de préparation

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté: COMPLEX
Il convient: 2 personnes
Occasions : Repas principaux, automne, printemps, été, hiver

Recette - Ingrédients

Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Panko Miso Cteclet de porc (miso katsu)La volonté d’improviser!

2 tranches de cochon de porc
80g de pain panko
1 oeuf
20g de farine
Pour la sauce de miso :
1 cuillère à soupe de miso rouge hacho ou miso rouge
1,5 cuillère à soupe de cuisine douce mirin
1/4 cuillère à café de soupe de tsuyu
1 cuillère à café d’huile végétale
1,5 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de graines de saumon blanc (facultatif)
2 cuillères à café d’eau
Pour servir :
300g de riz cuit

Mode de préparation:

Dans un bol, mélangez le miso rouge, le mirin, le tsuyu, l'huile végétale, le sucre, les graines de sirènes et l'eau pour faire la sauce miso.
Dans une friture, frottez les tranches de porc jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes.
Dans un petit bol, frappez l’œuf.
Dans un autre bol, mettez la farine.
Passez les tranches de foin de porc dans la farine, l’œuf battu et enfin le panko.
Dans une casserole, chauffer l'huile végétale et frotter les tranches de foin de porc à feu moyen jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes et bien cuites.
Retirez les tranches de laine de porc de la casserole et placez-les sur du papier serviette pour éliminer l'excès d'huile.
Servez les tranches de foin de porc avec la sauce miso et le riz cuit.

Regardez une vidéo de la recette :

Recette - Modes de préparation

Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Panko Miso Cteclet de porc (miso katsu). , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.

Préparer le cochon de porc avec Miso Katsu

Cuire le riz :

Commencez par préparer le riz japonais en suivant notre recette en ligne détaillée pour vous assurer qu'il est parfait pour servir avec le plat.

Préparer la sauce de miso :

Combinez 1/4 cuillère à café de la soupe Tsuyu avec 2 cuillères à café d'eau pour faire la sauce de misso. Ensuite, mélangez le bouillon dilué avec 1 cuillère à soupe de misso rouge, 1,5 cuillère à soupe de mirin, 1 cuillère à café de la sauce de soja et 1,5 cuillère à soupe de sucre. Réchauffez le mélange dans le micro-ondes pendant 15 secondes, ajoutez les graines de saumon blanc et mélangez.

Préparer la viande :

Faites de petites coupes sur la viande et adoucissez-la avec un marteau ou le dos d'un couteau. Trempez avec du sel et du poivre et couvrez-la d'une fine couche de farine.

4° La viande :

Battre 1 œuf dans un bol et plonger la viande avant de couvrir avec panko.

Réchauffer l’huile :

Dans une casserole à fond lourd, réchauffez suffisamment l'huile à 160-170 °C. Vérifiez la température en mettant quelques morceaux de pain dans l'huile, si elles s'éclaircissent, vous êtes prêt à frotter.

6 - Frottez la cuillère :

Mettez soigneusement la coquille de porc dans l'huile et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. Retirez l'excès d'huile avec du papier serviette.

7 Servir :

Couper la viande en bandes et servir avec du riz cuit ou mettre sur un bol de riz pour faire un miso katsu donburi.

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