Panko Miso Côtelette di maiale (miso katsu) - RICETTA E CURIOSITÀ

In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese Panko Miso Côtelette di maiale (miso katsu) conosciuto anche come Nagoya Meibutsu Miso Katsu.

Indice dei contenuti
- Informazioni
- Fonte
- Informazione
- ingredienti
- Preparazione
- Imparentato

Tutto su Nagoya Meibutsu Miso Katsu

La cotoletta di maiale panko e miso, conosciuta anche come miso katsu, è un piatto tipico della cucina giapponese che sta guadagnando sempre più popolarità in tutto il mondo. Si tratta di un piatto semplice ma molto saporito, composto da una fetta di carne di maiale impanata con una miscela di panko (pan grattugiato giapponese) e miso (pasta fermentata di soia).

Il panko è un ingrediente indispensabile nella cucina giapponese, utilizzato per impanare diversi tipi di alimenti, come carne, pesce e verdure. È diverso dal tradizionale pangrattato, in quanto ha fiocchi più grandi e croccanti, conferendo una texture unica ai piatti.

Il miso è un ingrediente molto utilizzato nella cucina asiatica, principalmente in Giappone. È ottenuto dalla fermentazione della soia con sale e altri grani, come riso e orzo. Oltre a conferire un sapore unico ai piatti, il miso possiede anche numerosi benefici per la salute, in quanto è ricco di probiotici e antiossidanti.

Nella preparazione della cotoletta di maiale al panko e miso, la carne di maiale viene prima condita con sale e pepe e poi impanata con la miscela di panko e miso. Successivamente viene fritta in olio caldo fino a diventare croccante all'esterno e morbida all'interno. Il risultato è un piatto con una combinazione perfetta di consistenze e sapori.

Il panino di maiale con panko e miso può essere servito accompagnato da riso bianco, insalata di cavolo e una speciale salsa a base di tonkatsu (salsa di soia, zucchero, aceto e altre spezie). È inoltre comune trovare variazioni di questo piatto, come il pollo con panko e miso e il pesce con panko e miso.

Oltre ad essere delizioso, la cotoletta di maiale al panko e miso è anche un'opzione salutare, in quanto è ricca di proteine e ha un basso contenuto di grassi. Inoltre, è un'ottima scelta per chi cerca un pasto veloce e pratico, in quanto può essere preparato in pochi minuti.

In sintesi, il panko miso pork cutlet è un piatto giapponese che sta conquistando i palati di tutto il mondo. Con una combinazione perfetta di ingredienti e sapori, è un'opzione versatile, gustosa e salutare per chi ama la cucina giapponese.

Panko coniglio di maiale croccante (miso katsu)

Origine e storia di Panko Miso Cteclet de porco (miso katsu)

La costoletta di maiale al miso panko, anche conosciuta come miso katsu, è un piatto tipico della cucina giapponese composto da una fetta di maiale impanata con panko (pane giapponese grattugiato) e condita con una pasta di miso (pasta fermentata di soia). L'origine di questo piatto risale al periodo Meiji (1868-1912), quando il Giappone subì una grande occidentalizzazione e l'influenza della cucina occidentale divenne più presente nella dieta del paese. Il miso katsu è un'adattamento del tradizionale piatto giapponese tonkatsu (fetta di maiale fritta impanata), che è stato incorporato con l'uso del miso, un ingrediente molto utilizzato nella cucina giapponese. Nel corso del tempo, il miso katsu è diventato un piatto molto popolare in tutto il Giappone e ha anche guadagnato notorietà in altri paesi, essendo un'opzione deliziosa e diversa per chi apprezza la gastronomia giapponese.

Sulla Ricetta

Nome do Prato: (Leave as is) Panko Miso Côtelette di maiale (miso katsu)
Nome do Prato em Inglês: (leave unmodified) Panko miso pork cutlet (miso katsu)
Nome do Prato em Japonês: (Untranslatable) 名古屋名物味噌カツ
Nome do Piatto Romanizzato: Nagoya Meibutsu Miso Katsu

Informazioni di preparazione

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Difficoltà: COMPLEX
Si addice: 2 le persone
Occasioni: Pasti principali, autunno, primavera, estate, inverno

Ricetta - Ingredienti

Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il Panko Miso Côtelette di maiale (miso katsu)Sentitevi liberi di improvvisare!

2 fette di lonza di maiale
80g di pangrattato panko
1 uovo
20g di farina
Per la salsa di miso:
1 cucchiaio di pasta di miso rosso hacho o miso rosso
1,5 cucchiai di cucina dolce mirin
1/4 cucchiaino di sopa di tsuyu
1 cucchiaino di olio vegetale
1,5 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di semi di sesamo bianco (opzionale)
2 cucchiaini di acqua
Per servire:
300g di riso cotto

Metodo di preparazione:

In una ciotola, mescolare il miso rosso, il mirin, il tsuyu, l'olio vegetale, lo zucchero, i semi di sesamo e l'acqua per fare la salsa di miso.
In una padella, rosolate le fette di lombo di maiale fino a doratura e croccantezza.
In una ciotola piccola, sbattere l'uovo.
In un'altra ciotola, mettere la farina.
Passa le fette di lonza di maiale nella farina, nell'uovo sbattuto e, infine, nel panko.
In una padella, scaldare l'olio vegetale e friggere le fette di lombo di maiale a fuoco medio fino a renderle croccanti e ben cotte.
Rimuovere le fette di lombo di maiale dalla pentola e metterle su carta assorbente per far scolare l'olio in eccesso.
Servi le fette di lombo di maiale con salsa di miso e riso cotto.

Guarda un video della ricetta:

Ricetta - Modalità di preparazione

"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" Panko Miso Côtelette di maiale (miso katsu). , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.

Preparazione della Costoletta di Maiale con Miso Katsu

Cucina il riso:

Inizia preparando il riso giapponese seguendo la nostra dettagliata ricetta online per assicurarti che risulti perfetto da servire con il piatto.

Preparare la salsa di miso:

Combina 1/4 di cucchiaino di Sopa Tsuyu con 2 cucchiaini d'acqua per fare la salsa di miso. Poi mescola il brodo diluito con 1 cucchiaio di miso rosso, 1,5 cucchiai di mirin, 1 cucchiaino di salsa di soia e 1,5 cucchiai di zucchero. Scaldare la miscela nel forno a microonde per 15 secondi, aggiungere i semi di sesamo bianco e mescolare.

Preparare della carne:

Fai piccole incisioni nella carne e ammorbidiscila con un martello o il retro di un coltello. Condisci con sale e pepe e copri con uno strato sottile di farina.

Impanare la carne:

Sbattere 1 uovo in una ciotola e immergere la carne prima di coprire con il panko. Premere bene in modo che le briciole aderiscano bene.

Scalda l'olio:

In una pentola a fondo spesso, scalda abbondante olio a 160-170 °C. Controlla la temperatura mettendo qualche briciola di pane nell'olio, se friggono è pronto per friggere.

Friggere la costoletta.

Con cautela, mettere la costola di maiale nell'olio e lasciarla cuocere fino a doratura da entrambi i lati. Rimuovere l'eccesso di olio con carta assorbente.

Servire.

Taglia la carne a strisce e servila con riso bollito o mettila sopra una ciotola di riso per preparare un miso katsu donburi.

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