Minazuki - RICETTA E CURIOSITÀ

In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese Minazuki conosciuto anche come Mizuki Keeki.

Indice dei contenuti
- Informazioni
- Fonte
- Informazione
- ingredienti
- Preparazione
- Imparentato

Tutto su Mizuki Keeki

Il Minazuki è un piatto tipico della cucina giapponese che consiste in un dolce di riso tradizionalmente servito durante il mese di gennaio. È fatto con una pasta di riso mochi, che viene pressata e modellata a forma di triangolo e coperta con fagioli azuki.

Il riso mochi è un tipo di riso glutinoso, che viene cotto e schiacciato fino a diventare una massa appiccicosa. Questa massa viene poi modellata a forma di triangolo e cotta nuovamente in acqua calda. La consistenza morbida e appiccicosa del riso mochi è una caratteristica importante di questo piatto ed è ciò che lo rende così apprezzato dai giapponesi.

Il Minazuki viene servito con una copertura di fagioli azuki, che è un tipo di fagiolo rosso molto comune nella cucina giapponese. I fagioli sono cotti e dolcificati con lo zucchero, creando un sapore dolce e delicato che contrasta con la consistenza appiccicosa del riso mochi. Inoltre, il colore rosso brillante dei fagioli azuki è considerato auspicato in Giappone, rendendo il Minazuki un piatto popolare durante le celebrazioni del Capodanno e altri eventi festivi.

Il Minazuki è un piatto versatile e può essere servito caldo o freddo. Può essere gustato come dessert o come uno spuntino veloce e nutriente. Inoltre, ci sono variazioni del piatto che sostituiscono il fagiolo azuki con altri ingredienti, come fragole, matcha (tè verde in polvere) o persino gelato.

Anche se il Minazuki è tradizionalmente servito durante il mese di gennaio, è possibile trovarlo nei ristoranti e nei negozi di alimentari durante tutto l'anno in Giappone. Inoltre, molte famiglie giapponesi preparano il piatto a casa, seguendo ricette tramandate di generazione in generazione.

Il Minazuki è un piatto semplice, ma molto apprezzato dai giapponesi. La sua consistenza appiccicosa e il sapore dolce lo rendono una delizia deliziosa e unica, che può essere apprezzata in qualsiasi occasione. Se hai l'opportunità di assaggiare questo piatto, non lasciarti sfuggire questa prelibatezza giapponese così importante per la cultura e la tradizione del paese.

Origine e storia di Minazuki

Il piatto Minazuki è un tipo di dolce di riso giapponese, che prende il nome da un festival tradizionale che si tiene a giugno. La prelibatezza è fatta con pasta di fagioli azuki, che viene posta sopra il dolce di riso. La tradizione del festival Minazuki ha origine nel periodo Heian, quando le persone solevano lasciare il dolce di riso a forma di luna per ringraziare gli dei per il raccolto. Nel tempo, il dolce di riso è stato decorato con pasta di fagioli azuki, diventando un piatto tipico di questa stagione in Giappone.

Sulla Ricetta

Nome do Prato: (Leave as is) Minazuki
Nome do Prato em Inglês: (leave unmodified) Minazuki rice cake topped with azuki beans
Nome do Prato em Japonês: (Untranslatable) 水無月ケーキ
Nome do Piatto Romanizzato: Mizuki Keeki

Informazioni di preparazione

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Difficoltà: SIMPLE
Si addice: 12 le persone
Occasioni: Estate, dolci, spuntini

Ricetta - Ingredienti

Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il MinazukiSentitevi liberi di improvvisare!

Torta di riso Minazuki coperta di fagioli azuki
30g di farina di riso Shiratamako
60g di farina
60g di zucchero
30g di amido di Arrowroot Kuzu
Acqua da 200 ml
100g di fagioli azuki dolci in scatola già cotti, scolati
Ingredienti opzionali:
1 cucchiaio di lievito per dolci
1 cucchiaio di olio vegetale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale

Guarda un video della ricetta:

Ricetta - Modalità di preparazione

"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" Minazuki. , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.

Metodo di preparazione:

Preparare la miscela:

In una ciotola, mescolare l'amido di Arawroot Kuzu e la farina di riso Shiratamako con 100 ml d'acqua fino a formare una pasta.
Aggiungi i restanti 100 ml di acqua e setaccia la farina e lo zucchero nella ciotola. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Riservare circa 3-4 cucchiai di questa miscela per la copertura.

Inumidire lo stampo:

Metti un po 'd'acqua in uno stampo rettangolare piccolo (6 x 5 pollici) e distribuiscilo su tutta la superficie.

3. Aggiungere la miscela:

Versa il composto nello stampo e mettilo a cuocere a vapore per circa 20 minuti.
Per evitare che l'acqua cada sulla torta, metti un tovagliolo da tè sotto il coperchio del vapore.
Rimuovere dal vapore e asciugare delicatamente l'umidità dalla superficie con un rotolo da cucina.

Spargere i fagioli azuki.

Distribuire uniformemente i fagioli azuki sgocciolati sulla torta.
Aggiungi 3-4 cucchiai di mischia di pastella sopra e spargila per coprire tutta la superficie.

Cuocere a vapore di nuovo:

Metti nuovamente la torta a vapore e cuoci per altri 10 minuti.
Togliere dal vapore e lasciare raffreddare in frigorifero.

Tagliare a pezzi:

Quando fa freddo, taglia la torta a pezzi quadrati e poi taglia ciascun quadrato a triangoli. Ciò darà circa 12 pezzi.

Suggerimenti:

Sentiti libero di aggiungere un tocco personale a questa ricetta, come aggiungere polvere di matcha all'impasto della torta o coprire con diverse creme di fagioli.
Puoi anche aggiungere delle scorze di agrumi in cima per dare un tocco agrumato alla torta.