W ciągu pięciu tysięcy lat cywilizacji społeczeństwa ludzkie współpracowały z wszelkiego rodzaju surowcami, aby wytwarzać przedmioty na utrzymanie. Urodzony na planie wysp, które tworzą Japonię, Kinton Jest to jedna z gwiazd pamiątkowej kuchni.
Nawet daty pamiątkowe były obecne w kalendarzu od pierwszych zapisów wysoce zorganizowanych społeczeństw ludzkich, w epoce powstania rolnictwa. Od tego czasu imprezy te są pełne sztuki i gastronomii.
Zmiana kulinarna zależy przede wszystkim od regionu, w którym znajduje się każdy przychód. Wynika to z faktu, że owoce, warzywa, korzenie, ziarna i zwierzęta są różne w zależności od przestrzeni, w której powstaje naród.
era handlu na poziomie globalnym pozwala na niespotykany dotąd scenariusz w historii ludzkości; możliwość znalezienia lokalnych produktów spożywczych z dowolnego regionu w jednym Kosz w supermarkecie dowolnej dużej metropolii.
Pomimo konkretnych tradycji niektóre uroczystości są dzielone we wszystkich częściach planety, z ich odpowiednimi adaptacjami. Jednym z nich jest Nowy Rok, partia odbyła się między ostatnim dniem jednego roku do pierwszego dnia następnego roku w kalendarzu.
Świętowanie noworoczne jest ściśle związane z jedzeniem. W społeczeństwach agrarnych partia ta oznaczała przejście okresu sadzenia do innego, w którym populacja obchodziła dobre zbiory.
Dobre zbiory reprezentowały nadejście czasu nadziei i obfitości do kraju, ponieważ wysiłek włożony w Badanie gleby, Sadzenie i monitorowanie tych pokarmów, tak ważne dla dobrego samopoczucia i przetrwania całej rodziny.
Zatem więź między Nowym Rokiem a gastronomią była związana na zawsze. W erze postindustrialnej święta wykazuje duży zestaw przepisy na cukierki, słone i napoje tak różnorodne jak ich kontynenty.
Kinton jest bardzo powszechnym cukierkiem na japońskim stole w nowym roku, pochodzącym z rodzaju słodkiego ziemniaka o nazwie „Satsumimo”, cienkim i cienkim korzeniom w kolorze liliowym i żółtym wnętrzu, bardziej intensywnym tonem niż zwykłe słodkie Ziemniak.
Ten korzeń zawiera większą koncentrację cukru, dzięki czemu idealnie nadaje się do słodkich kremów i puree. Satsumimo, stosowane również w przygotowaniu zup i ciast, jest gwiazdą, która nadaje twarz i kolor japońskiego cukierka.
Índice de Conteúdo
Zrozum więcej o pochodzeniu Kintona
Kinton, zwany także „Kuri-Kinton”, jest częścią japońskiego słodkiego zestawu razem „Wagashi”, tradycyjnej cukierki, która zamienia słodycze w artystyczną ekspresję.
Starannie ukształtowane zakłady oferujące słodycze w tej kategorii utrzymują sztukę stemplowaną w ich kształtach, każde cukierki i kolor przedstawiający sezon. Te słodycze są doceniane na weselach i wydarzeniach rodzinnych w ogóle.
W starym okresie imperialnym podawano je na spotkaniach arystokracji, w towarzystwie herbaty z regionu, pochodzącej z liści, które również powstały słynna zielona herbata, powszechnie spożywana na Zachodzie.
Efektywność Wagashi była również obecna podczas lokalnych ceremonii religijnych, w których słodycze były oferowane bóstwom podczas ceremonii w świątyniach kraju. W szczególności Kuri-Kinton został przeniesiony do noworocznych posiłków ze względu na intensywny żółtawy kolor.
Przedstawiciel dobrobytu i powodów, Kinton zyskuje ten kolor dzięki użyciu słodkich ziemniaków i dodaniu skórki rodzaju suchej gardenia, używanej jako naturalny akcent kolorów do tego i innych produktów spożywczych.
Jedna tempo Otrzymuje dodatkową pracę w Nowym Roku dzięki intensywnej sprzedaży „Oschi Ryori”, ozdobionego drewnianego pudełka, wypełnionego tradycyjnymi przysmakami tamtych czasów, w tym Kuri-Kinton.
Sprzedaż tych pudeł wynika z tradycji, która zabrania rodzinom gotowania w Nowym Roku. Pokarmy, które zostaną spożywane w pierwszym japońskim posiłku, od którego pochodzi nazwa Osechi Ryori, są przygotowywane w przeddzień uroczystości.
Skrypt Tour, pierwszy noworoczny posiłek jest smakowany z zaokrąglonymi haszisami końcowymi, w przeciwieństwie do hashis używanych w pozostałych miesiącach. Kolory i aspekty każdego posiłku mają szczególne znaczenie, pełne pragnień na przyszły rok.
Kuri-Kinton jest wśród innych potraw jako symbol fortuny i dobrobytu, w towarzystwie przepisów symbolizujących dobry omen, długowieczność, szczęście i mądrość. Uwzględniając 15 pokarmów, zbieraj składniki odżywcze z Kosz w supermarkecie.
Zobacz, jakie są użyte składniki
Kinton jest uważany za prosty przychód zawierający maksymalną liczbę trzech składników. Pomimo silnego słodkiego smaku, oprócz obecności w spektrum japońskiej słodyczy, Kinton nie jest uważany za deser.
Przychody zasadniczo obejmują stosowanie następujących produktów:
- Satsumaimo, japońskie słodkie ziemniaki;
- Kuri-no-kanroni, rodzaj gotowanej kasztany;
- Kuchinashi-no-mi, suszona skórka gardenii;
- Mirin, jedna z trzech głównych japońskich przypraw.
Satsumimo, ten gatunek słodkich ziemniaków, jest połknięty w Japonii na początku upadku. Pieczony, ugotowany lub smażony korzeń staje się żółtawy z ekspozycją na ciepło. Opisane jako słodsze, suche i włókniste niż zwykłe słodkie ziemniaki, tworzy posiłek bogatego w składnik odżywczy.
Ze względu na wysoki wskaźnik węglowodanów o powolnym trawieniu korzeń daje poczucie sytości i doskonałego źródła energii, historycznie spożywanych przez pracowników ręcznych w wiejskich regionach Japonii.
Kuri-no-kanroni jest średniej wielkości brązowym gotowanym i nasączonym w prostym bulionie, dostępnym w japońskich supermarketach w puszkach. Kasztan można również znaleźć w swojej świeżej formie na targach specjalizujących się w produktach importowanych.
Pomimo trudności w znalezieniu produktów poza obszarem marketingowym, logistyka Dedykowany transport towarów pozwala na znalezienie Kuri-no-kanroni na japońskich rynkach i sklepach.
Kuchinashi-no-mi jest stosowany do kuchni japońskiej jako kolorystyka ryżu i słodyczy, które muszą wykazać żółty kolor. Składnik jest umieszczony w wodzie, w której pokarm będzie gotowany, dodając żółte odcienie do pomarańczowej w zależności od stężenia.
Aby uniknąć obecności solidnych kawałków kory w jedzeniu, jest on owinięty w gazę, zawiązaną w małym pakiecie i zanurzonym w płynie.
Wreszcie Mirin jest podstawą japońskiej przypraw, obok sosu Shoyu i Dashi. Przy lekko słodkim smaku płyn dodaje połysku, smakowi, aromatowi i złotemu kolorowi jedzenia. W Kinton poprawia charakterystyczny kolor, który odnosi się do złota związanego z bogactwem.
Teraz przychodzi najlepsza część: wiem, jak się przygotować
Kinton jest przygotowywany przez gotowanie składników w wodzie. Słodkie ziemniaki przedstawiają pierwszą fazę przygotowania, gotowaną w szybkowarce, aby osiągnąć punkt, w którym jest wystarczająco miękki, aby stać się puree. Proces może być ręczny lub mechaniczny.
Słodkie ziemniaki powinny być obrane i krojone na małe kawałki, takie jak plastry lub kostki. Ziemniaki zamrukane do punktu puree są ponownie przynoszone do ognia, aby spotkać się z orzechami w puszkach, w masie, którą można stylizować.
Barwnik kory gardenia jest ekstrahowany z gazy przez skręt, na przykład sito obrotowe. W tej drugiej fazie gotowania Kuri-Kinton ma już funkcje podobne do wyniku końcowego. Niektóre wersje dodają jabłka.
Mirin jest dodawany przez sól w celu zrównoważenia smaku. Ilości zastosowanych składników różnią się w zależności od wyprodukowanych części. Cztery części Kinton wymagają od 300 do 500 gramów Satsumimo, tłumacząc między 2 a 3 jednostkami.
Ilość cukru zależy od wyroku osoby odpowiedzialnej za przygotowanie, od siedemdziesięciu gramów, wartości, którą można zmniejszyć lub zwiększyć, biorąc pod uwagę stężenie cukru z innych składników dochodów.
Korzystanie z ręcznych narzędzi może zagwarantować wyższy poziom miękkości i jednolitości puree, chociaż nie jest to zasobem obowiązkowym. Instrumenty gastronomii działają jako maszyna do wyważania Aby wygenerować bardziej wyrafinowane wykończenie.
Artykuł jest dopiero w połowie, ale polecamy również przeczytanie:
Zrozum, jakie jest znaczenie Satsumimo
Satsumaimo odgrywa szczególną rolę w historii Japończyków. Lokalna odmiana korzeni jest sprzedawana w swojej pieczonej formie przez całą zimę. Jego przygotowanie w podgrzewanym żwirze zamiast zwykłych akcentów piekarników do smaków słodkich ziemniaków.
Pochodzenie tej tradycji można narysować w erze cesarskiej, w połowie lat 1600–1800, zbudowany z dużego okresu głodu zainstalowanego w tym kraju. Słodki ziemniak, upieczony talerze, oszczędził kraj od większej tragedii.
Plantacje Satsumimo w regionach, które dziś odpowiadają Tokio i otoczeniu uratowały życie tysięcy rodzin. Od tego czasu związek między Kintonem a jego symbolem dobrobytu i obfitości był silniejszy niż kiedykolwiek.
Tak ważne dla lokalnej kultury, wycieczki z Satsumimo są przeprowadzane przez uczniów przedszkola w japońskich szkołach, w których dzieci są zaproszone do poznania i udziału w zbiorach.
Cóż, teraz z pewnością wyraźniejsze jest znaczenie tego japońskiego słodkiego, a także innych potraw w kulturze tego ludu.
