Kinton: เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมนี้

ประกาศ

ในอารยธรรมห้าพันปี สังคมมนุษย์ทำงานกับวัตถุดิบทุกชนิดเพื่อสร้างสิ่งของยังชีพ เกิดในกลุ่มเกาะที่ประกอบขึ้นเป็นประเทศญี่ปุ่น the kinton เป็นดาวเด่นดวงหนึ่งของการทำอาหารฉลอง 

แม้แต่วันที่ระลึกก็ยังปรากฏอยู่ในปฏิทินตั้งแต่บันทึกครั้งแรกของสังคมมนุษย์ที่มีการจัดระเบียบอย่างสูง ในยุคของการเกิดขึ้นของการเกษตร ตั้งแต่นั้นมา ปาร์ตี้เหล่านี้ก็เต็มไปด้วยศิลปะและการทำอาหาร 

ความแปรผันของการทำอาหารนั้นขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่แต่ละสูตรตั้งอยู่เป็นหลัก ทั้งนี้เนื่องจากผลไม้ ผัก ราก เมล็ดพืช และสัตว์ต่างๆ ที่มีอยู่นั้นแตกต่างกันไปตามพื้นที่ที่ประเทศจัดตั้งขึ้น 

ยุคการค้าขายในระดับโลกทำให้เกิดสถานการณ์ที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนในประวัติศาสตร์ของมนุษย์ ความสามารถในการหาอาหารพื้นเมืองจากภูมิภาคใด ๆ ใน ตะกร้าซุปเปอร์มาร์เก็ต ของมหานครใด ๆ 

ประกาศ

แม้จะมีประเพณีที่เฉพาะเจาะจง แต่งานฉลองบางอย่างก็มีการแบ่งปันกันในทุกส่วนของโลกโดยมีการดัดแปลงอย่างเหมาะสม หนึ่งในนั้นคือ ปีใหม่, งานเลี้ยงที่จัดขึ้นระหว่างวันสุดท้ายของปีถึงวันแรกของปีถัดไปในปฏิทิน 

การเฉลิมฉลองปีใหม่มีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับอาหาร ในสังคมเกษตรกรรม เทศกาลนี้หมายถึงการผ่านจากช่วงการปลูกหนึ่งไปยังอีกช่วงหนึ่ง ซึ่งประชากรเฉลิมฉลองการเก็บเกี่ยวที่ดี 

การเก็บเกี่ยวที่ดีแสดงถึงช่วงเวลาแห่งความหวังและความอุดมสมบูรณ์ของประเทศ ความพยายามที่ใช้ไปใน สำรวจดินการปลูกและตรวจสอบอาหารเหล่านี้จึงมีความสำคัญต่อความเป็นอยู่ที่ดีและอยู่รอดของทั้งครอบครัว 

ด้วยวิธีนี้ ความเชื่อมโยงระหว่างปีใหม่กับศาสตร์การทำอาหารจึงถูกผูกไว้ตลอดไป ในยุคหลังอุตสาหกรรม เทศกาลนี้จัดแสดงหลากหลาย สูตรขนมของขบเคี้ยวและเครื่องดื่มหลากหลายตามทวีป  

Kinton เป็นขนมที่นิยมรับประทานกันทั่วไปบนโต๊ะอาหารญี่ปุ่นในช่วงเทศกาลปีใหม่ ซึ่งได้มาจากมันเทศชนิดหนึ่งที่เรียกว่า “ซัตสึไมโมะ” ซึ่งเป็นรากที่อ่อนนุ่มและเปลือกบาง มีสีม่วงอ่อนและสีเหลืองภายในในโทนสีที่เข้มกว่า มันเทศทั่วไป 

ประกาศ

รากนี้มีความเข้มข้นของน้ำตาลสูง ทำให้เหมาะสำหรับครีมหวานและน้ำซุปข้น นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมซุปและเค้ก Satsumaimo เป็นดาวที่ทำให้ใบหน้าและสีสันของขนมญี่ปุ่น 

Kinton: conheça mais sobre esse tradicional doce japonês - kuri kinton 7

เข้าใจที่มาของ Kinton มากขึ้น

Kinton หรือที่เรียกว่า “kuri-kinton” เป็นส่วนหนึ่งของชุดขนมญี่ปุ่นที่มีชื่อร่วมกันว่า “Wagashi” ซึ่งเป็นขนมดั้งเดิมที่เปลี่ยนขนมให้เป็นการแสดงออกทางศิลปะ 

ร้านค้าที่จำหน่ายขนมหวานในหมวดหมู่นี้จัดวางอย่างปราณีต โดยยังคงพิมพ์งานศิลปะในรูปแบบของตน โดยแต่ละร้านมีทั้งสีหวานและสีที่แสดงถึงฤดูกาลของปี ขนมหวานเหล่านี้นิยมใช้ในงานแต่งงานและงานครอบครัวโดยทั่วไป 

ในสมัยจักรวรรดิโบราณ พวกเขาถูกเสิร์ฟในที่ประชุมของขุนนางพร้อมกับชาจากภูมิภาคซึ่งได้มาจากใบที่ก่อให้เกิดชาเขียวที่มีชื่อเสียงซึ่งบริโภคกันอย่างแพร่หลายในตะวันตก 

ร้านเบเกอรี่ Wagashi ก็มีอยู่ในพิธีทางศาสนาในท้องถิ่นด้วย โดยมีการถวายขนมแก่เทพเจ้าในพิธีในวัดต่างๆ ทั่วประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Kuri-kinton ถูกผลักไสให้ทานอาหารปีใหม่เนื่องจากมีสีเหลืองเข้ม 

ตัวแทนของความปรารถนาเพื่อความเจริญรุ่งเรืองและโชคลาภ Kinton ได้รับสีนี้เนื่องจากมันเทศที่ใช้และการเพิ่มเปลือกพุดแห้งซึ่งใช้เป็นสารเพิ่มสีตามธรรมชาติสำหรับอาหารชนิดนี้และอาหารอื่น ๆ 

ประกาศ

อัน คนแพ็คของ รับงานพิเศษในช่วงปีใหม่ด้วยการลดราคา "Osechi Ryori" กล่องไม้ที่ตกแต่งแล้วเต็มไปด้วยอาหารอันโอชะของยุคนั้นรวมถึง kuri-kinton 

การขายกล่องเหล่านี้เกิดจากประเพณีที่ห้ามมิให้ครอบครัวทำอาหารในช่วงปีใหม่ อาหารที่จะรับประทานในอาหารญี่ปุ่นมื้อแรกซึ่งมีชื่อเรียกว่าโอเซจิ เรียวริ ถูกจัดเตรียมในวันก่อนเทศกาล 

มัคคุเทศก์ ชิมอาหารมื้อแรกของปีใหม่ด้วยตะเกียบปลายมน ต่างจากตะเกียบที่ใช้ในเดือนอื่นๆ สีและลักษณะของอาหารแต่ละมื้อมีความหมายพิเศษ เต็มไปด้วยความปรารถนาสำหรับปีที่กำลังจะมาถึง 

Kuri-kinton มีรูปร่างเหมือนอาหารอื่น ๆ เป็นสัญลักษณ์ของโชคลาภและความเจริญรุ่งเรืองพร้อมด้วยสูตรที่เป็นสัญลักษณ์ของลางดีอายุยืนยาวความสุขและภูมิปัญญา นับอาหาร 15 ชนิด รวบรวมสารอาหารจาก ตะกร้าซุปเปอร์มาร์เก็ต.

Kinton: conheça mais sobre esse tradicional doce japonês - kuri kinton 2

ดูส่วนผสมที่ใช้

Kinton ถือเป็นสูตรง่ายๆ ที่มีส่วนผสมสูงสุดสามอย่าง แม้จะมีรสหวานเข้มข้นและมีอยู่ในสเปกตรัมของขนมญี่ปุ่น kinton ไม่ถือว่าเป็นของหวาน 

ประกาศ

การทำสูตรโดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: 

  • Satsumaimo มันเทศญี่ปุ่น 
  • Kuri-no-kanroni เกาลัดต้มชนิดหนึ่ง 
  • Kuchinashi-no-mi เปลือกพุดแห้ง 
  • มิริน หนึ่งในสามเครื่องเทศของญี่ปุ่น

Satsumaimo มันเทศชนิดนี้ถูกกินในญี่ปุ่นในต้นฤดูใบไม้ร่วง คั่ว ต้ม หรือทอด รากจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อโดนความร้อน มันถูกอธิบายว่าหวานกว่า แห้งกว่า และมีเส้นใยมากกว่ามันเทศทั่วไป เป็นอาหารที่อุดมด้วยสารอาหาร 

เนื่องจากอัตราที่สูงของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยช้า รากจึงให้ความรู้สึกอิ่มและเป็นแหล่งพลังงานที่ดี ซึ่งในอดีตคนงานในชนบทของญี่ปุ่นได้บริโภค 

Kuri-no-kanroni เป็นถั่วขนาดกลางที่ปรุงและแช่ในน้ำซุปง่ายๆ ที่มีอยู่ในขวดถนอมอาหารในซูเปอร์มาร์เก็ตญี่ปุ่น ถั่วยังสามารถพบได้ในรูปแบบสดที่งานแสดงสินค้าที่เชี่ยวชาญด้านสินค้านำเข้า 

แม้จะมีความยากลำบากในการหาผลิตภัณฑ์นอกพื้นที่ขาย แต่การขนส่งของ การขนส่งโดยเฉพาะ ทำให้สามารถพบคุริโนะคันโรนิในตลาดและร้านค้าในญี่ปุ่นได้ 

Kuchinashi-no-mi ใช้ในอาหารญี่ปุ่นเป็นสีสำหรับข้าวและขนมหวานที่ต้องแสดงสีเหลือง ส่วนผสมจะถูกวางไว้ในน้ำที่จะปรุงอาหารโดยเพิ่มเฉดสีเหลืองเป็นสีส้มขึ้นอยู่กับความเข้มข้น 

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีเศษแกลบในอาหาร ให้ห่อด้วยผ้าก๊อซ มัดเป็นมัดเล็กๆ แล้วจุ่มลงในของเหลว   

สุดท้าย มิรินเป็นฐานของเครื่องปรุงรสญี่ปุ่น ร่วมกับซีอิ๊วขาวและดาชิ มีรสหวานเล็กน้อย ของเหลวเพิ่มความเงางาม รสชาติ กลิ่นหอม และสีทองให้กับอาหาร บน kinton จะเน้นสีที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งหมายถึงทองคำที่เชื่อมโยงกับความมั่งคั่ง

Kinton: conheça mais sobre esse tradicional doce japonês - meal 120120 l

ตอนนี้มาถึงส่วนที่ดีที่สุด: รู้วิธีเตรียมตัว

Kinton จัดทำโดยการปรุงอาหารส่วนผสมในน้ำ มันเทศเป็นขั้นตอนแรกของการเตรียม โดยปรุงในหม้อความดันเพื่อให้ถึงจุดที่มันนิ่มพอที่จะกลายเป็นน้ำซุปข้นได้ กระบวนการนี้สามารถเป็นแบบแมนนวลหรือแบบกลไก

มันฝรั่งหวานควรปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เช่น ชิ้นหรือลูกบาศก์ นวดจนเดือดจนข้น มันฝรั่งจะถูกนำกลับไปกองไฟเพื่อผสมกับเกาลัดที่เก็บรักษาไว้เป็นก้อนที่สามารถจัดสไตล์ได้

ประกาศ

สีย้อมเปลือกพุดสกัดจากผ้าก๊อซผ่านการบิด เช่น a ตะแกรงหมุน. ในขั้นที่ 2 ของการทำอาหาร คุริกินตอนมีลักษณะคล้ายคลึงกับผลลัพธ์สุดท้ายอยู่แล้ว บางรุ่นเพิ่มแอปเปิ้ล 

มิรินถูกเติมด้วยเกลือเพื่อให้รสชาติสมดุล ปริมาณของส่วนผสมที่ใช้จะแตกต่างกันไปตามการเสิร์ฟที่ผลิต kinton สี่เสิร์ฟต้องการ satsumaimo ระหว่าง 300 ถึง 500 กรัมแปลเป็น 2-3 หน่วย 

ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้รับผิดชอบในการเตรียมอาหาร ซึ่งแตกต่างกันระหว่างเจ็ดสิบกรัม ซึ่งเป็นค่าที่สามารถลดหรือเพิ่มได้ โดยคำนึงถึงความเข้มข้นของน้ำตาลในส่วนประกอบอื่นๆ ของสูตร 

การใช้เครื่องมือช่างสามารถรับประกันระดับความนุ่มนวลและความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นได้มากขึ้น แม้ว่าจะไม่ใช่ทรัพยากรบังคับก็ตาม เครื่องมือทำอาหารทำหน้าที่เป็น เครื่องตั้งศูนย์ เพื่อสร้างผลลัพธ์ที่ปราณีตยิ่งขึ้น 

เข้าใจถึงความสำคัญของซัตสึไมโมะ

ซัตสึไมโมะมีบทบาทพิเศษในประวัติศาสตร์ของชาวญี่ปุ่น รูปแบบรากในท้องถิ่นมีจำหน่ายในรูปแบบการคั่วตลอดฤดูหนาว การเตรียมในกรวดอุ่นแทนเตาอบทั่วไปเน้นรสชาติมันเทศ 

ประกาศ

ต้นกำเนิดของประเพณีนี้สามารถสืบย้อนไปถึงยุคจักรวรรดิเอโดะ ในช่วงกลางทศวรรษที่ 1600 ถึง 1800 ซึ่งสร้างขึ้นจากช่วงเวลาแห่งความอดอยากครั้งใหญ่ในประเทศ มันเทศอบใน ดัดแผ่นกอบกู้ประเทศจากโศกนาฏกรรมครั้งใหญ่  

สวน Satsumaimo ในภูมิภาคที่ปัจจุบันสอดคล้องกับโตเกียวและพื้นที่โดยรอบได้ช่วยชีวิตผู้คนหลายพันครอบครัว ตั้งแต่นั้นมา ความเชื่อมโยงระหว่าง Kinton กับสัญลักษณ์แห่งความเจริญรุ่งเรืองและความมั่งคั่งก็แข็งแกร่งขึ้นกว่าเดิม 

มีความสำคัญต่อวัฒนธรรมท้องถิ่น การทัศนศึกษาไปยังสวนซัตสึไมโมนั้นดำเนินการโดยนักเรียนชั้นอนุบาลในโรงเรียนญี่ปุ่น ซึ่งเชิญชวนเด็กๆ ให้รู้จักและมีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยว 

ทีนี้ ความสำคัญของขนมญี่ปุ่นนี้ และอาหารอื่น ๆ ในวัฒนธรรมของคนนี้ก็ชัดเจนขึ้นแล้ว

ข้อความนี้ถูกพัฒนาโดยทีมงานบล็อก คู่มือการลงทุนที่ซึ่งคุณจะพบเนื้อหาที่ให้ข้อมูลนับร้อยในส่วนต่างๆ

ประกาศ