Kinton: 이 일본 전통 과자에 대해 자세히 알아보기

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5000년의 문명 속에서 인간 사회는 온갖 종류의 원자재를 사용하여 생활용품을 만들었습니다. 일본을 구성하는 섬들의 집합체에서 태어난, 킨톤 축하 요리의 스타 중 하나입니다. 

농업이 출현한 시대에 고도로 조직된 인간 사회의 첫 번째 기록 이후로 기념 날짜도 달력에 표시되었습니다. 그 이후로 이 파티는 예술과 요리로 가득 차 있습니다. 

요리 변형은 주로 각 레시피가 있는 지역에 따라 다릅니다. 나라가 세워진 공간에 따라 먹을 수 있는 과일, 채소, 뿌리, 곡식, 동물이 다르기 때문이다. 

글로벌 수준의 상업 시대는 인류 역사학에서 전례 없는 시나리오를 허용합니다. 모든 지역의 토종 음식을 찾는 능력 슈퍼마켓 바구니 어떤 주요 대도시의. 

특정 전통에도 불구하고 일부 축제는 적절한 적응과 함께 행성의 모든 지역에서 공유됩니다. 이 중 하나는 새해, 달력상의 한 해의 마지막 날과 다음 해의 첫 날 사이에 열리는 파티. 

새해 축하는 음식과 밀접한 관련이 있습니다. 농업 사회에서 이 축제는 한 심기 기간에서 다른 파종 기간으로 넘어가는 것을 의미했으며, 그곳에서는 인구가 풍년을 축하했습니다. 

좋은 수확은 국가에 대한 희망과 풍요의 때가 도래했음을 나타냅니다. 토양 조사, 이러한 식품을 심고 모니터링하는 것은 가족 전체의 웰빙과 생존에 매우 중요합니다. 

이런 식으로 새해와 미식 사이의 연결은 영원히 묶여있었습니다. 산업화 이후 시대에 축제는 다양한 모습을 보여줍니다. 사탕 조리법, 스낵과 음료는 대륙만큼 다양합니다.  

킨톤은 설날 일본 식탁에서 흔히 볼 수 있는 과자로, 고구마 "사츠마이모"를 뿌리가 연하고 껍질이 얇고 속이 노란색이며 라일락색을 띠고 있습니다. 흔한 고구마. 

이 뿌리에는 더 높은 농도의 설탕이 포함되어 있어 달콤한 크림과 퓌레에 이상적입니다. 수프와 케이크를 만들 때도 사용되는 사츠마이모는 일본 과자의 얼굴과 색을 결정짓는 별입니다. 

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Kinton의 기원에 대해 더 알아보기

"kuri-kinton"이라고도 하는 Kinton은 과자를 예술적 표현으로 바꾸는 전통 과자인 "와가시"라는 이름을 가진 일본 과자 세트의 일부입니다. 

조심스럽게 모양을 잡은 이 카테고리의 과자를 제공하는 시설은 각각의 단맛과 색상이 올해의 계절을 묘사하는 형태로 예술을 인쇄합니다. 이 과자는 일반적으로 결혼식과 가족 행사에서 높이 평가됩니다. 

고대 제국 시대에 그들은 서구에서 널리 소비되는 유명한 녹차를 낳은 잎에서 추출한 지역의 차와 함께 귀족 회의에서 제공되었습니다. 

와가시 빵집은 또한 전국의 사원에서 의식에서 신에게 과자를 바치는 지역 종교 의식에 등장했습니다. 특히 구리킨톤은 강렬한 노란색을 띠고 있어 설날 음식으로 강등됐다. 

번영과 행운에 대한 욕망을 대표하는 Kinton은 고구마를 사용하고 건조 치자 껍질을 첨가하여 이 색상을 얻습니다. 이 색상은 이 식품 및 기타 식품의 천연 색상 강화제로 사용됩니다. 

포장 기계 쿠리킨톤을 비롯한 그 시대의 전통 별미가 가득 담긴 장식 나무 상자 '오세치 요리'의 강렬한 판매로 새해 기간에 추가 작업을 받습니다. 

이 상자를 판매하는 것은 새해에 가족이 요리하는 것을 금지하는 전통 때문입니다. 오세치 요리(Osechi Ryori)라는 이름이 유래된 첫 번째 일식에서 먹을 음식은 축제 전날에 준비됩니다. 

관광가이드, 새해 첫 식사는 다른 달에 사용하는 젓가락과 달리 끝이 둥근 젓가락으로 맛본다. 각 식사의 색상과 측면은 새해 소망으로 가득 찬 특별한 의미를 담고 있습니다. 

Kuri-kinton은 좋은 징조, 장수, 행복 및 지혜를 상징하는 요리법과 함께 행운과 번영의 상징으로 다른 요리들 사이에서 나타납니다. 15가지 음식을 세어보면, 그들은 한 음식에서 영양분을 모은다. 슈퍼마켓 바구니.

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어떤 재료가 사용되었는지 확인하세요

Kinton은 최대 세 가지 재료를 포함하는 간단한 요리법으로 간주됩니다. 화과자의 강한 단맛과 존재에도 불구하고 kinton은 디저트로 간주되지 않습니다. 

일반적으로 레시피의 실현에는 다음 제품의 사용이 포함됩니다. 

  • 일본 고구마인 사츠마이모(Satsumaimo); 
  • 삶은 밤의 일종인 쿠리노칸로니(Kuri-no-kanroni); 
  • Kuchinashi-no-mi, 말린 치자 나무 껍질; 
  • 일본 3대 향신료 중 하나인 미림.

일본에서는 초가을에 이런 종류의 고구마를 먹습니다. 굽거나 삶거나 튀기면 뿌리가 열에 노출되면 노랗게 변합니다. 일반 고구마보다 더 달콤하고 건조하며 섬유질로 묘사되어 영양이 풍부한 식사를 형성합니다. 

천천히 소화되는 탄수화물의 비율이 높기 때문에 뿌리는 포만감과 큰 에너지원을 제공하며 역사적으로 일본 시골의 육체 노동자들이 소비했습니다. 

Kuri-no-kanroni는 일본 슈퍼마켓의 보존 병에서 구할 수 있는 중간 크기의 견과를 간단한 육수에 담가 요리합니다. 견과류는 수입 제품을 전문으로 하는 박람회에서도 신선한 상태로 찾을 수 있습니다. 

판매 지역 외의 상품을 찾기 힘든 상황에도 불구하고, 전용 운송 일본 시장과 상점에서 kuri-no-kanroni를 찾을 수 있습니다. 

Kuchinashi-no-mi는 일본 요리에서 노란색을 나타내야 하는 쌀과 과자의 착색제로 사용됩니다. 재료를 음식이 요리될 물에 넣고 농도에 따라 노란색에서 주황색까지 음영을 추가합니다. 

음식에 단단한 껍질 조각이 존재하지 않도록 거즈로 싸서 작은 묶음으로 묶고 액체에 담그십시오.   

마지막으로 미림은 간장, 다시와 함께 일본 조미료의 기본입니다. 약간 달콤한 맛이 나는 액체는 음식에 광택, 풍미, 향 및 황금색을 더합니다. 킨톤에는 부를 상징하는 금을 상징하는 독특한 색상이 강조되어 있습니다.

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이제 가장 중요한 부분이 나옵니다. 준비 방법을 알고 있습니다.

Kinton은 재료를 물에 삶아 준비합니다. 고구마는 준비의 첫 번째 단계로 압력솥에 삶아 퓌레가 될 정도로 부드러워집니다. 프로세스는 수동 또는 기계적일 수 있습니다.

고구마는 껍질을 벗기고 조각이나 큐브와 같은 작은 조각으로 잘라야 합니다. 퓌레가 될 때까지 반죽한 감자는 불에 다시 가져와서 보존된 밤과 섞어서 스타일링할 수 있는 덩어리로 만듭니다.

치자나무 껍질 염료는 다음과 같은 꼬임을 통해 거즈에서 추출됩니다. 회전체. 이 두 번째 요리 단계에서 kuri-kinton은 이미 최종 결과와 유사한 특성을 가지고 있습니다. 일부 버전에는 사과가 추가됩니다. 

미림은 맛의 균형을 잡기 위해 소금과 함께 첨가됩니다. 사용된 재료의 양은 생산된 서빙에 따라 다릅니다. 킨톤 4인분에는 300~500g의 사츠마이모가 필요하며 이는 2~3단위로 환산할 수 있습니다. 

설탕의 양은 제조 책임자의 판단에 따라 달라지며 레시피의 다른 구성 요소에 있는 설탕의 농도를 고려하여 70g 사이에서 감소 또는 증가할 수 있는 값입니다. 

필수 자원은 아니지만 수공구를 사용하면 퓌레에 더 높은 수준의 부드러움과 균일성을 보장할 수 있습니다. 요리 도구는 다음과 같은 역할을 합니다. 정렬 기계 더 세련된 마무리를 생성합니다. 

사츠마이모의 중요성을 이해하다

Satsumaimo는 일본인의 역사에서 특별한 역할을 합니다. 지역 뿌리 변종은 겨울 내내 볶은 형태로 판매됩니다. 일반 오븐 대신 가열된 자갈에서 조리하면 고구마 맛이 강조됩니다. 

이 전통의 기원은 1600년대 중반에서 1800년대의 에도 제국 시대로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 구운 고구마, 시트 벤딩, 더 큰 비극에서 나라를 구했습니다.  

현재 도쿄와 그 주변 지역에 해당하는 지역의 사츠마이모 농장은 수천 가구의 생명을 구했습니다. 그 이후로 Kinton과 번영과 풍요의 상징 사이의 연결은 그 어느 때보다 강력해졌습니다. 

지역 문화에 매우 중요한 사쓰마이모 농장 견학은 일본 학교의 유치원생들이 수행하며, 그곳에서 아이들은 수확에 대해 알고 참여할 수 있습니다. 

자, 이제 이 일본 과자의 중요성과 이 사람들의 문화에서 다른 음식의 중요성이 확실히 더 분명해졌습니다.

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