당신은 아마도 어떤 애니메이션에서 캐릭터가 아름다운 제과점에 들어가서 딱딱한 흰색 케이크를 선택하는 장면을 보았을 것입니다. 이것은 일본인들이 가장 좋아하는 케이크 중 하나이며, 매우 가볍고 상쾌한 맛을 가지고 있습니다.
이 케이크는 차가운 상태로 제공되어야 하며, 차가운 음료와 뜨거운 음료, 특히 홍차와 잘 어울립니다. 가장 많이 팔리는 것은 딸기 케이크이지만, 사과, 멜론, 망고 또는 감과 같은 다른 과일을 넣을 수도 있습니다(많은 일본 요리책에서는 겨울에 감을 추천합니다).
이 케이크는 냉장 보관이 가능한 케이크로, 과일이 이 시간이 지나면 부패할 수 있기 때문에 유통 기한은 3일입니다. 이 케이크는 3단계로 만들어지며, 케이크를 조립하기 위해 반죽과 시럽이 식기를 기다리면 됩니다. 이렇게 하면 케이크가 빠르게 상할 위험이 없습니다.
이 케이크는 분유와 같은 다른 재료로도 만들 수 있습니다. 사실 이 케이크는 전 세계적으로 매우 일반적이어서 딸기 케이크의 다양한 버전이 수천 가지 존재합니다.
딸기 케이크 레시피
20cm 높이의 케이크 1개 분량
반죽 (스펀지 케이크);
- 오븐을 180°C로 예열합니다.
- 20cm 틀에 버터를 바르고 바닥에 유산지를 깔아주세요;
재료
- 120g의 체친 밀가루
- 40g의 녹인 버터 또는 마가린
- 큰 계란 4개 또는 작은 계란 5개 (노른자와 흰자 분리)
- 120g의 백설탕
- 2 큰술의 우유
만드는 방법
믹서기에 흰자를 넣고 거품이 나기 시작할 때까지 휘핑합니다. 거품이 나면 설탕을 조금씩 추가합니다. 흰자는 머랭을 형성합니다.
그 다음, 믹서기가 계속 돌고 있는 상태에서 노른자를 하나씩 넣습니다. 그 후, 버터와 우유를 추가합니다. 믹서기를 멈춥니다.
숟가락으로 밀가루를 조심스럽게 추가합니다. 틀에 넣고 15~20분 동안 굽습니다(포크로 가운데가 살짝 갈색이 되고 잘 구워졌는지 확인하세요) 케이크 반죽 2개를 만들어 두세요.
시럽 재료
- 1컵의 물;
- 1/2컵의 설탕;
- 1 큰술의 바닐라 에센스 또는 리큐르 또는 브랜디;
만드는 방법
작은 냄비에 설탕과 물을 섞습니다. 5분 동안 끓입니다. 불을 끕니다. 에센스나 리큐르를 추가합니다. 사용하기 전에 식히세요.
속재료와 토핑
차가운 산업용 휘핑크림 2팩 (포장에 따라 휘핑)
500g의 잘라낸 딸기
케이크 조립
- 케이크를 반으로 자릅니다;
- 숟가락을 사용하여 모든 케이크 반죽에 시럽을 고르게 발라줍니다;
- 휘핑크림과 잘라낸 딸기를 올립니다. 층이 다할 때까지 반복합니다;
- 마지막으로, 휘핑크림으로 덮고 기호에 따라 딸기로 장식합니다;
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