오야츠 – 일본 전통 애프터눈 티

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아마도 당신이 일본 음식을 먹도록 초대받았을 때 당신의 상상은 이미 스시, 사시미 또는 다른 맛있는 특산품과 관련이 있을 것입니다. 그러나 많은 사람들이 모르는 것은 일본에도 오야츠라고 하는 애프터눈 티 일정이 있다는 것입니다. 점차적으로 연습이 서부에 도착하고 있습니다.

오야스도키(Oyasudoki) 또는 오산지(Osanji)라고도 하며 사람들이 다음 메인 식사를 기다릴 수 있도록 하는 것을 목적으로 하는 가벼운 식사입니다. 오늘날에도 어떤 사람들은 아침과 점심 사이, 점심과 저녁 사이에 식사를 합니다. 그러나 대부분의 일본인에게 오야츠는 주로 오후 4시에서 15시 사이에 수행됩니다.

오야츠 - 일본 전통 애프터눈 티

출처

일본에서 이 관습이 등장한 정확한 날짜에 대해서는 약간의 이견이 있지만, 모든 문서는 학교 시스템이 설치된 17세기인 에도 시대를 가리키며, 활동은 오후 2시 30분경에 끝났습니다. 그래서 아이들이 학교를 마치고 배가 고파서 집에 돌아왔을 때, 가족들은 저녁 시간까지 기다릴 수 있도록 이미 간단한 간식을 제공했습니다.

이 작은 식사를 오야츠라고 명명한 이유는 고대 일본 시계로 오후 2시에서 3시 사이를 8시를 가리키는 야쓰(yatsu)라고 했기 때문입니다. 에도시대에서 현재의 24시간으로 바뀌었지만, 오야츠라는 이름은 그대로 유지하면서 전통을 이어가고 있습니다.

이 의식은 일하는 동안 소비하는 에너지를 보충해야 하기 때문에 어른들도 따르기 시작했습니다. 전통적으로 오후 간식은 차와 다양한 단 과자로 구성되어 있습니다. 식량 부족 시대, 특히 전후 기간에 이 작은 식사는 약간의 변화를 겪었으며 기본적으로 조리된 야채 또는 당시 구할 수 있는 모든 것으로 구성되었습니다.

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전 세계의 관습

물론 애프터눈 티는 단지 일본의 발명품이나 전통이 아닙니다. 스웨덴에서는 오후 간식을 Fika라고 합니다. 스페인 출신 국가에서는 Merienda라고합니다. 그리고 가장 유명한 것은 영국의 Chá das Cinco 또는 Afternoon Tea입니다. 

차이점은 일본 전통의 기초는 모든 농업 활동과 기타 고된 노동을 수행하는 데 많은 에너지가 필요한 노동 계급에서 오는 반면, 다른 나라에서는 주로 엘리트에 의해 수행되는 관습이라는 것입니다.

오늘날의 오야츠 전통

일본의 전통적인 애프터눈 티는 오늘날까지 이어지고 있습니다. 그는 영화, 시리즈, 책, 심지어 애니에도 등장합니다. 의 경우이다 Ouran High School Host Club오후 3시에 활동을 시작하는 애프터눈 티 시간에 여고생들을 즐겁게 하기 위해 시간을 사용하는 남학생 클럽입니다. 그건 카이츄와 메이드 사마, 용감하고 완벽주의자로 여겨지는 학생 대표가 '옷을 입고 아르바이트를 하는 곳하녀'(메이드) 테마 카페.

메이드 카페 - 일본의 메이드 카페
메이드 키사

그만큼 도쿄시 이제 최고의 오야츠 전문가로 간주됩니다. 주변을 걷다 보면 여러 빵집이나 고전적인 스낵을 전문으로 하는 상점을 찾을 수 있습니다. 많은 사람들이 상상할 수 있는 가장 가볍고 가장 아름다운 과자를 만들기 위해 전통적 기술과 수백 년 된 기술을 사용합니다. 또한, 또 다른 중요한 정보는 일본인들이 제철 과일과 음식을 사용하여 음식을 다양화한다는 것입니다.

애프터눈 티는 서구의 영향을 많이 받았음을 알 수 있습니다. 오늘날 많은 일본인들은 간식 시간에 여러 종류의 산업화된 케이크와 과자를 포함하기 시작했습니다. 때로는 더 쉽게 접근할 수 있고 다른 때는 하루 중 시간을 절약할 수 있습니다. 결국 오야츠는 비싸지 않아도 되지만 중요한 것은 안주가 가벼운 식사이고 먹는 이들에게 만족감을 준다는 점이다.

브라질에서는 São Paulo, Liberdade 지역과 같은 일본 식민지가 있는 곳과 Para, Porto Alegre 및 Rio Grande do Sul과 같은 다른 주에서 일부 일본 과자를 찾을 수 있습니다.

오후 간식의 특징은 무엇입니까?

오야츠라는 이름은 관습 자체와 이 식사에서 제공되는 과자 모두를 나타낼 수 있습니다. 메인 식사 사이에 부드러운 음식 개입을 의도하기 때문에 음식에도 이러한 형식이 있습니다. 

시간이 지남에 따라 Oyatsu는 조금 더 정교해졌습니다. 차 외에도 다양한 종류의 세련된 과자를 찾을 수 있지만 그 본질은 진미입니다. 일본인이 오야츠에서 좋아하는 과자 종류는 다음과 같습니다

– 하나비라모치: 전통적으로 다도에서 제공되는 일본 설날, 그것은 "꽃잎 모찌"을 의미합니다. 캔디는 모양과 색상이 다양하며 전통적인 충전물은 녹두입니다.

모찌-일본 쌀 잼에 관한 모든 것
하나비라모치

– 나마가시: 천연재료로 만든 과자로 주로 꽃이나 식물의 모양을 하고 있습니다. 미적으로 보기 좋은 나마가시는 된장이나 젤리, 젤리 등으로 채워져 있습니다. 

– 보타모치: 일본인의 사랑을 받는 찹쌀떡과 팥으로 만든 제철 떡입니다.

– 콤페이토: 순수 설탕으로 만든 작고 알록달록한 동그란 캔디입니다. 요리로 인해 모양에 작은 균열이 있습니다. 그것은 일본에서 널리 소비되지만 16세기에 포르투갈을 통해 일본에 도착했습니다.

오야츠 - 일본 전통 애프터눈 티
Kompeito

– 모나카: 팥소 잼을 채운 바삭한 웨이퍼 모찌 반죽으로 만듭니다.

붕어빵: 반죽을 생선 모양으로 빚어 만든 케이크로, 보통 도미입니다. 충전재는 가장 다양하며 달콤하거나 짭짤할 수 있습니다. 가장 흔한 것은 전통적인 팥소이지만 치즈와 잼 속을 찾을 수 있습니다. 가장 좋은 것은 연기를 내며 매우 뜨겁게 먹는 것입니다. 

Dango: 모찌과 마찬가지로 쿠시당고는 일본 만두를 꼬치에 얹고 캐러멜화한 토핑을 얹은 것입니다. 계절에 따라 맛이 다릅니다.

Dango-일본식 과자-호기심과 조리법
애프터눈 티에서의 당고

만주: 가을에 일본에서 볼 수 있는 가장 아름다운 달빛을 기리기 위해 보름달 모양의 맛있는 흰색 쿠키. 콩부터 젤리까지 다양한 충전재가 있습니다.

일본 과자의 종류는 매우 다양하며 이는 몇 가지 예일 뿐입니다. 결국, 오야츠는 수세기 동안 지속된 전통입니다. 집에서도 이 다도를 하고 싶다면 가장 좋아하는 과자를 사서 휴식을 취하고 자신과 연결되는 시간을 가져보세요.

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