일본의 미슐랭 스타 레스토랑

미슐랭 가이드는 세계에서 가장 권위 있는 관광 가이드 중 하나입니다. 고급 일식 레스토랑을 찾고 계시다면, 분명히 미슐랭 스타를 받은 레스토랑을 찾아보고 주머니를 두둑하게 준비하셔야 할 겁니다. 이 글에서는 일본 내 미슐랭 스타를 받은 레스토랑들을 살펴보겠습니다.

기억하세요. 미슐랭 가이드는 요리의 우수성을 측정하기 위해 1성부터 3성까지 등급을 매깁니다. 흔히 쓰는 5성급과는 다릅니다. 요리 세계에서 평론가들은 오직 3개의 별로 평가를 내립니다.

아래 목록은 2025년 9월 25일 발표된 미슐랭 가이드 도쿄 2026과, 2026년 4월 발표된 미슐랭 가이드 교토·오사카 2026을 기준으로 한 최신 스타 정보입니다. 어떤 레스토랑은 스타를 잃거나, 가이드에서 빠지거나, 일반 예약을 받지 않게 될 수 있습니다. 일본을 가로질러 가기 전에 공식 사이트에서 이름을 검색하는 편이 안전합니다. 이 글의 레스토랑 목록이 마음에 드시길 바랍니다.

도쿄만 2026년판에서 별이 붙은 집이 160곳을 넘겼습니다. 여기서는 현재 3성 목록, 예전 목록에서 계속 찾아지는 이름, 그리고 별이 옮겨 갔을 때 일본에서 먹을 곳을 찾는 방법을 함께 정리합니다.

목차 12

일본의 미슐랭 스타 레스토랑은 얼마나 할까요?

일본의 미슐랭 스타 레스토랑 비용은 위치, 셰프의 명성, 스타 수, 요리 종류, 점심인지 저녁인지에 따라 크게 달라질 수 있습니다.

하지만 대략적인 개념을 드리자면, 1성 미슐랭 레스토랑 중 더 저렴한 곳은 보통 1인당 약 10,000엔부터 시작합니다. 점심이면 그 근처에서 시작하는 집이 많습니다.

2성이나 3성의 고명한 레스토랑에서는 1인당 30,000엔을 훌쩍 넘기기 쉽고, 카운터 스시나 가이세키에서는 음료를 빼도 50,000엔에서 80,000엔까지 가는 경우가 흔합니다.

일본 미슐랭 레스토랑 추천

음식에 대해 이야기하지 않고 레스토랑만 나열할 수는 없으므로, 아래에서는 각 레스토랑의 주요 요리를 간략히 설명하며 주요 레스토랑을 추천해 드리겠습니다.

Sukiyabashi Jiro (Tokyo)

특징: 정제된 기술과 신중하게 선별된 신선한 재료로 준비된 고품질 스시. 긴자 카운터는 2007년부터 해마다 3성을 받았습니다. 2020년 가이드부터 본점은 평가 대상에서 빠졌습니다. 일반 예약을 받지 않는 집은 가이드가 다루지 않습니다. 다큐멘터리 Jiro Dreams of Sushi와 2014년 버락 오바마의 만찬 때문에 이름은 계속 검색됩니다. 현재 별은 가이드 밖에 있습니다.

RyuGin (Tokyo)

특징: 현대적인 가이세키 요리로, 전통과 혁신을 결합한 창의적인 요리가 돋보입니다. 미슐랭 가이드 도쿄 2026에서도 3성을 유지했고, 예전 롯폰기에서 지요다로 자리를 옮긴 뒤입니다.

Sushi Saito (Tokyo)

특징: 단순함과 재료의 완벽함, 특히 신선한 생선에 중점을 둔 세계적인 수준의 스시. 2020년 같은 시기에 가이드에서 빠졌고, 일반 예약도 닫혔습니다. 이미 자리가 있는 사람에게는 지도에 남습니다. 해외에서 예약하려는 방문객에게는 3성 미슐랭 테이블로 올라오지 않습니다.

Kitcho Arashiyama Honten (Kyoto)

특징: 전통적인 일본 가이세키 요리로, 정교한 요리와 흠잡을 데 없는 플레이팅, 제철 재료를 사용합니다. 2010년부터 2021년까지 교토 가이드에서 12년 동안 3성을 받았습니다. 교토·오사카 2026년판의 3성 목록에는 없습니다. 아라시야마의 가이세키는 이어지고, 그해 최고 등급은 키쿠노이 본점과 효테이 같은 다른 집에 있습니다.

Kohaku (Tokyo)

특징: 가이세키 하이 퀴진으로, 요리의 맛, 식감, 미적 표현의 조화에 초점을 맞춥니다. 10년 가까이 3성이던 코하쿠는 미슐랭 가이드 도쿄 2026에서 2성이 되었습니다.

Makimura (Tokyo)

특징: 기술적 능숙함과 창의성을 담아 제철 요리에 중점을 둔 고급 일본 요리. 2015년부터 2024년까지 3성이었고, 일반 예약 규칙 때문에 2025년 가이드에서 빠졌습니다. 시나가와에서는 영업을 이어갑니다.

Quintessence (Tokyo)

특징: 일본의 영향을 받은 고급 프랑스 요리로, 뛰어난 맛의 정교하고 복잡한 요리를 제공합니다. 미슐랭 가이드 도쿄 2026에서도 시나가와의 3성으로 남았고, 도쿄 가이드 초판부터 정상을 지켜 온 프랑스 집 중 하나입니다.

도쿄 미슐랭 스타 레스토랑

미슐랭 가이드 도쿄 2026은 3성 12곳, 2성 26곳, 1성 122곳을 실었습니다. 그해 도쿄는 세계에서 별이 붙은 집이 가장 많은 도시로 남았습니다. 아래 표는 3성 이름만 모았습니다. 그해 새로 3성이 된 집은 미나토의 나카무라 히데토시 셰프가 운영하는 묘자쿠입니다.

이름	지역	요리	스타
Azabu Kadowaki	미나토	일식	3
Harutaka	주오	스시	3
Joël Robuchon	메구로	프랑스	3
Kagurazaka Ishikawa	신주쿠	일식	3
Kanda	미나토	일식	3
L'Effervescence	미나토	프랑스	3
L'Osier	주오	프랑스	3
Myojaku	미나토	일식	3
Quintessence	시나가와	프랑스	3
RyuGin	지요다	일식	3
Sazenka	미나토	중식	3
Sézanne	지요다	프랑스	3

간사이 미슐랭 스타 레스토랑

2026년 4월 23일 발표된 미슐랭 가이드 교토·오사카 2026에서 교토 3성은 6곳, 오사카 3성은 3곳입니다. 교토의 새 3성은 하나세의 가이세키 료칸 미야마소로, 이 권역에서 6년 만의 승격입니다.

이름	도시	스타
Hyotei (瓢亭)	교토	3
Miyamaso (美山荘)	교토	3
Isshisoden Nakamura (一子相伝 なかむら)	교토	3
Gion Sasaki (祇園さゝ木)	교토	3
Kikunoi Honten (菊乃井 本店)	교토	3
Mizai (未在)	교토	3
Taian (太庵)	오사카	3
Hajime (ハジメ)	오사카	3
Kashiwaya Osaka Senriyama (柏屋 大阪千里山)	오사카	3

기타 미슐랭 스타를 받은 일본 레스토랑

예전 목록은 홋카이도, 아이치, 후쿠오카를 섞었고, 미에를 Mei로 적기도 했으며, 이미 떨어진 3성을 그대로 두었습니다. 도쿄와 간사이 밖에서도 미슐랭은 일본 각지의 도시를 따로 다룹니다. 믿을 수 있는 출처는 공식 가이드의 해당 집 페이지이며, 지역판이 나올 때마다 바뀝니다.

카운터 스시 여행이라면 니기리와 마키 어휘는 스시 종류에 모아 두었습니다. 별은 해마다 옮겨 가고, 3성 예약은 몇 분 만에 사라집니다. 자리를 잡기 전에 공식 가이드 페이지를 열고, 별이 아직 있는지, 전화가 일반 손님에게 열리는지 확인하세요. 주머니는 두둑해야 하고, 목록은 그해 것이어야 합니다.