白い恋人 レシピ ビスケット

白い恋人 (Shiroi Koibito)は、イシヤパティシエールによって作られたビスケットで、訪問者が製品の試食と見学ができる工場があります。

このお菓子は、Pâte à Cigaretteと呼ばれる卵白から作られたフランスのビスケットで、世界中の製菓で装飾に使われたり、アフタヌーンティーで楽しんだりします。中にはチョコレートが入っています。このビスケットは本来ホワイトチョコレートを使用していますが、ブラックチョコレートのバージョンもあり、Shiroi Koibito Blackと呼ばれています。 レシピに行きましょう！

クッキーを作る

開始する前に、紙に 4 cm x 4 cm の正方形を描き、それらの間に 2 cm のスペースを残します。

Cookie には次のものが必要です。

• 小さな絞り袋
• 長方形のグラタン皿
• クッキングシート
• 材料を混ぜるためのボウル
• ワイヤー泡立て器（フェエ）

材料

• 室温に置いた無塩バター 100g
• ふるいにかけた粉砂糖 100 g (市場で最もよく知られているのは Glaçúcar)
• 卵白 100g（卵白約3個分）
• 小麦粉 100g
• バニラエッセンス 小さじ1/2

やり方

オーブンを180℃に予熱します

1. ボウルにバターを入れてクリーム状になり、少し白くなるまで混ぜます。
2. 砂糖を加えてかき混ぜ続けます。次に、卵白を加えます。
3. 小麦粉をふるいにかけ、よく混ぜます。
4. 混合物を絞り袋に入れます。
5. ベーキングペーパーをベーキングトレイに置き、その上にベーキングペーパーを置きます。
6. 描かれた正方形を満たすように生地を慎重に置きます。
7. クッキーの端がきつね色になるまで、10〜12分間焼きます。

チョコレートフィリングを作る

材料

ホワイトチョコレートの場合：

• ホワイトチョコレート 100g
• 牛乳 20ml

ダークチョコレート用

• セミスイートチョコレート 100g
• 牛乳 40ml

やり方

1. ホワイトチョコレートを溶かし、牛乳を加えてよく混ぜます。
2. ラップを敷いた表面に置き、チョコレートが柔らかく固まるまで冷蔵庫で冷やします。
3. チョコレートをクッキーと同じ大きさに切ります。

Montagem

• クッキー、チョコレート、そして別のクッキーをその上に置きます。
• 10分間冷蔵庫で冷やします。

さあ、お楽しみください^^