日本では、ラーメンのスープに追加の麺を無料で注文するのが一般的であることをご存知ですか?この行為は「替え玉」と呼ばれます。今日はこの日本語を勉強します。
替え玉とは、ラーメン屋でスープの麺を全て食べ終わった後、麺だけを交換する追加注文のことです。通常、このリクエストは一般的で無料です。
「替え玉」は「交換」または「交換」を意味し、「ダマ」は「ボール」または「球」を意味します。したがって、「タエ玉」とは一般的に麺の殻を追加することを指します。
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替え玉の由来は？
この習慣は福岡県長浜市にある「元祖長浜屋」で考案されたとされています。
食べているうちに麺が伸びやすいことから、少量ずつ提供し、客が麺増しを求める習慣が生まれた。
このシステムは福岡の他のラーメン店、さらには全国に広がりましたが、このシステムを提供しているのはごく限られた場所で、通常は福岡や長浜の高級ラーメンを提供する店だけです。
どのお店でも替え玉はありますか？
福岡だけでなく九州以外のラーメン店でも替え玉システムを行っているわけではなく、ピーク時には替え玉を提供しない店もある。
東関東では九州や福岡のラーメンを提供するラーメン店であっても替え玉のサービスを行っていない店が多い。
店舗によっては、客が容器を店員に渡す場合もあれば、茹で上がった容器に麺を入れたり、鍋から直接提供したりする店舗もある。
店舗によっては「ラーメンあえて」やごま・片栗粉などの追加具材も用意されています。福岡発祥の歴史や茹で時間の関係から、麺の種類は細めのものが一般的です。
太麺と細麺を選べるお店もあれば、細麺のみのお店もあります。麺の硬さも先盛り同様に選べ、自家製麺を提供する店舗もある。
普段このようなサービスを行っていないお店でも、頼んでみると問題なく麺を追加してくれる店も多いです。
場所によっては、うどんやそばなどの麺大盛りを提供している場合もあります。その一つが「まきのうどん」です。他にも和魂のような同様の風習があります。