日本は夏に非常に暑く湿度が高いことがよくあります。この暑さに対抗するため、さまざまな料理が冷たいバージョンに変わります。その一つが有名なsoba、そばという蕎麦の麺です。今日は特にざるそばについてお話ししましょう。これはおいしいタレに浸して食べる冷たい（または冷たい）麺です。

一見すると、冷たい麺や冷たい麺を食べるのは奇妙に思えるかもしれませんが、そばはどんな料理にも、つけ汁にも完璧に合います。それは私が日本で食べた最高のごちそうの一つで、シンプルで安くて日本人に人気の料理でした。

西洋の麺とは異なり、ほとんどの日本の麺は通常、冷たい流水で激しく洗い流されます。これにより、食品が冷却され、風味に悪影響を与える余分なでんぷんも除去されます。冷水を注ぐだけでは不十分で、麺をしっかりとこすり洗いする必要があり、優れた風味が得られます。

冷麺・ざるそばはいかがですか？

日本の冷麺をざるそばと呼ぶのは、冷たいからではありません。ざるとは、冷たいそばを入れる竹製の水切りかご（ざるのようなもの）の名前です。冷製パスタはざるにのって出てくるので、食べるものを取り分けてソースに浸して食べます。寿司をタレに浸すのと同じです。

ザルそばをつけるタレはめんつゆと呼ばれています。これは醤油、みりん、ほんだし（魚をベースにした調味料）で作られています。愛情を込めてつゆと呼ばれるめんつゆは、市販のボトルで購入することも、自宅で独自のバリエーションを作ることもできます。

ニラやわさびを添えてもよいでしょう。天ぷらが添えられることもあり、「天ざる」と呼ばれます。ぶっかけとは、あらかじめ混ぜ合わせたつゆと追加の具材を丼に入れた冷たいそばのことです。

レシピ - ざるそばの作り方は？

オプション:

つゆ用

カエシを見つけたら、ほんだしと混ぜるだけです。

裏技は何もなく、そばを打ってザルに入れ、つゆにつけて食べるだけです。ニラを加える場合は別容器でいただくことをおすすめします。ソースは材料を混ぜて中火で沸騰させて作る必要があります。その後、しばらく冷蔵庫に保管する必要があります。海苔は食べる前に麺に混ぜてもいいですね。

日本の冷麺はざるそばだけではありません。うどんや冷やしラーメンなど、さまざまなメニューがあります。ざるそばについてどう思いますか？この料理を試す機会がありましたか?この短い記事を楽しんでいただければ幸いです。コメントやシェアをよろしくお願いします。以下を読むこともお勧めします。