Zaru Soba - Soba freddo - RICETTA E CURIOSITÀ

In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese Zaru Soba - Soba freddo conosciuto anche come zarusoba.

Indice dei contenuti
- Informazioni
- Fonte
- Informazione
- ingredienti
- Preparazione
- Imparentato

Tutto su zarusoba

Lo Zaru Soba è un piatto tradizionale giapponese a base di noodles freddi serviti con salsa di soia e contorni. È una scelta popolare per le giornate calde dell'estate, in quanto è rinfrescante e leggero.

La pasta utilizzata per lo Zaru Soba è fatta di grano saraceno ed è conosciuta per la sua consistenza ferma e sapore unico. Viene cotta in acqua bollente e poi immersa in acqua fredda per interrompere il processo di cottura e mantenerne la consistenza. La pasta viene poi messa in un cestino di bambù chiamato "zaru" per scolare e raffreddare.

La salsa di soia che accompagna lo Zaru Soba è fatta con una miscela di brodo di pesce, salsa di soia, mirin (un tipo di vino giapponese) e zucchero. Viene servita in un contenitore separato in modo che la pasta possa essere immersa nella salsa prima di essere consumata. Inoltre, è comune aggiungere wasabi (una radice forte giapponese) o cipollotto tritato alla salsa per dare più sapore.

Oltre alla salsa di soia, lo Zaru Soba di solito viene servito con alcuni contorni, come tempura (verdure o frutti di mare impanati e fritti), kamaboko (palline di pesce), nori (alghe marine) e uovo sodo. Questi contorni aggiungono testura e sapore al piatto, rendendolo più completo ed equilibrato.

Una dei modi migliori per gustare il Zaru Soba è mescolare tutti gli ingredienti insieme prima di mangiarli. Questo permette alla pasta di essere completamente rivestita dalla salsa e agli accompagnamenti di mescolarsi, creando una deliziosa combinazione di sapori.

Oltre ad essere un piatto popolare in estate, lo Zaru Soba è anche un'opzione sana e nutriente. La pasta di grano saraceno è ricca di fibre e proteine, mentre gli accompagnamenti aggiungono una varietà di nutrienti al piatto. Inoltre, la salsa di soia è una fonte di antiossidanti e aiuta a migliorare la digestione.

In sintesi, lo Zaru Soba è un piatto giapponese semplice ma gustoso e rinfrescante. È un'ottima opzione per chi cerca un pasto leggero e nutriente, specialmente durante le calde giornate estive. Se non l'hai ancora provato, merita sicuramente una possibilità questo piatto tradizionale della cucina giapponese.

Origine e storia di Zaru Soba – Macarrão gelado

Zaru soba è un piatto giapponese tradizionale a base di noodles freddi, servito con salsa di soia e wasabi. L'origine del piatto risale al periodo Edo (1603-1868), quando i noodles soba divennero popolari in Giappone. All'epoca, i noodles erano fatti di grano saraceno e consumati come un pasto veloce e economico dalle classi lavoratrici.

Il nome "zaru" proviene dal cesto di bambù usato per scolare la pasta dopo la cottura, e "soba" significa pasta di grano saraceno. Si crede che il piatto sia stato creato per essere consumato durante le calde giornate estive, quando la pasta fredda e la salsa rinfrescante erano un'opzione per un pasto leggero e rinfrescante.

Col passare del tempo, lo zaru soba è diventato un piatto popolare in tutto il Giappone ed è spesso servito in ristoranti specializzati in soba. Oggi può essere trovato anche in molti ristoranti giapponesi in tutto il mondo, diventando un piatto conosciuto e apprezzato a livello internazionale.

Sulla Ricetta

Nome do Prato: (Leave as is) Zaru Soba - Soba freddo
Nome do Prato em Inglês: (leave unmodified) Zaru soba chilled noodles
Nome do Prato em Japonês: (Untranslatable) ざるそば
Nome do Piatto Romanizzato: zarusoba

Informazioni di preparazione

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Difficoltà: MEDIUM
Si addice: 1 le persone
Occasioni: Estate, pasti principali

Ricetta - Ingredienti

Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il Zaru Soba - Soba freddoSentitevi liberi di improvvisare!

Soba: Soba pasta
Spaghetti freddo di Zaru Soba
cipolla primaverile
Wasabi
Nori alghe marine
Acqua
sale
shoyu
zenzero grattugiato (opzionale)
uova sode (opzionale)

Guarda un video della ricetta:

Ricetta - Modalità di preparazione

"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" Zaru Soba - Soba freddo. , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.

Método

Cucinare la pasta:

Inizia la preparazione del piatto mettendo la pasta soba in una pentola con acqua bollente e lascia cuocere per 4-5 minuti. Non è necessario aggiungere sale all'acqua prima di farla bollire.

Preparare una zuppa.

Mentre la pasta cuoce, inizia a preparare la zuppa di immersione. Puoi fare la zuppa mescolando salsa di soia, mirin, brodo di Dashi e un po' di zucchero con acqua, oppure puoi optare per un Tsuyu preconfezionato. Assicurati di seguire le istruzioni della confezione, se necessario.

Scolare la pasta:

Appena la pasta è cotta, scolala in un colapasta con una pentola sotto per raccogliere l'acqua. Non gettare via questa acqua, perché verrà utilizzata di nuovo in seguito.

Cuoci la pasta:

Per eliminare l'eccesso di amido, sciacquare bene la pasta sotto acqua fredda finché l'acqua diventa limpida.

Organizza la pasta:

Metti la pasta cotta in un piatto di bambù Zaru e decoralo con alghe nori e cipolla verde affettata prima di servire. Aggiungi una piccola quantità di wasabi nella zuppa e intingi brevemente la pasta prima di mangiarla.

Mescolate l'acqua e la zuppa.

Ricorda l'acqua che era stata messa da parte? Mescola un po' di essa nella zuppa per un tocco finale perfetto e aggiungi più nutrienti al piatto.

Suggerimenti:

Ci sono diversi tipi di soba disponibili, con variazioni di sapore e consistenza. Alcuni esempi includono l'Hachi-Wari 80% soba, fatto con l'80% di grano saraceno e il 20% di farina di frumento, il Jyu-Wari 100% soba, fatto solo con grano saraceno, e il soba con patate dolci, che è un'opzione più salutare. Ci sono anche il soba con tè verde, con un sottile sapore e il colore verde, e il soba con prugna, che ha un tocco di prugna giapponese tradizionale e un colore rosa. Scegli il tuo preferito e provalo!