Zaru Soba - Pasta fredda - RICETTA E CURIOSITÀ
In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese Zaru Soba - Pasta fredda conosciuto anche come zarusoba.
Indice dei contenuti - Informazioni - Fonte - Informazione - ingredienti - Preparazione - Imparentato
Tutto su zarusoba
Lo Zaru Soba è un piatto tradizionale giapponese a base di noodles freddi serviti con salsa di soia e contorni. È una scelta popolare per le giornate calde dell'estate, in quanto è rinfrescante e leggero.
La pasta utilizzata per lo Zaru Soba è fatta di grano saraceno ed è conosciuta per la sua consistenza ferma e sapore unico. Viene cotta in acqua bollente e poi immersa in acqua fredda per interrompere il processo di cottura e mantenerne la consistenza. La pasta viene poi messa in un cestino di bambù chiamato "zaru" per scolare e raffreddare.
La salsa di soia che accompagna lo Zaru Soba è fatta con una miscela di brodo di pesce, salsa di soia, mirin (un tipo di vino giapponese) e zucchero. Viene servita in un contenitore separato in modo che la pasta possa essere immersa nella salsa prima di essere consumata. Inoltre, è comune aggiungere wasabi (una radice forte giapponese) o cipollotto tritato alla salsa per dare più sapore.
Oltre alla salsa di soia, lo Zaru Soba di solito viene servito con alcuni contorni, come tempura (verdure o frutti di mare impanati e fritti), kamaboko (palline di pesce), nori (alghe marine) e uovo sodo. Questi contorni aggiungono testura e sapore al piatto, rendendolo più completo ed equilibrato.
Una dei modi migliori per gustare il Zaru Soba è mescolare tutti gli ingredienti insieme prima di mangiarli. Questo permette alla pasta di essere completamente rivestita dalla salsa e agli accompagnamenti di mescolarsi, creando una deliziosa combinazione di sapori.
Oltre ad essere un piatto popolare in estate, lo Zaru Soba è anche un'opzione sana e nutriente. La pasta di grano saraceno è ricca di fibre e proteine, mentre gli accompagnamenti aggiungono una varietà di nutrienti al piatto. Inoltre, la salsa di soia è una fonte di antiossidanti e aiuta a migliorare la digestione.
In sintesi, lo Zaru Soba è un piatto giapponese semplice ma gustoso e rinfrescante. È un'ottima opzione per chi cerca un pasto leggero e nutriente, specialmente durante le calde giornate estive. Se non l'hai ancora provato, merita sicuramente una possibilità questo piatto tradizionale della cucina giapponese.
Origine e storia di Zaru Soba - Macarrão gelado
Zaru soba è un piatto giapponese tradizionale a base di noodles freddi, servito con salsa di soia e wasabi. L'origine del piatto risale al periodo Edo (1603-1868), quando i noodles soba divennero popolari in Giappone. All'epoca, i noodles erano fatti di grano saraceno e consumati come un pasto veloce e economico dalle classi lavoratrici.
Il nome "zaru" proviene dal cesto di bambù usato per scolare la pasta dopo la cottura, e "soba" significa pasta di grano saraceno. Si crede che il piatto sia stato creato per essere consumato durante le calde giornate estive, quando la pasta fredda e la salsa rinfrescante erano un'opzione per un pasto leggero e rinfrescante.
Col passare del tempo, lo zaru soba è diventato un piatto popolare in tutto il Giappone ed è spesso servito in ristoranti specializzati in soba. Oggi può essere trovato anche in molti ristoranti giapponesi in tutto il mondo, diventando un piatto conosciuto e apprezzato a livello internazionale.
Sulla Ricetta
- Nome del piatto: Zaru Soba - Pasta fredda
- Nome del piatto in inglese: Zaru soba chilled noodles
- Nome del piatto in giapponese: ざるそば
- Nome do Piatto Romanizzato: zarusoba
Informazioni di preparazione
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 5 minuti
- Difficoltà: MEDIUM
- Si addice: 1 le persone
- Occasioni: Estate, pasti principali
Ricetta - Ingredienti
Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il Zaru Soba - Pasta freddaSentitevi liberi di improvvisare!
- Tagliatelle di soba
- Spaghetti freddo di Zaru Soba
- cipolla primaverile
- Wasabi
- Nori alghe marine
- Acqua
- sale
- shoyu
- zenzero grattugiato (opzionale)
- uova sode (opzionale)
Guarda un video della ricetta:
Ricetta - Modalità di preparazione
"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" Zaru Soba - Pasta fredda. , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.
Método
Cucinare la pasta:
Inizia la preparazione del piatto mettendo la pasta soba in una pentola con acqua bollente e lascia cuocere per 4-5 minuti. Non è necessario aggiungere sale all'acqua prima di farla bollire.
Preparare una zuppa.
Mentre la pasta cuoce, inizia a preparare la zuppa di immersione. Puoi fare la zuppa mescolando salsa di soia, mirin, brodo di Dashi e un po' di zucchero con acqua, oppure puoi optare per un Tsuyu preconfezionato. Assicurati di seguire le istruzioni della confezione, se necessario.
Scolare la pasta:
Appena la pasta è cotta, scolala in un colapasta con una pentola sotto per raccogliere l'acqua. Non gettare via questa acqua, perché verrà utilizzata di nuovo in seguito.
Cuoci la pasta:
Per eliminare l'eccesso di amido, sciacquare bene la pasta sotto acqua fredda finché l'acqua diventa limpida.
Organizza la pasta:
Metti la pasta cotta in un piatto di bambù Zaru e decoralo con alghe nori e cipolla verde affettata prima di servire. Aggiungi una piccola quantità di wasabi nella zuppa e intingi brevemente la pasta prima di mangiarla.
Mescolate l'acqua e la zuppa.
Ricorda l'acqua che era stata messa da parte? Mescola un po' di essa nella zuppa per un tocco finale perfetto e aggiungi più nutrienti al piatto.
Suggerimenti:
- Ci sono diversi tipi di soba disponibili, con variazioni di sapore e consistenza. Alcuni esempi includono l'Hachi-Wari 80% soba, fatto con l'80% di grano saraceno e il 20% di farina di frumento, il Jyu-Wari 100% soba, fatto solo con grano saraceno, e il soba con patate dolci, che è un'opzione più salutare. Ci sono anche il soba con tè verde, con un sottile sapore e il colore verde, e il soba con prugna, che ha un tocco di prugna giapponese tradizionale e un colore rosa. Scegli il tuo preferito e provalo!