Tagliatelle Soba di Capodanno (Toshikoshi Soba) - RICETTA E CURIOSITÀ
In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese Tagliatelle Soba di Capodanno (Toshikoshi Soba) conosciuto anche come Toshikoshi soba.
Indice dei contenuti - Informazioni - Fonte - Informazione - ingredienti - Preparazione - Imparentato
Tutto su Toshikoshi soba
Il Capodanno è un periodo di rinnovamento e celebrazione in tutto il mondo, e in Giappone una delle tradizioni più popolari è il Toshikoshi soba, noto anche come soba di Capodanno. Questo piatto è un modo per dare il benvenuto al nuovo anno e augurare prosperità e longevità alla famiglia.
Il Toshikoshi soba è un piatto semplice, ma con un significato profondo. Consiste in tagliolini di grano saraceno serviti in un brodo caldo, di solito a base di dashi (brodo di pesce) e shoyu (salsa di soia). I tagliolini sono cotti fino a diventare morbidi ma ancora fermi, simboleggiando la forza e la resistenza necessarie per affrontare le sfide del nuovo anno.
Oltre alla pasta e al brodo, il Toshikoshi soba può essere servito con diversi contorni, come tempura (verdure e frutti di mare fritti), kamaboko (pasta di pesce pressata), negi (cipollotto) e nori (alghe marine). Questi ingredienti aggiuntivi aggiungono consistenza e sapore al piatto, rendendolo ancora più delizioso.
Una delle ragioni per cui il Toshikoshi soba è così popolare durante il Capodanno è perché è facile da preparare e può essere servito in grandi quantità, il che è importante, dato che il Capodanno è un momento di riunione familiare e con gli amici. Inoltre, la soba, o la pasta di grano saraceno, è considerata un alimento di buon auspicio in Giappone, poiché è lunga e sottile, rappresentando una vita lunga e prospera.
Anche se il Toshikoshi soba è tradizionalmente servito per il Capodanno, molte famiglie giapponesi lo apprezzano anche durante tutto l'inverno, soprattutto nelle serate fredde. La zuppa calda e il brodo confortante sono perfetti per scaldarsi e godersi un pasto nutriente e gustoso.
In breve, il Toshikoshi soba è un piatto semplice, ma pieno di significato e tradizione in Giappone. Che sia Capodanno o in qualsiasi momento dell'anno, questo piatto è un modo delizioso per condividere bei momenti con la famiglia e celebrare l'inizio di un nuovo ciclo. Se non l'hai ancora provato, non perdere l'occasione di assaggiare questo piatto giapponese così speciale e gustoso!
Origine e storia di Ano Novo Soba Noodles (Toshikoshi Soba)
Il piatto New Year soba noodles, anche conosciuto come Toshikoshi soba, è una tradizione giapponese che risale al sedicesimo secolo. Si crede che l'origine del piatto sia associata alla credenza che mangiare una pasta lunga e sottile nel Capodanno porti longevità e fortuna.
In passato, le persone credevano che mangiare la pasta lunga nel Capodanno simboleggiasse una vita lunga e senza problemi. Inoltre, le soba noodles erano considerate facili da tagliare e masticare, rappresentando il desiderio di lasciarsi alle spalle le difficoltà dell'anno precedente e iniziare il nuovo anno con una mente chiara e rinnovata.
Con il passare del tempo, il piatto è diventato una tradizione popolare in Giappone, consumato in famiglia o in ristoranti specializzati durante il Capodanno. Oggi, le soba noodles sono considerate anche una forma di ringraziamento per il raccolto dell'anno precedente e di augurio di prosperità per il prossimo anno.
Sulla Ricetta
- Nome del piatto: Tagliatelle Soba di Capodanno (Toshikoshi Soba)
- Nome del piatto in inglese: New Year soba noodles (Toshikoshi soba)
- Nome del piatto in giapponese: 年越しそば
- Nome do Piatto Romanizzato: Toshikoshi soba
Informazioni di preparazione
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Difficoltà: SIMPLE
- Si addice: 4 le persone
- Occasioni: Pasti principali, minestre, inverno
Ricetta - Ingredienti
Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il Tagliatelle Soba di Capodanno (Toshikoshi Soba)Sentitevi liberi di improvvisare!
Ingredienti per la zuppa di noodles:
- 1,5 litri di brodo di bonito o dashi di alga kombu
- 200 ml di salsa di soia
- 100ml di mirin
- 1 cucchiaio da tavola di zucchero
- 300ml di tsuyu (opzionale)
Ingredienti per la pasta:
- 200g di pasta di grano saraceno (soba)
- 100g di cipolle di primavera
- 20g di fiocchi di tempura
- 150g di Kamaboko Fish Cake (opzionale)
Guarda un video della ricetta:
Ricetta - Modalità di preparazione
"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" Tagliatelle Soba di Capodanno (Toshikoshi Soba). , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.
Metodo di preparazione:
In una pentola grande, preparare il brodo di Dashi:
- Aggiungi 100 ml di mirin e cuoci per alcuni minuti.
- Successivamente, aggiungi 1 cucchiaio di zucchero e lascialo sciogliere prima di aggiungere 200 ml di salsa di soia. Questo creerà il brodo per la soba.
2. Cuoci la pasta soba:
- In un'altra pentola, portare 1 litro d'acqua a ebollizione.
- Aggiungi 200g di soba e mescola delicatamente per assicurarti che siano distribuiti uniformemente nella pentola.
- Abbassa il fuoco e cuoci per circa 8 minuti, seguendo le istruzioni della confezione.
Scolare la pasta:
- Sciacqualo con acqua fredda e strofinalo delicatamente per rimuovere l'eccesso di amido.
- Tagliare finemente le cipolle verde e qualsiasi altro condimento desiderato.
Montare e servire:
- Riscalda il brodo e versalo nelle ciotole.
- Aggiungere la pasta e decorare con le cipolle e fiocchi di tempura.
Suggerimenti:
- Per rendere il Soba di Capodanno ancora più speciale, prova a servirlo con anatra marinata alla giapponese.
- Per un brodo Dashi ancora più autentico, prova la nostra ricetta fatta in casa. Se hai poco tempo, sostituisci la salsa di soia, il mirin e lo zucchero con la salsa tsuyu, in una proporzione di 1 parte di tsuyu per 5 parti di brodo Dashi.
