Nouvel An Soba Noodles (Toshikoshi Soba) Recettes et curiosités
Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Nouvel An Soba Noodles (Toshikoshi Soba) connu aussi comme Toshikoshi soba.
Sommaire - Sur - La source - informations - Ingrédients - Préparation - En rapport
Tout sur Toshikoshi soba
Le Nouvel An est une période de renouvellement et de célébration dans le monde entier, et au Japon, l'une des traditions les plus populaires est le Toshikoshi soba, également connu sous le nom de pâtes soba du Nouvel An. Ce plat est un moyen de accueillir la nouvelle année et de souhaiter la prospérité et la longévité à la famille.
Toshikoshi soba est un plat simple, mais avec une signification profonde. Il se compose de pâtes de blé sarrasin servies dans un bouillon chaud, généralement à base de dashi (pâtes de poisson) et de shoyu (soja). Le pâtes est cuit jusqu'à ce qu'il soit doux, mais toujours ferme, symbolisant la force et l'endurance nécessaires pour relever les défis de la nouvelle année.
En plus des pâtes et du bouillon, Toshikoshi soba peut être servi avec différents compléments, tels que tempurá (frites de légumes et de fruits de mer), kamaboko (pâtes de poisson pressées), negi (loup) et nori (algues marines). Ces ingrédients supplémentaires ajoutent de la texture et du goût au plat, ce qui le rend encore plus délicieux.
L'une des raisons pour lesquelles le soba Toshikoshi est si populaire au Nouvel An est qu'il est facile à préparer et qu'il peut être servi en grandes quantités, ce qui est important car le Nouvel An est un moment de rassemblement de la famille et des amis. De plus, la pâte à blé sarrasine est considérée comme un aliment propice au Japon, car elle est longue et fine, représentant une vie longue et prospère.
Bien que Toshikoshi soba soit traditionnellement servi au Nouvel An, de nombreuses familles japonaises l'apprécient également tout au long de l'hiver, en particulier pendant les nuits froides. Les pâtes chaudes et le bouillon réconfortant sont parfaits pour se réchauffer et profiter d'un repas nutritif et savoureux.
En résumé, le Toshikoshi soba est un plat simple mais rempli de sens et de tradition au Japon. Que ce soit au Nouvel An ou à tout moment de l'année, ce plat est un excellent moyen de partager de bons moments avec la famille et de célébrer le début d'un nouveau cycle. Si vous n'avez pas encore essayé, ne manquez pas de goûter ce plat japonais si spécial et savoureux!
Origine et histoire du Ano Novo Soba Noodles (Toshikoshi Soba)
Le plat New Year soba noodles, également connu sous le nom de Toshikoshi soba, est une tradition japonaise qui remonte au 16ème siècle. on pense que l'origine du plat est associée à la croyance que manger des pâtes longues et fines au Nouvel An apporte longévité et bonne chance.
Autrefois, les gens croyaient que manger des pâtes longues au Nouvel An symbolisait une vie longue et sans problème.En outre, les pâtes soba étaient considérées comme faciles à couper et à mâcher, représentant un désir de quitter les difficultés de l'année précédente et de commencer la nouvelle année avec un esprit clair et renouvelé.
Au fil du temps, le plat est devenu une tradition populaire au Japon, étant consommé en famille ou dans des restaurants spécialisés au Nouvel An. De nos jours, les noix de soba sont également considérées comme un moyen de remercier pour la récolte de l'année précédente et de souhaiter la prospérité pour l'année prochaine.
A propos de la recette
- Nom du plat : Nouvel An Soba Noodles (Toshikoshi Soba)
- Nom du plat en anglais : New Year soba noodles (Toshikoshi soba)
- Nom du plat en japonais : 年越しそば
- Nom du plat romain : Toshikoshi soba
Informations de préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Difficulté: SIMPLE
- Il convient: 4 personnes
- Occasions : Repas principaux, soupes, hiver
Recette - Ingrédients
Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Nouvel An Soba Noodles (Toshikoshi Soba)La volonté d’improviser!
Ingrédients pour la soupe de macarons :
- 1.5l de bouillon de Bonito ou Kombu Kelp Dashi
- 200ml de sauce soja
- 100 ml de Mirin
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 300 ml de tsuyu (facultatif)
Ingrédients pour le macarons :
- 200g de pâtes de blé sarrasin (soba)
- 100g d’oignons de printemps
- 20g de flocons de tempura
- 150g de Kamaboko Fish Cake (facultatif)
Regardez une vidéo de la recette :
Recette - Modes de préparation
Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Nouvel An Soba Noodles (Toshikoshi Soba). , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.
Mode de préparation:
Dans une grande casserole, créez le bouillon de Dashi:
- Ajouter 100 ml de mirin et cuire pendant quelques minutes.
- Ensuite, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et laissez-le dissoudre avant d'ajouter 200 ml de sauce à la soja.
2 – Cuisiner les pâtisseries :
- Dans un autre pot, prenez 1L d'eau pour faire bouillir.
- Ajouter 200g de soba et mélanger légèrement pour s'assurer que tout est dispersé dans le pot.
- Réduisez le feu et faites cuire pendant environ 8 minutes en suivant les instructions sur le paquet.
3 – Faites cuire le macaron :
- Rincez-le avec de l'eau froide et frottez doucement pour enlever l'excès d'amidon.
- Couper finement les oignons de printemps et toute autre garniture souhaitée.
Montez et servez :
- Réchauffez la chaleur et versez-la dans des bols.
- Ajoutez la pâte et décorez avec les oignons et les flocons de tempura.
Conseils:
- Pour rendre le Nouvel An encore plus spécial, essayez de servir avec du canard mariné japonais.
- Pour un bouillon de Dashi encore plus authentique, essayez notre recette maison. Si vous avez peu de temps, remplacez la sauce de soja, le mirin et le sucre par une sauce tsuyu, dans une proportion de 1 partie de tsuyu à 5 parties de bouillon de Dashi.
