Miso Merluzzo Nero - RICETTA E CURIOSITÀ

In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese Miso Merluzzo Nero conosciuto anche come Gin dara no miso tsuke.

Indice dei contenuti
- Informazioni
- Fonte
- Informazione
- ingredienti
- Preparazione
- Imparentato

Tutto su Gin dara no miso tsuke

Il Miso black cod è un piatto tipico della cucina giapponese che sta guadagnando sempre più popolarità in tutto il mondo. Con una combinazione unica di sapori e consistenze, conquista persino coloro che non sono molto appassionati della cucina orientale.

La stella di questo piatto è il pesce conosciuto come black cod, anche chiamato sablefish. Originario delle acque fredde del Pacifico Nord, questo pesce è noto per la sua carne morbida e succulenta, oltre ad essere ricco di omega-3 e altri nutrienti essenziali per la salute.

Il pesce viene marinato in una miscela di miso (pasta di soia fermentata) e zucchero, lasciato riposare per almeno due giorni. Questo processo di marinatura aiuta ad ammorbidire ulteriormente la carne e conferisce un sapore unico al piatto.

Dopo il periodo di marinatura, il pesce viene grigliato o arrostito, risultando in una crosta caramellata e saporita all'esterno e una carne morbida e succulenta all'interno. Il contrasto di consistenze è una delle caratteristiche più evidenti di questo piatto.

Per accompagnare il Miso black cod, è comune servire riso bianco e verdure saltate, come broccoli o carote. Il pesce può anche essere servito con una salsa a base di shoyu e sake, che completa ulteriormente il sapore del piatto.

Oltre ad essere una delizia gastronomica, il Miso black cod è anche un'opzione salutare per un pasto. Oltre ai nutrienti presenti nel pesce, la pasta di miso porta anche benefici per la salute, come il miglioramento della digestione e il rinforzo del sistema immunitario.

Se non hai ancora provato questo piatto, assicurati di includerlo nella tua prossima cena giapponese o addirittura di provare a prepararlo a casa. Sicuramente, il Miso black cod sorprenderà il tuo palato e diventerà uno dei tuoi piatti preferiti della cucina orientale.

Origine e storia di Miso Black Cod

Il Miso Black Cod è un piatto tradizionale giapponese composto da filetti di merluzzo nero marinati in una miscela di miso e zucchero per almeno due giorni prima di essere grigliati o arrostiti. È stato creato per la prima volta nel famoso ristorante Nobu a New York dallo chef giapponese Nobuyuki Matsuhisa. L'ispirazione è arrivata da un piatto simile chiamato Saikyo Yaki, che è un piatto di pesce grigliato marinato nel miso del sud del Giappone. Il Miso Black Cod è una combinazione di sapori salati, dolci e umami, diventando così un piatto molto popolare in tutto il mondo.

Sulla Ricetta

• Nome do Prato: (Leave as is) Miso Merluzzo Nero
• Nome do Prato em Inglês: (leave unmodified) Miso black cod
• Nome do Prato em Japonês: (Untranslatable) 銀ダラの味噌漬け
• Nome do Piatto Romanizzato: Gin dara no miso tsuke

Informazioni di preparazione

• Tempo di preparazione: 25 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Difficoltà: MEDIUM
• Si addice: 2 le persone
• Occasioni: Accompagnamenti autunno, primavera, estate, inverno

Ricetta - Ingredienti

Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il Miso Merluzzo NeroSentitevi liberi di improvvisare!

• 2 filetti di Merluzzo Nero o Sablefish
• Pizzico di sale
• 2 cucchiai di sake
• 2 cucchiai di Mirin
• 200g di pasta di miso bianca
• Olio vegetale per cucinare
• 25g di zenzero in salamoia

Guarda un video della ricetta:

Ricetta - Modalità di preparazione

"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" Miso Merluzzo Nero. , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.

Preparazione:

Inizia con il condimento dei filetti di pesce: Spargi un pizzico leggero di sale su di essi, assicurandoti che siano uniformemente coperti. Lascia riposare per mezz'ora e poi asciugali con un canovaccio da cucina per rimuovere il sale e l'eccesso d'acqua.

Preparare una marinata di miso:

• In una ciotola, mescola 2 cucchiai di sakè, 2 cucchiai di mirin e 200g di pasta di miso bianco.
• Spargere metà del composto su un pezzo grande di pellicola trasparente, mettere i filetti di pesce e coprire con il resto della marinata.
• Avvolgere la pellicola trasparente intorno ai filetti, massaggiando delicatamente per assicurarsi che siano completamente coperti.
• Lasciare marinare per 2-3 giorni in frigorifero.

Rimuovere la marinata dal pesce.

• 30 minuti prima di cucinare, togli il pesce dal frigorifero e raschia delicatamente la marinata. Questo è importante per evitare che il miso si bruci durante la cottura.

Cucina il pesce e servilo.

• Preriscalare il forno a 200°C, mettere i filetti in una teglia o pentola antiaderente e cuocere per 10-15 minuti.
• Decora con zenzero in salamoia e servire.

Suggerimenti:

• Se non hai intenzione di consumare immediatamente il pesce, puoi congelarlo dopo averlo marinato e cucinarlo quando vuoi.
• Non è necessario utilizzare il merluzzo nero, qualsiasi altro pesce o salmone bianco sarà anche delizioso.

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