È comune provare ad avventurarsi nella cucina giapponese, attraverso ricette viste su internet, ma assaggiando il piatto si ha la sensazione che mancasse qualche dettaglio affinché il pasto avesse il sapore più fedele all'originale. Questo perché la preparazione dei cibi è estremamente attenta, richiedendo attenzione a una serie di piccole procedure, che includono la scelta degli ingredienti, la preparazione del piatto e anche il modo di servire e mangiare. Guarda i nostri consigli per migliorare le tue abilità:
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Studia le tecniche di taglio
La cucina giapponese ha diverse tecniche di taglio, quasi tutte diverse da quelle a cui siamo abituati: Usugiri, Nanamegiri, Rangiri, Koguchigiri, Sainomegiri, tra molti altri. Anche se i nomi sono difficili da imparare, le procedure sono abbastanza semplici. Ciascuna delle tecniche è mirata a un ingrediente specifico. Questa è una delle principali abilità da sviluppare se hai intenzione di preparare piatti giapponesi autentici, poiché il taglio influisce direttamente sul sapore del cibo al momento della preparazione. Quindi, potrebbe essere questo che ti manca per perfezionare i tuoi piatti.
Saper scegliere gli ingredienti
Uno dei maggiori limiti che si incontrano quando si preparano piatti giapponesi in Brasile è con gli ingredienti. Spesso è difficile trovare un prodotto esatto sul mercato. Pertanto, a questo proposito, non c'è molto da fare. Tuttavia, affinché i tuoi pasti abbiano un sapore più simile a quelli del Giappone, dovresti sempre acquistare ingredienti freschi, soprattutto se la ricetta contiene del pesce. Questo è alla nostra portata e migliora notevolmente il gusto e la presentazione.
Anche la presentazione conta
L'espressione "Mangiare con gli occhi" può avere un vero potere. Quindi, anche se il vostro piatto è fedele a quelli preparati in Giappone, una presentazione personalizzata può aiutare a creare l'atmosfera e aggiungere quel dettaglio mancante che rende tutto perfetto. Per farlo, vale la pena di utilizzare gli stessi contenitori, oggetti e articoli da cucina usati in Oriente, dal tradizionale hashis, a un set di posate completo, che abbia le posate giuste per ogni situazione, esaltando persino il gusto del cibo.
impara direttamente dalla fonte
Per comodità, è comune cercare ricette nei canali brasiliani e nelle pagine sulla cucina orientale. Tuttavia, è inevitabile che la preparazione dei piatti sia influenzata dalla cultura della regione di chi li prepara, anche se la persona ha origini giapponesi. Quindi, il consiglio è quello di consumare i contenuti sulla cucina prodotta in Giappone, anche se non si ha ancora la conoscenza della lingua, vale la pena vedere almeno i video con le modalità di preparazione originali, osservando con molta attenzione le tecniche utilizzate.