La production de riz au Japon est l'une des plus importantes du pays, le riz est une partie vitale de l'alimentation japonaise, même dans le Petit déjeuner. Jusqu'à récemment, le Japon produisait plus de 4,63 millions d'hectares, mais ce chiffre diminue car la plupart des agriculteurs ont plus de 65 ans.
Mais le riz est encore largement cultivé au Japon: les rizières occupent une grande partie de l'intérieur, des plaines inondables, des pentes, des zones humides, des baies côtières et même des villes. Le Japon fait partie des 10 plus grands producteurs au monde, produisant jusqu'à 10 millions de tonnes par an.
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Comment le riz est-il cultivé au Japon?
Le riz est cultivé au Japon depuis plus de 3 000 ans. À l'époque d'Edo, la production était une mesure de la richesse pour un homme. Actuellement, 1,8 million de familles cultivent du riz au Japon. Hokkaido est la région qui produit le plus dans tout le pays.
Pour être cultivée avec succès, la céréale a besoin de beaucoup d'eau pour maintenir la température ambiante à des intervalles adéquats, donc au Japon, elle est cultivée en terrasses ou dans de petits champs remplis d'eau qui continue de bouger. Le grain est récolté lorsqu'il est doré et sec et lorsque l'eau a été complètement drainée par la plante et le sol.
Le but de l'article est de parler un peu de la plantation ou des céréales. Le grain est un sujet très large, avec lequel il est possible de faire de la farine, des mochi, des onigiri, des sushis, des boissons comme le saké et plusieurs autres choses. La plupart des recettes du menu japonais ont besoin de ce fameux grain.
Rizières
Os Hani do sul do Japão evitam fazer barulho quando estão nos campos, pois crêem que os espíritos dos arrozais se assustam facilmente e, ao fugirem, podem provocar a infertilidade da terra. Desde a época do Japão antigo, jogar arroz em recém-casados é um ato que representa votos de abundância ao novo casal; este costume passou depois ao Ocidente, sendo hoje muito comum em Portugal. (fonte: wikipedia)
Les champs sont magnifiques, et donnent un certain charme à la ville et à la campagne. La vidéo de notre ami Santana montre un peu la production de riz et les beaux champs, du début à la récolte:
